Aperitivo di benvenuto

• Trionfo di fritti serviti: Fiori di zucca, salvia croccante, spiedini alla petrognana, parmigiano fondente al balsamico, bocconcini di baccalà pastellato, bocconcini al tartufo, mini jalapejos con cremoso fondente.
• Isole fresche tentazioni: Insalata di farro, cous cous al pollo, insalata greca, mini caprese, riso nero con verdurine e zenzero, riso rosso con broccoli e speck, insaltata di pollo mignon. Crudita’ in pinzimonio,
• Isola dei rustici: Crudo di Parma, mortadella, salame, formaggi: pecorino romano stagionato, pecorino toscano con composte di frutta e mieli, parmigiano reggiano in bella vista, ricottine del casaro accompagnati da frutti di bosco, bocconcini di mozzarella di bufala. Gnocchino fritto mignon. Crostolo ai cereali con mousse di mortadella e pistacchi, crostone con tagleggio mela rossa noci e miele, ctostone con caciotta lamponi e nocciole piemonte, mini tacos di piada riminese con avocado dadolata di pomodori e gamberi
• Angolo del pesce: Crostolo ai cereali con mousse alle erbette e salmone, arcobaleno di gamberi e mango, mini porzioni di farro con broccoli e gamberi, spiedini mignon di gamberi e seppia con limone ed erbette, crostino pugliese con cicoria ripassata tentacoli di polipo arrostito burrata e semi di lino.

Primi piatti

• Tortellaccio ricotta ed erbette con semi di papavero e prosciutto saltato, risotto giallo zafferano con fiori eduli e chips di parmigiano reggiano.

Secondi piatti

• Tagliata di manzo alla toscana con cristalli di sale, patate aromatiche, verdure alla griglia, pomodorini alle erbette.

Dessert e bevande:

• Semifreddi
• Mousse e dolci al cucchiaio serviti in mini degustazioni.
• Trionfi di frutta.
• Alzata di fragole e ciliegie.
• Pasticceria mignon.
• Macaron.
• Prosecco brut.
• Analcolico tropicale.
• Analcolico al melograno.
• Spritz.
• Pignoletto dei colli bolognesi.
• Cabernet sauvignon.
• Acqua naturale e gasata.
• Champenuase francia corta.
• Caffè e amari.