Aperitivo

• Bollicine, Aperol Spritz, Campari Spritz, Estratti di frutta
• Acqua naturale e gassata
• Vol au vent con salsa rosa e gamberetti
• Macarons salati con spuma di robiola e salmone al lime
• Capresine allo stecco con ciliegina di bufala, pomodorino ciliegino e foglia di basilico
• Crostini dorati con lardo di Colonnata, miele e pinoli tostati
• Bignoline con mascarpone e tartufo

Antipasti

• Bollicine, Vino Bianco, Vino Rosso
• Aperol & Campari Spritz, Hugo, Americano...
• Estratti di frutta
• Acque aromatizzate
• Sparkling drinks

La Friggitoria

• Melanzane, zucchine e peperoni in tempura alla curcuma
• Selezione di Supplì: alla romanità, cacio e pepe, alla nduja
• Fiori di zucca con mozzarella e alici
• Panzerotti ripieni
• Frittura croccante di lattarini, calamaretti puntillas, zeppole di bianchetti

Dal Pescatore

• Salmone selvaggio marinato agli agrumi e pepe rosa
• Polpo rosticciato con pomodorini, olive nere di Gaeta e patate
• Carpaccio di pesce spada con ciliegine di bufala e zest di lime
• Insalata di mare con seppie, totani, cozze e gamberi
• Orzotto perlato ai frutti di mare con julienne di verdure mediterranee
• Carpaccio di polpo al pistacchio di Bronte
• Insalata di Fagioli Cannellini con calamari e timo

Dal Casaro

• Mozzarella di Bufala d.o.p. italiana con pomodorini Pachino profumati al basilico
• Ricottine di Bufala fresche aromatizzate al peperoncino, curry e pepe nero
• Finger Food di Stracciata con pomodorino confit Bio
• Caciottine Toscane al Tartufo, alle Noci e al Peperoncino
• Scaglie di Grana

Dal Norcino

• Taglio del Prosciutto Crudo Stagionato alla morsa
• Tranci di focaccia bianca al rosmarino e Olio Evo
• Salamino di Cinta Senese
• Soppressa piccante Calabra d.o.p.
• Lonzino stagionato artigianale legato a mano
• Mortadella Bologna IGP
• Salsiccette artigianali al coltello

Il Forno

• Selezione di focaccia con olio EVO e rosmarino
• Selezione di pane speziati e aromatizzati
• Pane “Carasau” sardo
• Selezione di Grissini Piemontesi
• Taralli Napoletani e Pugliesi

Dall’Orto

• Mini Parmigiane di melanzane al profumo di basilico
• Verdure mediterranee alla griglia con olio extravergine del frantoio
• Carpaccio di Zucchine con Dressing al Lime e Menta
• Assortimento di sottoli di verdure biologiche aromatizzate con spezie del territorio
• Cous cous con verdure di stagione
• Hummus di ceci al rosmarino
• Pinzimonio con cruditè di verdure

I Tegami e Padelle

Al Tegame

• Polpettine della Nonna
• Trippetta Romana al sugo
• Sautè di cozze con crostini

Al Flambè

• Tagliata di Scottona con Ananas al Brandy
• Uovo di quaglia al Tartufo all’occhio di bue
• Gamberoni flambati al Grand Marnier

I Coccetti

• Zuppetta al coccio di moscardini alla diavola
• Zuppetta ceci, porcini e tartufo

Primi piatti

• Ravioli di Cernia con pomodoro Datterino, Zucchine Romane e Mazzancolle
• Paccheri alla Carbonara imperiale con Guanciale, funghi Porcini e Tartufo nero degli Appennini

Secondo piatto

• Guancetta di Manzo brasato al vino rosso e ginepro

Contorno: Insalatina di spinaci freschi con noci e Grana

Dessert e bevande

• Torta nuziale
• Gran Buffet di Dolci
• Mousse al cioccolato fondente e fragole
• Mini cheesecake vari gusti
• Piccoli tiramisù
• Mini Sbriciolate vari gusti
• Pasticceria Italiana
• Cannoli siciliani al pistacchio
• Mini bignè farciti
• Caprese, Cheesecake vari gusti Sbriciolata al pistacchio
• Mille foglie con crema Chantilly e gocce di cioccolato
• Tagliata di Frutta Fresca di Stagione
• Caffè e Selezione di Liquori
• Confettata
• Selezione di confetti vario gusto
• Rum, Cioccolato & Sigari
• Vino Bianco e Vino Rosso
• Soft drink
• Acqua naturale e gassata
• Bollicine per brindisi finale