50 domande da fare al catering del vostro matrimonio
Se l’aspetto fondamentale per l’organizzazione di un ricevimento nuziale è rispettare un’armonia d’insieme, non potete prescindere da una comunicazione chiara con il vostro catering di nozze. Ecco 50 domande utili.
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A tavola nulla dovrebbe essere lasciato al caso: in ambito di nozze, il cibo è una componente molto importante che generalmente rimane impressa nella mente degli ospiti. Ed è per questo che, oltre a definire l'aspetto estetico della mise en place e dei segnaposto, bisogna assicurarsi che l’aspetto food sia curato nei minimi dettagli e che siano serviti prodotti di alta qualità. Se avete fittato una location con catering esterno, o avete bisogno di qualche delucidazione da parte dello staff riguardo il banchetto nuziale, vi forniamo una lista di 50 domande da fare al catering del matrimonio!
Indice:
- Domande da fare sul cocktail di benvenuto
- Cosa chiedere al catering del matrimonio sull'antipasto
- Domande da fare sul menù del matrimonio
- Cosa chiedere sulle bevande del matrimonio
- Domande da fare sulla torta nuziale
- Domande sul servizio catering
Domande da fare sul cocktail di benvenuto
- 1. Quante bevande includete nel cocktail di benvenuto?
- 2. Quali opzioni di bevande alcoliche e analcoliche proponete?
- 3. Offrite un open bar durante il cocktail o c'è un limite?
- 4. Ci sono signature cocktails o drink personalizzati che possiamo aggiungere?
- 5. Prevedete un accompagnamento di finger food? Se sì, quali sono le opzioni?
- 6. È incluso il servizio di camerieri per passare con i drink e gli stuzzichini?
- 7. Come gestite le intolleranze o le richieste speciali per gli aperitivi (es. senza lattosio, senza glutine)?
Cosa chiedere al catering del matrimonio sull'antipasto
Passiamo adesso alle domande da fare al catering del matrimonio sull'antipasto, è importante essere a conoscenza delle modalità con cui sarà servito, quante portate prevede e altre informazioni in merito alla logistica. Vediamo cosa chiedere in merito!
- 8. L’antipasto è servito a buffet o al tavolo? Possiamo scegliere?
- 9. Quanti piatti/portate sono incluse nell’antipasto?
- 10. Offrite alternative leggere o gourmet oltre alle opzioni tradizionali?
- 11. Ci sono specialità regionali che consigliate di includere?
- 12. Possiamo avere un mix tra antipasti caldi e freddi?
- 13. C’è un’opzione per inserire elementi scenografici, come stazioni live (es. angolo del prosciutto, del formaggio, ostriche)?
- 14. Se l’antipasto è a buffet, prevedete che i camerieri aiutino a servire o riforniscano i piatti?
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Domande da fare sul menù del matrimonio
Negli ultimi tempi sono sempre più numerosi i catering che stanno suggellando un nuovo cambio di tendenza verso menù di matrimonio semplici, il bio e il km zero. Vediamo allora quali sono gli interrogativi che potreste porre al vostro fornitore prima di confezionare un menù di nozze adatto alle vostre esigenze:
- 15. Quando e come viene organizzata la prova menù?
- 16. Quante portate è giusto comprendere, diversificando pranzo o cena?
- 17. Come possiamo strutturarlo alternando e abbinando i sapori? Esiste un canovaccio?
- 18. Possiamo adeguare o modulare il menù in base agli ospiti?
- 19. Quando e come dobbiamo comunicare allergie, intolleranze o preferenze?
- 20. Possiamo recuperare gli avanzi? Come?
- 21. Come viene conteggiato il costo dei buffet, a spanne o a persona?
- 22. C’è uno sconto per il tavolo staff?
- 23. L’IVA è compresa nel prezzo?
- 24. Come e quando vengono versati acconto e saldo?
Cosa chiedere sulle bevande del matrimonio
Sul tema beverage potrebbero insorgere non pochi dubbi, soprattutto se si inseriscono varie etichette o semplicemente se volete vederci chiaro dal momento che siete una coppia appassionata di vini, o volete prendere in considerazione l'idea di inserire un open bar nel vostro ricevimento.
- 25. Il prezzo stabilito nel menù comprende le bevande?
- 26. C’è un limite oltre il quale dovremmo pagare una differenza?
- 27. Ci sono degli alcolici o superalcolici non compresi nel prezzo, per cui dovremmo pagare la differenza?
- 28. Possiamo scegliere la selezione dei vini da includere nel menù?
- 29. Posso scegliere un mio fornitore di fiducia per il beverage e voi vi occupate della mescita?
- 30. Il servizio di open bar si intende incluso nel costo delle bevande?
Per approfondire meglio l'argomento relativo alle bevande, non perdetevi il nostro articolo dedicato a tutto quello che c'è da sapere sull'open bar del matrimonio.
Domande da fare sulla torta nuziale
Resterà impressa nei ricordi degli ospiti come momento finale della festa e sarà la protagonista degli ultimi scatti fotografici. Per sua maestà la torta nuziale le aspettative sono fin troppo alte, ecco perché è bene valutare con criterio tutti i dettagli, soprattutto se volete decorarla con frutta o con dei mazzetti di fiori:
- 31. La realizzate voi o vi poggiate ad una pasticceria esterna?
- 32. Posso scegliere la decorazione?
- 33. Posso scegliere la farcitura?
- 34. Ci piacerebbe un ingresso torta trionfale: potete decorarla a vista?
- 35. Preferiremmo avere una selezione di torte piuttosto che un’unica wedding cake: è possibile?
- Leggi anche: Quali sono i migliori dolci da ricevimento?Ecco il buffet di dolci matrimonio perfetto!
Domande sul servizio catering
Veniamo quindi ai dettagli finali, ma non meno importanti. Rivolgersi ad una sala ricevimenti vi permetterà di avere un pacchetto all inclusive mentre il servizio catering è sempre da concordare, scoprire e definire in ogni dettaglio, per assicurare una giornata piacevole e perfetta a voi e ai vostri ospiti sin dall'inizio.
- 36. Cosa comprende il servizio catering?
- 37. Ci sono dei costi extra da considerare?
- 38. Nel costo pattuito è compreso l’affitto delle location?
- 39. Avete un servizio hostess per l’accoglienza degli invitati o il servizio guardaroba?
- 40. Come e quando dobbiamo comunicare l’elenco degli ospiti?
- 41. Possiamo scegliere la sistemazione dei tavoli in sala? (unica tavolata, tavoli quadrati o rotondi)
- 42. Possiamo scegliere stoviglie e tovagliato?
- 43. C’è un costo extra per i fantasmini coprisedia?
- 44. Provvedete voi all’allestimento dei tavoli buffet e del tavolo torta (candele, vasi, alzatine e altri elementi decorativi) oppure c’è un costo di noleggio che spetta a noi?
- 45. Nel costo concordato è compresa la stampa del menù e della carta dei vini?
- 46. Avete un’uniforme di gala per il personale di cucina e di sala?
- 47. Avete un orario massimo di servizio oltre il quale dovremmo pagare un extra?
- 48. Possiamo fissare un sopralluogo in location per scegliere i punti in cui ambientare i vari momenti?
- 49. Ci aiuterete con la disposizione del seating plan o dobbiamo progettarlo autonomamente?
- 50. Qual è la politica per il cibo avanzato? Potremmo conservarlo o donarlo?
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Cercate di rendervi disponibili nello stabilire fin da subito una certa empatia con il responsabile del catering, sarà un prerogativa fondamentale su cui puntare per costruire una relazione basata sulla fiducia, anche ai fini delle buona riuscita della festa. I professionisti del settore sapranno come guidarvi nella scelta degli elementi giusti per un banchetto di grande effetto basato minuziosamente sui vostri gusti ed esigenze.
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