Cascina Verde Po

Aperitivo e Antipasti al buffet

• Flute di prosecco
• Spremute di frutta fresca
• Spumante rosé Brut
• Isola del salumiere: Gnocco fritto con Tagliere di salame stagionato e con pane rustico cotto a legna, Cacciatori della Valle Versa con grissini stirati, Prosciutto crudo Riserva Lagrimone con melone, Cosciotto affumicato al forno, Pancetta di Pianello Valtidone, Lardo lodigiano, Coppa alla Bonarda, Mortadella al tartufo. Stuzzichini caldi: Piccoli arancini di riso e mozzarella, Crocchette di patate mignon, Cuori di carciofo croccanti, Tocchetti di zucchine in pastella, Stuzzichini alla polpa di granchio, Panzerottini, Fiori di zucca, salvia fritta, Mini involtini primavera, Olive all'ascolana,
• Isola del fornaio: Sfilatini alle olive, bastoncini alluvetta, Mini baguette alle verdure, bocconcini alle noci, Bananine al sesamo e al papavero, Focaccia con pomodorini, focaccia con cipolle, Focaccia con olive, focaccia ai formaggi, Piccole focaccine alla ligure.
• Isola del mare Insalata di polipo, rucola e olive di Cerignola, Code di gamberi con pomodorini e misticanza,
• Isola del casaro, Raspadura lodigiana, Grana crosta nera al tocco, Formaggella di capra a crosta fiorita, Roquefort, camembert a latte crudo, St.Emilian, formaggio ai due latte (pecora e capra), Caprino con uvetta, caprino in fascia di foglia di vite, Rochebaron alla cenere, bleu al sauternes, Serviti con il loro contrasto di gelèè e passate di frutta

Primi piatti

• Risotto con carciofi e provola affumicata
• Tortelli piacentini con salsa allo zafferano

Secondo piatto

Culatello al forno laccato al miele con julienne di verdure

Dessert e bevande

• Caffè e sgroppino
• Vini e spumanti nostra selezione

Aperitivo di benvenuto e antipasti (al buffet)

Spumante brut metodo classico

Sangria bianca alla frutta fresca

Spremute di agrumi arancia bionda, arancia rossa, pompelmo

Acqua minerale frizzante e naturale

Angolo degli stuzzichini

Tartine con salmone affumicato, tartine con gamberetti, Tartine con tonno rosso, tartine con patè, Tartine con formaggi, tartine con verdure, Raspadura lodigiana e noci, crostoni croccanti ai nostri patè, Sfogliatine ai formaggi e scaglie di mandorle, Grana lodigiano crosta nera in mezzaforma e uva, Cosciotto affumicato con pane cotto a legna, Brioscine prosciutto e formaggio, piccoli strudel di verdure, formaggi e pesce

Angolo dei frittini caldi

Piccoli arancini di riso e mozzarella, crocchette di patate mignon, Cuori di carciofo croccanti, polpettine di carne, Tocchetti di zucchine in pastella, stuzzichini alla polpa di granchio, Spiedini di pesce, gamberetti in pastella, panzerottini, Fiori di zucca ripieni al formaggio, mini involtini primavera, olive allascolana

Al bancone della Berkel: Gnocco fritto con lardo lodigiano

Cesti di pani conditi

Sfilatini alle olive, bastoncini alluvetta, Mini baguette alle verdure, bocconcini alle noci, Bananine al sesamo e al papavero, grissini stirati, tarallini

Selezione di focacce

Focaccia con pomodorini, focaccia con cipolle, Focaccia con olive, focaccia ai formaggi, piccole focaccine alla ligure

Sul bancone dei rustici

Prosciutto crudo di San Daniele del Friuli con funghi porcini di Borgotaro testa nera, Manzo marinato alla trentina con macedonia di verdure, Salame tipico lodigiano con melone

Angolo del mare

Insalata di gamberi, rucola e pomodorini di Pachino, Conchiglia con tris di pesci affumicati: salmone Sokey, culatello di tonno, pesce spada

Buffet di formaggi semi stagionati e stagionati

Formaggella di capra a crosta fiorita, camembert a latte crudo, St. Emilian, formaggio ai due latte (pecora e capra), Caprino con uvetta, caprino in fascia di foglia di vite, Rochebaron alla cenere, bleu al sauternes, roquefort (serviti con il loro contrasto di gelee au vin e passate di frutta)

Primi piatti

Risotto con asparagi e speck tirolese ad affumicatura tenue

Tortelli piacentini con ragù di funghi porcini

Secondi pìatti

Filetto di lattonzolo in crosta di prosciutto toscano con verdure spadellate

Caffè e sgroppino

Vini e spumanti nostra selezione

Aperitivo (al buffet)

Flute di spumante metodo charmat

Spremute di agrumi, Cocktail alla frutta fresca

Acqua minerale frizzante e naturale

Stuzzichini freddi

Spiedini di fiordilatte e pomodorini, Crostoni mediterranei (zola, formaggio e noci, patè, peperoni e alici ecc.), Fantasia di canapè (salmone, tonno e gamberi, spada acciughe), Mezzaforma di grana lodigiano e uva, cosciotto affumicato con pane cotto a legna, Brioscine prosciutto e formaggio, piccoli strudel di verdure, formaggi e pesce

Isola dei caldi

Piccoli arancini di riso e mozzarella, Crocchette di patate mignon, Cuori di carciofo croccanti, polpettine di carne, Tocchetti di zucchine in pastella, stuzzichini alla polpa di granchio, Spiedini di pesce, gamberetti in pastella, panzerottini, Fiori di zucca ripieni al formaggio, mini involtini primavera, olive allascolana

Al Bancone della Berkel: Gnocco fritto con lardo lodigiano

Cesti di pani conditi

Sfilatini alle olive, bastoncini alluvetta, Mini baguette alle verdure, bocconcini alle noci, Bananine al sesamo e al papavero, grissini stirati, tarallini

Selezione di focacce

Focaccia con pomodorini, focaccia con cipolle, Focaccia con olive, focaccia ai formaggi, piccole focaccine alla ligure

Selezione di formaggi semi stagionati e stagionati

Formaggella di capra a crosta fiorita, camembert a latte crudo, St.Emilian, formaggio ai due latte (pecora e capra), Caprino con uvetta, caprino in fascia di foglia di vite, Rochebaron alla cenere, blu al sauternes (serviti con il loro contrasto di gelee au vin e passate di frutta)

Antipasti (al tavolo)

Coppa alla Bonarda, Salame lodigiano

Fiocchetto di culatello, Frittata ortolana alle verdure

Falda di peperone con acciughe, capperi e olive Taggiasche

Rosetta di carne salada con scaglie di scamorza affumicata

Primi piatti

Riso carnaroli del pavese con funghi porcini e salsiccia

Pisarei piacentini con pancetta e fagioli

Tortelli con la coda alla salvia croccante

Secondi piatti

Gran portata di arrosti: Coppa al forno con erbe aromatiche, Filettino di lattonzolo da latte, Sotto fesa di vitello piemontese al rosmarino, Roast-beef di scottona al sale affumicato

Patate dorate al forno

Caffè e sgroppino (a buffet)

Frivolezze

Vini e spumanti nostra selezione

Aperitivo e Antipasti (al buffet)

Flute di spumante metodo champenois

Spremute di frutta fresca arancia bionda, arancia rossa, pompelmo

Cocktail di frutta fresca

Bibite

Stuzzichini freddi

Tagliere di salame stagionato con pane rustico cotto a legna, Cacciatori della Valle Versa con grissini stirati, Pecorino dolce toscano di grotta e noci, Bocconi di focacce liguri (pomodorini, rosmarino, cipolle), Raspadura lodigiana e chicchi di uva

Stuzzichini caldi

Vol au vent con salsa di formaggi, Piccoli arancini di riso e mozzarella, Crocchette di patate mignon, Cuori di carciofo croccanti, Tocchetti di zucchine in pastella, Stuzzichini alla polpa di granchio, Panzerottini, Fiori di zucca ripieni al formaggio, Mini involtini primavera, Olive allascolana

Al bancone della Berkel:

Gnocco fritto con lardo lodigiano, Prosciutto crudo Riserva Lagrimone con melone, Melanzane alla partenopea con bufala campana, Carpaccio di magatello di vitello cotto a vapore con verdurine, Cosciotto di maialino rosa, Insalata di polipo, rucola e olive di Cerignola, Code di gamberi in fascia di pesce spada affumicato

Buffet di formaggi semi stagionati e stagionati:

Formaggella di capra a crosta fiorita, camembert a latte crudo, St. Emilian, formaggio ai due latte (pecora e capra), Caprino con uvetta, caprino in fascia di foglia di vite, Rochebaron alla cenere, bleu al sauternes, Roquefort (serviti con il loro contrasto di gelee au vin e passate di frutta e verdura)

Primi piatti

Risotto con carciofi e provola affumicata

Tortelli piacentini con sugo di funghi

Secondi piatti

Scaloppa di salmone canadese selvaggio pescato ad amo al vapore

Verdurine spadellate

-Sorbetto

Tagliata di manzo al rosmarino con patate dorate

Buffet di dolci: Castelletto di cioccolato fondente con crema di zabaione, Bicchierino di cioccolato con crema ai frutti di bosco, Pan di spagna con crema chantillie e cioccolato al latte, Piccola pasticceria mignon

brindisi finale con flute di champagne

Caffè e sgroppino al buffet

Vini e spumanti nostra selezione