Consigli per la scelta del catering

Emanuela, Wedding Planner, ci fornisce alcuni utili consigli per scegliere il catering più adeguato, senza incorrere in qualche malinteso o “fregatura”.

Durata del Servizio. Molto spesso si dà per scontato che il catering sia a disposizione per tutta la giornata. Non è così: è garantito un numero minimo di ore. Per le ore extra, vi è da pagare un costo aggiuntivo. Chiarite le cose prima, in questo modo, perciò, avrete la tranquillità di poter fare le ore piccole con i vostri invitati.

Proposte Menu. Chiedete al catering di stilarvi tre proposte di menu da fasce di prezzo differente. In questo modo potrete facilmente fare un raffronto delle portate e quindi dei relativi costi. Considerate che il 90% dei catering per un pranzo o una cena non costa meno di 95-100 euro a testa.

Bevande. Non tutti i catering inseriscono nella proposta menu le bevande: molti vi diranno che è impossibile quantificare a priori il numero di bevande consumate o vi informeranno del fatto che nel menu ne è incluso un certo quantitativo. Il problema sorge quando viene sforato e, durante il ricevimento, gli sposi continuano a far servire acqua e vino: non sarebbe, infatti, molto elegante far disidratare i propri invitati! Il catering, perciò, continua a servire le bevande e, a fine giornata il conto presentato è spesso una gran sorpresa …  Non lasciatevi abbindolare e pretendete un menu di nozze in cui le bevande (acqua e vini da pasto) siano incluse illimitatamente. Sono solamente gli spumanti per il taglio della torta gli unici vini che possono essere esclusi dal menu, visto che il loro costo dipende dalla marca.

Torta nuziale. Accertatevi sempre che la torta sia inclusa nella proposta menu. Indagate sulla tipologia di torta che il catering vi offre. Generalmente le torte incluse sono quelle classiche ad uno o due piani (crostata alla frutta o pan di spagna con creme). Le torte nuziali in stile americano, ovvero quelle decisamente monumentali che appaiono in televisione, non sono incluse e implicano un costo extra che solitamente si aggira intorno ai 3 euro a persona. Se scegliete, invece, una tipologia di menu di nozze particolarmente cara (intorno ai 100/110 euro) è molto probabile che questo tipo di torta sia già inclusa.

Il servizio include.

Un buon catering includerà:

• Bevande illimitate
• Torta nuziale classica (non all’americana)
• Tovagliato (tovaglie e tovaglioli del colore scelto dagli sposi)
• Stoviglie (piatti, bicchieri e posate scelte dagli sposi)
• Stampa del menu di nozze
• Centrotavola
• Tableau Marriage, ovvero il cartellone segnaposti da apporre all'ingresso della sala
• Allestimento cucina in loco con attrezzatura mancante
• Personale di cucina e di cala in divisa

Il Servizio solitamente non include:

• Foderine coprisedie (2-2,50 euro a persona)
• Open-Bar (se richiesto)
• Buffet Dolci (se richiesto)
• Torta all’Americana (2 euro a persona)
• Gazebi, divanetti in vimini, tavoli d’appoggio o sedute da esterno

Allestimento di tavole e buffet. Si tratta di un servizio che varia molto da catering a catering: ve ne sono alcuni che non allestiscono affatto, altri, invece, includono nel costo del menu l'allestimento. Nel primo caso, perciò, sono garantiti solo il tovagliato e i cibi, senza alcun elemento decorativo su buffet e tavole.

Menu bambini. Informatevi se sono previsti degli sconti o se si può realizzare un apposito menu per i più piccoli. Il prezzo dovrebbe aggirarsi intorno ai 20 euro. I bambini d’età inferiore a 3 anni non pagano, mentre quelli che hanno superato i 3 anni godono di uno sconto del 50%.

Prova Menu. Prima di confermare il catering chiedete se è possibile effettuare un "Prova Menu", in modo da poter testare la loro cucina. Un catering serio ve la farà fare, mentre dovete diffidare da chi ve la nega. Solitamente il costo medio della prova menu va dai 20 ai 25 euro a testa.