Il segreto de Il Castello è tutto qui: nell’affinità emotiva che anima il team di lavoro, e nella sinergia perfetta che mette insieme il braccio con i cuori e con la mente.

Cosa propone?

Paolo Franchi è lo chef del Il Castello. Amante dell’arte e della pittura, della semplicità e dei sapori antichi, lo chef ama reinterpretare il cibo con il suo inconfondibile tocco artistico. Paolo, che ha alle spalle una lunga esperienza nella ristorazione in Italia e in Germania, ama i piatti semplici e non troppo elaborati, che sa abilmente trasformare in veri e propri capolavori per la vista ed il gusto.