Convivio Ricevimenti

46 recensioni | Castellammare di Stabia (Napoli)
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Menù di Convivio Ricevimenti

Sorrento


Antipasto

Insalatina di mare con astice confit e salsa allo sfusato della Costiera.

Primi piatti

  • Risotto con frutti di mare e trancio di cernia di scoglio
  • Mezzi Bombardoni di grano duro con tocchetti di scorfano rosso
  • Pezzogna del Golfo su scaroletta semicruda alla colatura d’alici e spaghetto aglio olio.

Secondo piatto

Carpaccio d’ananas con gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato, pistacchi e fragoline di bosco

Dessert

  • Torta
  • Buffet di dolci
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Capri


Antipasti

Parmigiana di pesce spada con vellutata di tartufi di mare e brunoise di pomodorini e prezzemolo

Primo piatto

Risotto limone e limoncello con croccante di calamaretti baby in farina di lupini

Secondi piatti

Crespelle all’astice

Trancio di ricciola su patate bouton, bianco di scarola e fumé di pesce

Dessert

  • Zuppetta di fragoline di bosco con salsa alle ortiche, gelatina di miele e crumble al cioccolato
  • Torta
  • Buffet di dolci
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Amalfi


Antipasto

Tortino di alici e gamberi con cuore di provola su crema di zucchine

Primi piatti

  • Risotto agli agrumi della Costiera con croccante di fiori di zucca, capasanta gratinata al pane saporito e salsa di corallo
  • Mezzi paccheri di grano duro con tocchetti di coccio e tartufi di mare

Secondi piatti

  • Scaloppina di bandiera con crema di mandorle su zuppetta di olive di Nocellara e crudo di scaroletta riccia
  • Carpaccio di cantalupo con perla di gelato al fiordilatte e salsa di melograno

Dessert

  • Torta
  • Buffet di dolci
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Ischia


Antipasto

Polpo arrosto ed il suo yogurt con variazioni di patate, asparagi e tarallo nero agerolese

Primi piatti

  • Risotto con broccoletti, brasato di seppie, cime di rapa e pomodorini essiccati
  • Raviolo aperto ripieno di coccio e provola su vellutata di vongole veraci

Secondi piatti

  • Branzino al forno con gamberone reale, su souté di frutti di mare
  • Semifreddo alla vaniglia su coulis di fragoline di bosco e granella di pistacchi

Dessert

  • Torta
  • Buffet di dolci
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