Welcome

• Servito a giro braccio
• Bollicine, aperol spritz, campari spritz, estratti di frutta
• Acqua naturale e gassata
• Vol au vent con salsa rosa e gamberetti
• Macarons salati con spuma di robiola e salmone al lime
• Capresine allo stecco con ciliegina di bufala, pomodorino ciliegino e foglia di basilico
• Crostini dorati con lardo di colonnata, miele e pinoli tostati
• Bignoline con mascarpone e tartufo

Gran buffet degli antipasti

Il bar

• Bollicine, vino bianco, vino rosso
• Aperol & campari spritz
• Hugo, americano
• Estratti di frutta
• Acque aromatizzate
• Sparkling drinks
  

La friggitoria

• Melanzane, zucchine e peperoni in tempura alla curcuma
• Selezione di supplì: alla romanità, cacio e pepe, alla nduja
• Fiori di zucca con mozzarella e alici
• Panzerotti ripieni
• Frittura croccante di lattarini, calamaretti puntillas, zeppole di bianchetti

Dal pescatore

• Salmone selvaggio marinato agli agrumi e pepe rosa
• Polpo rosticciato con pomodorini, olive nere di gaetaux e patate
• Carpaccio di pesce spada con ciliegine di bufala e zest di lime
• Insalata di mare con seppie, totani, cozze e gamberi
• Orzotto perlato ai frutti di mare con julienne di verdure mediterranee
• Carpaccio di polpo al pistacchio di bronte
• Insalata di fagioli cannellini con calamari e timo

Dal casaro

• Mozzarella di bufala d. O. P. Italiana con pomodorini pachino profumati al basilico
• Ricottine di bufala fresche aromatizzate al peperoncino, curry e pepe nero
• Finger food di stracciata con pomodorino confit bio
• Caciottine toscane al tartufo, alle noci e al peperoncino
• Scaglie di grana

Dal norcino

• Taglio del prosciutto crudo stagionato alla morso
• Tranci di focaccia bianca al rosmarino e olio evo
• Salamino di cinta senese
• Soppressa piccante calabra d. O. P.
• Lonzino stagionato artigianale legato a mano
• Mortadella bologna igp
• Salsiccette artigianali al coltello

Il forno

• Selezione di focaccia con olio evo e rosmarino
• Selezione di pane speziati e aromatizzati
• Pane “carasau” sardo
• Selezione di grissini piemontesi
• Taralli napoletani e pugliesi

Dall’orto

• Mini parmigiane di melanzane al profumo di basilico
• Verdure mediterranee alla griglia con olio extravergine del frantoio
• Carpaccio di zucchine con dressing al lime e menta
• Assortimento di sottoli di verdure biologiche aromatizzate con spezie del territorio
• Cous cous con verdure di stagione
• Hummus di ceci al rosmarino
• Pinzimonio con cruditè di verdure

I tegami e padelle

• “Al tegame”
• Polpettine della nonna
• Trippetta romana al sugo
• Sautè di cozze con crostini
• “Al flambè”
• Tagliata di scottona con ananas al brandy
• Uovo di quaglia al tartufo all’occhio di bue
• Gamberoni flambati al grand marnier

I coccetti

• Zuppetta al coccio di moscardini alla diavola
• Zuppetta ceci, porcini e tartufo

Servito al tavolo

Due primi a vostra scelta

• Ravioli di cernia con pomodoro datterino, zucchine romane e mazzancolle
• Paccheri alla carbonara imperiale con guanciale, funghi porcini e tartufo nero degli appennini

Secondo con contorno a vostra scelta

• Guancetta di manzo brasato al vino rosso e ginepro
• Insalatina di spinaci freschi con noci e grana

Torta nuziale

Gran buffet di dolci

• Monoporzioni al cucchiaio
• Mousse al cioccolato fondente e fragole
• Mini cheesecake vari gusti
• Piccoli tiramisù
• Mini sbriciolate vari gusti
• Pasticceria italiana
• Cannoli siciliani al pistacchio
• Mini bignè farciti
• Tortine
• Caprese, cheesecake vari gusti sbriciolata al pistacchio
• Mille foglie con crema chantilly e gocce di cioccolato

Tagliata di frutta fresca di stagione

Openbar all’italiana

Caffè e selezione di liquori

La confettata

Selezione di confetti vario gusto

Rum, cioccolato & sigari

Varietà di sigari italiani ed esteri con selezione di rum e cioccolato

Vino bianco e vino rosso
Soft drink

Acqua naturale e gassata
Bollicine per brindisi finale