Menù?

Un menù solo pesce è molto limitante in quanto è difficile che tutti gli invitati lo mangino, appoggio in pieno la tua scelta della stagionalità e del km 0 (anche noi faremo così). L'unica cosa, io eviterei l'antipasto servito a tavola, per evitare il "sovraccarico da cibo", considerando che ci sarà già il buffet degli aperitivi; altrimenti rischiate che gli invitati rimangano troppo a tavola e non rimanga loro il tempo per alzarsi e ballare/giocare/interagire. 😊

Visualizza messaggio citato Per carità chi ce la fa! Il troppo stroppia sempre e non è nemmeno etico buttare via tanto cibo! Io odio l'idea del cibo buttato!

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Mi sembra giustissimo eliminare gli antipasti al tavolo se prima c'è il buffet in piedi, trovo che nei matrimoni si tenda ad eccedere con le portate.

Visualizza messaggio citato Noi abbiamo fatto così, tutto locale e stagionale è sempre più buono! Noi avremo anche i vini locali

Visualizza messaggio citato Anche a me! Mi sarei sposata in autunno solo per queste leccornie! Noi abbiamo un buffet con finger vari, angolo mozzarella di bufala (localissima non poteva mancare), frittini pesce e verdure (siamo vicini al mare) e mio marito ha voluto aggiungere ostriche (french touch) e marinati di pesce. A tavola niente antipasti (basta il buffet) ma due primi (pasta pesce e un ridotto vegetariano ai formaggi) e un secondo di pesce. I formaggi penso li sposteremo a fine pasto (in Francia si fa così quindi adeguo un po' ) Poi tagliata di frutta e buffet di mini pasticceria + torta nuziale.

Visualizza messaggio citato Ciao Chiara,
Sono decisamente d’accordo sulla scelta del menù in base alla stagionalità, un buon catering/cucina dovrebbe sempre attenersi ai periodi!
Quando si decide un menù oltre alla stagionalità pensa a dove ti sposi! Se non sposi vicino al mare o in una regione dove il pesce lo si sa cucinare bene, io eviterei di fare SOLO pesce! Punta anche alle capacità della cucina della regione e del cuoco che avrai! Altra cosa non a tutti piace la carne / il pesce, io fare un primo neutro ( che dovrebbe accontentare tutti ) e uno o di pesce o di carne( così per non mangia la carne farai fare il pesce e viceversa). Il doppio prima misto senso me ha senso solo se si fanno due secondi! Uno di pesce e uno di carne.

L'idea del buffet iniziale con carne e pesce mi piace,..poi sarà esagerato fare un primo di pesce e un primo di carne ?

Noi abbiamo fatto tutto pesce, ma nel buffet di antipasti oltre alle cose locali anche pasta e patate e uno dei primi erano ravioli con bufala e salsiccia e friarielli, di stagione e tipico.

Personalmente preferisco i menu stagionali, tutto pesce mi sembra adatto se ci si sposa in un posto di mare, e poi bisogna pensare che ci sono persone a cui il pesce non piace. Quindi anche facendo solo pesce si rischia che qualcuno non lo mangi. Fate un menù il più possibile variato e adatto alla stagione. I ravioli ai funghi o alla zucca mi piacerebbero moltissimo 😋

Noi ci sposeremo d’estate e abbiamo scelta carne e pesce , in autonomo anche io vedrei dei piatti più gustosi ma non troppo pesanti , potreste anche farvi consigliare per farne pesce e carne !

Nostro menù sarà così . Anche noi sposando in autunno abbiamo dato priorità alle pietanze di stagione

Anche noi abbiamo voluto tutto di stagione e a km 0 e ci siamo sposati d’inverno! Agli invitati è piaciuto tutto 😊

Ciaoo xké non fate un menù a buffet sia con carne e sia con pesce?!? Io farò così in modo tale da accontentare tutti i gusti 😉