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Parc Hotel Germano
Via Gardesana dell'Acqua, 10 37011 Bardolino (Verona) Visualizza mappa

Menù da 80€

Nº Invitati 20 - 120

Menù di Parc Hotel Germano

Esempio 1 - Menù "Calla" (Pesce)


Antipasti

Soppressata di piovra, mini B.E.L.T. sandwich, formaggio caprino in manto di bresaola, crema di tartufo all’erba cipollina, sfogliata rustica alla fontina e speck del trentino, luccio in salsa alla gardesana, stracciatella di bufala con pomodoro sundry, anelli di cipolla fritti, calamaretti in cono, cappesante gratinate alle erbette, mousse di baccalà su polenta di Storo, salmone marinato all’aneto, frittelle di spinaci e barbabietola rossa, zeppoline di bianchetti

Primi Piatti

Ravioli ripieni di branzino, pomodoro, capperi di Pantelleria e olive taggiasche

Risotto carnaroli con chicche di gambero rosa, broccolo napoletano, bufala e pesto di basilico

Sorbetto al cedro e profumi di Sicilia

Secondi Piatti

Filetto di orata in crosta di zucchine sfumato al pepe bianco

Dessert e Bevande

Torta con crema chantilly e fragole fresche

Acqua minerale

Caffè

Selezioni di vini Doc

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Esempio 3 - Menù "Anturium"


Aperitivo

Mozzarella in carrozza, bruschettina con concassé di pomodoro, frittelle al prosciutto cotto, tagliere di salumi nostrani, tartine e canapè, pan canasta, focaccina con crudo di Parma, spiedino di caprese baby, gelosia valdostana, cozze gratinate, mini club sandwich, code di gambero in pasta kataifi, sfogliatine ai semi di papavero

Isola dei Fritti

Trilogia di frittelle, Croquette in doppia panatura, Mozzarelline, Calamaretti, Alborelle con zucchine, Olive all’ascolana, Anelli di cipolla dorata, Gamberetti in cono

Primi Piatti

Fagottino di pasta all'uovo con ricotta e spinaci su coulis di pomodoro San Marzano

Risotto carnaroli mantecato allo speck alto tesino e porcini al timo

Sorbetto all'arancia

Secondi Piatti

Filetto di vitello in crosta di zucchine e provolone con patate al rosmarino

Dessert e bevande

Saint'Honorè

Frutta fresca tagliata con fontana di cioccolato

Acqua minerale

Caffè

Selezione di Vini Doc

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Esempio 2 - Menù "Peonia"


Aperitivo

Caprese di bufala in trasparenza, arancini allo speck, vol-au-vent al formaggio, grissini con culaccia di Langhirano, code di gambero in salsa cocktail al nero di seppia, cornetti salati freddi e caldi, soufflé di spinaci, crema di carota con bacon croccante, coni di bresaola con Philadelphia, alzatina di affettati misti con tigelle emiliane, polpa di granchio con pepe di mulinello, tartellette assortite, champignon gratinati, uovo royal alle verdure di stagione

Primi Piatti

Fagottino di pasta all'uovo con farcia di melanzana e scamorza

Risotto carnaroli con pere e taleggio sfumato al Martini Dry


Sorbetto al Mojito

Secondi Piatti

Mignon di sanato piemontese in manto di pistacchio con salsa alla senape di Dijon e tortino di patate alla crema

Dessert e bevande

Millefoglie con scaglie di cioccolato fondente

Acqua minerale

Caffè

Selezioni di vini Doc

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