Midi Catering e Ricevimenti

Riccardo è il sognatore. Ha voluto Midi prima ancora che esistesse.

La scelta di una carriera in cucina l'ho maturata presto, a metà strada tra la voglia di indipendenza e la passione per il cibo (già esplosa da bambino). Dopo la scuola alberghiera, le stagioni, gli studi universitari, il catering e il banqueting, la partecipazione a fiere di settore internazionali, la grande decisione: apro la mia azienda.

Cuoco, ma anche cameriere, logista, magazziniere quando serve — mi presto dove c'è bisogno, mi fido del mio team e lo lascio crescere, invece di tenerlo sotto controllo. In azienda mi dedico all'organizzazione della nostra cucina, alla stesura dei menù, alla pianificazione del lavoro e, in collaborazione con la nostra responsabile di sala, alla stesura e all'organizzazione dei nostri eventi.

Natascia ci mette il cuore prima ancora del mestiere.

Classe 1989. Lavoro nel campo della ristorazione da 16 anni, in particolare nell'hotellerie. Pugliese, diplomata Alberghiero ad Altamura, mi sono trasferita in Trentino quasi per caso 8 anni fa e, rapita da posti e paesaggi, ho deciso di restarci. Nel 2017, in collaborazione con mia sorella, ho avviato una nuova attività specializzata nella produzione di pasti vegani, con un focus sulla cucina biologica e sulle diverse intolleranze alimentari.

Nel team di Midi mi occupo della pianificazione di eventi e banchetti, della gestione e organizzazione dei matrimoni e, in particolare, di tutta la parte della logistica. Segno voi, il vostro giorno, ogni dettaglio — non perché è il mio lavoro, ma perché ci credo davvero. Se scegliete noi per il vostro evento, sarò ben lieta di rendere unico e indimenticabile il vostro convivio.

Fiore in cucina non segue la ricetta. Traduce quell'idea in un piatto.

Classe 1989. La cucina è da sempre la mia passione, ma non sempre è stata la mia strada. Dopo gli studi scientifici e metà del percorso universitario ho deciso di mollare tutto e realizzare il mio sogno di sempre: diventare cuoca. Questa scelta mi ha aperto un mondo diverso e migliore di quello che mi aspettavo, e ora posso dire con certezza che è stata quella giusta.

Romana di nascita, sono arrivata in Trentino inseguendo le montagne — accento romanesco ancora intatto. Oggi, tra le due cadenze che convivono nella mia testa, combatto ogni giorno per allineare tradizione e innovazione — la stessa tensione che ritrovate nei miei piatti: territorio trentino che incontra provocazione, rispetto che convive con la sperimentazione, un dialogo costante con la stagione.

Nei piatti che vi cucinerò riconoscerete la mia passione, dedizione e creatività.