Welcome drink con piccolo entreè offerto (mini piadine, cassoncini e fritturine servito in spiaggia o in giardino)

Antipasti (a buffet)

• Prosciutto Crudo di Parma (24 mesi) al coltello
• Taglieri con salumi nostrani (salame romagnolo, coppa, salsiccina, bologna e bresaola) con piadina romagnola, spianata al rosmarino e gnocco fritto
• Cassoncini romagnoli
• Spiedini di perle di bufala e pomodori ciliegini
• Finger di vitello tonnato con capperi di Pantelleria in barchetta
• Mini burger di Chianina
• Quiche vegetariane
• Selezione di formaggi DOP del territorio con marmellate mieli e mostarda
• Verdure di stagione alla griglia

Primi piatti (2 a scelta tra quelli proposti)

• Risotto Carnaroli al profumo di anice stellato, guanciale e zafferano aquilano
• Cappellacci al formaggio al battuto di Mora romagnola
• Ravioloni alla zucca con scaglie di formaggio di fossa di Sogliano
• Ravioloni con burrata pugliese e melanzane crema al pecorino e bruciatini di guanciale
• Paccheri all’uovo mantecati con crema di cimette, latte di mandorle e battuto di Mora romagnola
• Passatelli asciutti con radicchio trevigiano, noci e speck altoatesino
• Risotto Carnaroli ai funghi del sottobosco con porcini

Secondi piatti (1 a scelta tra quelli proposti)

• Tagliata di manzo con patate di Bologna, rucola e Grana
• Tagliata di manzo al Sale di Cervia ed erbe aromatiche
• Filetto di manzo con fonduta di formaggio di fossa, purè di patate di Bologna e mosaico di verdure
• Coniglio disossato in porchetta aromatica CBT con verdurelle di campagna e cubotti di patate al rosmarino
• Guanciotta di Maialino del Montefeltro, Jus Al Sangiovese e Purea di Piselli
• Filetto di maialino al latte con mosaico di verdure stagionali dell’orto
• Grigliata mista (salsiccia, spiedini, pancetta e filetto di Mora romagnol
• acqua, vino (una bottiglia ogni 4 invitati, selezione dell’azienda Franco Galli) e caffè.
• Carrello degli amari
• Torta nuziale

Welcome drink con piccolo entreè offerto (mini piadine, cassoncini e fritturine)

Antipasti (a buffet)

• Insalata di mare con bornuise di verdure con dressing al profumo di agrumi di Sicilia
• Finger di tagliatelle di seppia cotte al gelsomino con sedano e mela
• Insalata di finocchi acciughe e pompelmo rosa
• Tagliata di zucchine alla menta marinate al lime
• Pinzimonio di verdure in finger
• Gamberoni in pasta fillo con salsa agrodolce orientale
• Salmone marinato al sale di Cervia olio dei nostri colli e frutti di bosco
• Carpaccio di spada affumicato ai frutti rossi
• Carpaccio di tonno con cipolla dolce e salsa all’ avocado
• Calamari romagnoli o sautè di cozze e vongole

Primi piatti (2 a scelta tra quelli proposti)

• Spaghettoni alle vongole lupino dell’Adriatico
• Cappello del prete con burrata pugliese, cappesante scottate, frutta di stagione e coulis di ciliegino
• Chitarrine classiche all’astice con crema di ciliegino campano e il suo corallo
• Paccheri rigati al battuto dell’Adriatico con finocchetto di montagna
• Risotto Carnaroli con crema di zucca, zola e fiori di zucchina con tartare di gamberi
• Strozzapreti al gamberone Reale, pesto di pistacchio di Bronte con scorzetta di limoni Bio
• Scrigno al branzino con fumetto dell’Adriatico, zucchinette sautè e gonadi di ricci del Mediterraneo
• Risotto bianco ai frutti di mare mantecato all’olio dei colli Riminesi

Secondi piatti (1 a scelta tra quelli proposti)

• Salmone alle erbe offcinali con ventaglio di verdure dell’orto
• Ombrina con caponata di verdure
• Suprema di baccalà con olive taggiasche, capperi di Pantelleria e ristretto al ciliegino fresco
• Tagliata di tonno pinna gialla con insalatina di finocchi, arancia e ristretto al Teryaki
• Frittura di calamari e gamberi con julienne di verdure
• Spada del mediterraneo ai ferri con dressing ai frutti rossi ed insalatina primaverile
• Turbante di orata alla julienne di verdurine di stagione
• Grigliata mista (Spiedini di calamari e gamberi, filetto di orata, branzino, pesce spada, gamberoni)
• acqua, vino (una bottiglia ogni 4 invitati, selezione dell’azienda Franco Galli) e caffè
• Carrello degli amari
• La torta nuziale