Il Costo del menù è di 95 euro per minimo 100 persone, iva e villa compresa.

Servizio misto: buffet, al tavolo, buffet (60 minuti circa)

Beverage: Acqua minerale

Vino bianco, Prosecco di Valdobbiadene

Succhi di frutta (ananas, arancia, mela verde)

Cocktail “La Preda” (arancia, prosecco, Martini, Aperol con lime)

I Freddi al Beverage: Varietà di pasticceria salata artigianale dello Chef

I Caldi a giro braccio: Zeppole calde alle verdurine, ai fiori di zucca, alle erbette dell’orto

Bruschettine: (scamorza e prosciutto; mozzarella e alicetta; pomodoro)

Angolo Del Norcino: Prosciutto crudo di Parma alla morsa con cesto di pane casereccio

Varietà di verdure grigliate all’olio d’oliva extra vergine sabino

Tagliere di salumi d’Italia (Lonza, Pressata romana, Napoletano, Spianata calabra) con abbinamento a cetriolini sott’olio e a pomodori secchi

Tronchetto di maiale porchettato ed aromatizzato alle erbe del nostro orto

Varietà di frittatine dello Chef , Insalata di pollo con sedano rapa e tartufo

Angolo del Pesce: Baffo di salmone marinato con insalata di seppie e julien di cocco

Carpaccio di tonno con insalatina di agrumi di Sicilia ed olive

Pesce spada affumicato con perle di melone al Porto

Gusci di capesante con polpa di granchio, gamberi e dadolata di verdurine dell’orto

Zuppa di cernia con gamberi e moscardini; Insalata di farro con mazzancolle e verdurine

Angolo dei Fritti: Bastoncini pastellati di melanzane, di zucchine, Salvia alla milanese, Arancini, Provola panata, Filetti di baccalà, Anelli di totano, Code di gambero

Al tavolo

Risotto mantecato al Martini Dry con lime e code di mazzancolle

Raviolaccio dello Chef ripieno di stracotto di manzo al barolo e coriandoli di verdure

Trancio di salmone in crosta con bottaggio di radicchio in salsa Champagne

Patata Parmandiè (cotte nel latte e salvia)

Sorbetto al limone mantecato al Mirto di Sardegna

Reale di vitella farcita con scamorza e funghi porcini

Tortino di melanzane e zucchine con provola

Il tutto servito con vari tipi di pane alle olive e alle noci prodotti a lievitazione naturale

Chiusura a buffet

Torta nuziale a scelta ; Buffet dei dolci: ( 1 ogni 15 persone )

Bicchieri di tiramisù, Bicchieri di zuppa inglese, Goccia di liquirizia e cioccolato,

Crostate di albicocca e di visciola, Tronchetto La Preda al cioccolato e caffè

Caprese al cioccolato bianco, Zuccotto al semifreddo e squaglio di cioccolata,

Torta di frutta, Torta cioccolato e pere, Strudel di mango ed amaretti

Pasticceria secca, Plum-cake allo yogurt e cioccolato

Cornetto gigante da 1 kg farcito alla Nutella

Angolo della frutta: frutta sbucciata e ricomposta

(ananas, fragole, kiwi, melone, cocomero)

Angolo della Fontana con squaglio di cioccolata

Angolo della confettata

Angolo del Cioccolato: Barolo chinato e cioccolato fondente 50 %

Brugal ron extra viejo gran riserva Puerto Plata e cioccolato fondente 70 %

Distillato di acquavite di Brunello di Montalcino e cioccolato fondente 85%

Open bar: Caffè e cioccolata, liquori e distillati

Vini: Chardonnay Doc, Rosso Montefalco Doc, Berlucchi millesimato, Moscato