La cucina da campo Braciere Medievale è specializzata nella cucina medievale per pranzi luculliani a tema. Tutte le pietanze vengono cotte su bracieri medievali alimentati a legna, con grande impatto scenico e culinario. Perfetto per tutti gli appassionati del Medioevo.

Che pietanze propone?

Antipasti:

• Bruschetta di cacciagione e fegatini
• Pâté di lardo condito con crostini
• Pasta di salame in aceto balsamico
• Composta di cipolle e fagioli

Primi piatti:

• Risotto alle erbe selvatiche cotto sul braciere
• Risotto salsiccia bonarda cotto sul braciere
• Zuppa di cipolle e ceci
• Fagiolata e salsiccia
• Cuppa di frattaglie di pollo con crostini

Secondi:

• Grigliata mista cotta sui bracieri composta da salsiccia, alette di pollo speziate, costine di maiale, sovracosce di pollo con ceci scottati
• Stinco affumicato con Polentina di grano Saraceno
• Polpette al fuoco con Polentina di grano saraceno
• Tortllla di patate e cipolle cotta sul braciere con fagioli scottati

Condimenti: bagna càuda, aioli, tzatziki, salsa verde. Contorni: misto verdurine di stagione al braciere, cipolle saltate in agrodolce, insalata mista, fagioli, ceci e lenticchie.

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