Villa Venere

Chef Patron. Nasco a Torre del Geco città che vanta un elevatissima tradizione nel mondo della cucina il 17/02/1987, e sono cresciuto sotto la guida e la passione trasmessa dai miei familiari ma soprattutto da mio padre gestore di due ristoranti che, a 13 anni, dopo una giornata lavorativa di 300 coperti mi ha detto, guardandomi negli occhi: «Questo è solo l'inizio, sei convinto di andare avanti?". Ho frequentato l'Istituto Alberghiero di Roccaraso per 5 anni sfruttando i weekend per tornare a casa e dare una mano nel ristorante di famiglia fino alla maturità. A 19 anni, grazie allo Chef ‘’Enrico Mori’’, ho avuto l'opportunità di iniziare come comis di cucina presso ‘’Hotel Raito’’ di Vietri sul Mare, dove rimarrò per 3 anni. Nel frangente lo Chef ‘’Francesco Russo’’ diventa Chef di struttura e mi premia per l’ottimo lavoro svolto affidandomi la mansione di capo partita. Il passo successivo, dovuto alla passione verso un esperienza ristorativa stellata, mi porta al ristorante ‘’Il faro di Capo d'Orso’’, dove sotto la guida dello Chef stellato ‘’Pierfranco Ferrara’’, trascorro un anno molto costruttivo apprendendo tecniche francesi adeguate alla cucina italiana. Importantissimi sono stati in questo periodo degli eventi che mi hanno portato alla "Città del Gusto del Gambero Rosso" di Roma per 2 giorni di show cooking e la conoscenza di tanti chef stellati grazie alla festa a Vico organizzata dallo Chef pluristellato ‘’Gennaro Esposito’’, dove numerosi chef stellati si esibivano con le loro creazioni. Dopo questo intenso percorso, era giunta l'ora di fare una nuova esperienza, questa volta in una grande città, Milano. Approdo nella capitale finanziaria italiana entrando dalla porta principale, al ‘’Ristorante Trussardi alla Scala’’, dove sotto la guida dello Chef ‘’Andrea Berton’’ vivo un esperienza di cucina stellata per un numero elevato di coperti ma con un lavoro minuzioso e tecnico, piatto per piatto. A Milano ho l'opportunità di acquisire le tecniche ‘’Marchesiane’’ diffuse dallo Chef Berton e di utilizzare attrezzature all'avanguardia. Poi il ritorno all'Hotel Raito con la gestione del ristorante alla carte con lo Chef Russo, intervallata nei periodi invernali dall'esperienza al ristorante storico salernitano ‘’Al Cenacolo’’ con la mansione di Chef. Nel 2012 mi sono reso organizzatore di serate show cooking presso il ‘’Resort & SPA Villa Rizzo’’ di San Cipriano (Sa). Dal 2014 gestisco Villa Venere Matrimoni ed Eventi con la mansione di ‘’Chef Patron’’, sviluppando una ristorazione curata su misura per ogni tipologia di organizzatori.