Aperitivo a buffet

Cocktail leggermente alcolico a base di spumante, Erbaluce Brut,

caraffe di succhi di frutta, caraffe di bibite, acqua minerale.

Mini tramezzini assortiti:

• Con farcita di tacchino e insalata

• Con bue affumicato e robiola fresca

• Con frittatina alle erbe

• Mini muffin salati al rosmarino e al formaggioMousse di robiola con julienne di manzo affumicatoCrema al basilico e gamberi Scaglie di parmigiano in formaCesto di salami del Canavese

• (salame Rosa del Canavese, salame all’Erbaluce, salame alle noci, salampatata)
• Crostini di pane ai cereali con lardo d’Arnad e miele di castagno
• Rollè di culatello canavesano con stracchino
• Insalatina di riso venere con salmone marinato all’ aneto
• Pirottini di pasta brisè con mousse di gorgonzola e pere

Tagliere di formaggi piemontesi accompagnati da miele e confetture(toma di Lanzo, tomette semistagionate di latte caprino e vaccino, paglierina,

formaggette fresche di latte caprino)

Antipasti

Girello di fassone marinato al sale e erbette con timballo di riso venere e salsa all’ uovo

Primi piatti

Stracetti artigianali di gragnano con pomodoro fresco e crema al basilico

oppure

Chicche alla lavanda

Secondi piatti

Filettino di maiale in crosta di erbette con salsa al madeiraPatate lyonnaise al latte

oppure

Terrina di fassone con salsa di mirtilli al carema su crema di patate e mele

Dessert e bevande

Torta nuziale

Vini: Erbaluce di Caluso d.o.c. Dolcetto di Dogliani d.o.c. Moscato d’asti d.o.c.g.

Caffè espresso

Buffet di dolci

Bicchierini di dolci al cucchiaio:

- bonet al gianduja

- Cheese cake con dadolata di frutta e coulis all’amarena

- Cremino al caffè con panna montata

- Bavarese di riso con scaglie di cioccolato

Aperitivo

Cocktail leggermente alcolico a base di spumante, erbaluce Brut, caraffe di succhi di frutta, caraffe di bibite, acqua minerale.

Mini tramezzini assortiti: con farcita di tacchino e insalata, con bue affumicato e robiola fresca, con frittatina alle erbe, mini muffin salati al rosmarino e al formaggioPiccola burnia il carpione piemonteseInsalatina di riso venere con salmone marinato all anetoRollè di culatello canavesano con stracchinoCrostini di pane ai cereali con lardo dArnad e miele di castagno(salame Rosa del Canavese, salame allErbaluce, salame alle noci, salampatata)

Cesto di salami del Canavese, scaglie di parmigiano in forma, crema al basilico e gamberi, mousse di robiola con julienne di manzo affumicato (zucchine, milanese, pollo, trota), pirottini di pasta brisè con mousse di gorgonzola e pere

Tagliere di formaggi piemontesi accompagnati da miele e confetture (toma di Lanzo, tomette semistagionate di latte caprino e vaccino, paglierina, formaggette fresche di latte caprino)

Fritti e toast, zucchine, carote, fiori di zucca, pollo, semolino, mela, calamari, gamberi

Mini toast classici, rustici alle verdure con pane indiano con pane di pizza

Primi piatti

Girello di fassone marinato al sale e erbette con timballo di riso venere e salsa all uovo

Stracetti artigianali di gragnano con pomodoro fresco e crema al basilico

Secondi piatti

Filettino di maiale in crosta di erbette con salsa al madeiraPatate lyonnaise al latte

Terrina di fassone con salsa di mirtilli al carema su crema di patate e mele

Dessert e bevande

Torta nuziale

Erbaluce di Caluso d.o.c.

Dolcetto di Dogliani d.o.c.

Moscato dasti d.o.c.g.

Caffè espresso

Buffet di dolci

Bicchierini di dolci al cucchiaio: bonet al gianduja, cheesecake con dadolata di frutta e coulis allamarena, cremino al caffè con panna montata, bavarese di riso con scaglie di cioccolato

Assortimento di bignole e piccola pasticceria fresca e secca

Varietà di bombi e gelatine di frutta

Aperitivo a buffet

Cocktail leggermente alcolico a base di spumante, Erbaluce Brut,

caraffe di succhi di frutta, caraffe di bibite, acqua minerale.

Mini tramezzini assortiti:

• Con farcita di tacchino e insalata

• Con bue affumicato e robiola fresca

• Con frittatina alle erbe

• Mini muffin salati al rosmarino e al formaggioCocottina con insalata di cereali e tagliata di tonno ( zucchine, milanese, pollo, trota)Mousse di robiola con julienne di manzo affumicatoCrema al basilico e gamberi Scaglie di parmigiano in formaCesto di salami del Canavese

• (salame Rosa del Canavese, salame all’Erbaluce, salame alle noci, salampatata)
• Crostini di pane ai cereali con lardo d’Arnad e miele di castagno
• Rollè di culatello canavesano con stracchino
• Insalatina di riso venere con salmone marinato all’ aneto
• Piccola burnia “il carpione piemontese”
• Vasetto con tocchetti di sottofiletto rosa tonnato
• Spiedino di culatello canavesano con melone e ananas
• Pirottini di pasta brisè con mousse di gorgonzola e pere

Tagliere di formaggi piemontesi accompagnati da miele e confetture(toma di Lanzo, tomette semistagionate di latte caprino e vaccino, paglierina,

formaggette fresche di latte caprino)

Fritti e toast

Zucchine, carote, Fiori di zucca, pollo,

semolino, mela

Calamari, gamberi

Mini toast classici, rustici alle verdure con pane indiano con pane di pizza

Delizie grigliate a vista con salse assortite

Mini spiedino di carne

Mini spiedino di pesce

Bocconcini di salsiccia

Tagliata di fassone

Antipasto

Girello di fassone marinato al sale e erbette con timballo di riso venere e salsa all’ uovo

Primi piatti

Stracetti artigianali di gragnano con pomodoro fresco e crema al basilico

Chicche alla lavanda

Secondi piatti

Filettino di maiale in crosta di erbette con salsa al madeiraPatate lyonnaise al latte

oppure

Terrina di fassone con salsa di mirtilli al carema su crema di patate e mele

Dessert e bevande

Torta nuziale

Vini: Erbaluce di Caluso d.o.c. Dolcetto di Dogliani d.o.c. Moscato d’asti d.o.c.g.

Caffè espresso

Open bar light

Buffet di dolci

Tagliata di frutta fresca da accompagnare a cioccolato fondente caldo

Bicchierini di dolci al cucchiaio:

- bonet al gianduja

- Cheese cake con dadolata di frutta e coulis all’amarena

- Cremino al caffè con panna montata

- Bavarese di riso con scaglie di cioccolato

Assortimento di bignole e piccola pasticceria fresca e secca

Varietà di bombi e gelatine di frutta

Aperitivo

Cocktail leggermente alcolico a base di spumante, Franciacorta Montenisa brut,

caraffe di succhi di frutta, caraffe di bibite, acqua minerale.

Pasta brisè e pane al latte con:

Mousse di robiola con julienne di manzo affumicato

Insalatina di riso venere con salmone marinato all’ aneto

Crema al basilico e gamberi

Rollè di culatello canavesano con stracchino

Verdure grigliate al profumo di menta

Mini croissant con farcita di tacchino e insalata novella

Mini caprese in trasparenza con mousse al basilico

Cocottina di baccalà mantecato con crostino all’ olio

Piccolo pinzimonio di verdure

Cous cous alle spezie con tagliata di tonno

Uovo di quaglia al tegamino con tartufo nero

Vasetto con fonduta e tartufo

Piccola burnia “il carpione piemontese”

(zucchine, milanese, pollo, trota)

Rustico

Cesto di salami canavesani

(salame Rosa del Canavese, salame all’Erbaluce, salame alle noci, salampatata, salame di turgia)

Selezione di formaggi piemontesi e valdostani accompagnati da miele e confetture

Prosciutto cotto artigianalmente a vapore nel fieno tagliato al momento al buffet

Scaglie di grana in forma

Fritti

Zucchine, carote, Fiori di zucca, pollo,

semolino, mela

Calamari, gamberi

Mini toast classici, rustici alle verdure

con pane indiano

con pane di pizza

Delizie grigliate a vista con salse assortite

Mini spiedino di carne

Mini spiedino di pesce

Bocconcini di salsiccia

Tagliata di fassone

Angolo di mare accompagnato da crostini e riccioli di burro

Filetto di tonno marinato

Pescespada marinato

Barattolo di polipo e patate con cereali

Insalatina di pesce crudo con gamberi al vapore

Antipasto

Millefoglie di mozzarella di bufala e verdure con purea di piselli e aspic di pomodoro

Primi piatti

Ravioli artigianali tricolore alle verdure con leggera salsa piemontese

Secondi piatti

Terrina di fassone con salsa di mirtilli al carema su crema di patate e mele

Dessert e bevande

Torta nuziale

Caffè espresso

Vini

Roero Arneis d.o.c.

Langhe Nebbiolo doc

Passito di Caluso

Buffet di dolci

Tagliata di frutta fresca da accompagnare a cioccolato fondente caldo

Bicchierini di dolci al cucchiaio:

- bonet al gianduja

- Cheese cake con dadolata di frutta e coulis all’amarena

- Cremino al caffè con panna montata

- Bavarese di riso con scaglie di cioccolato

Assortimento di bignole e piccola pasticceria fresca e secca

Varietà di bombi e gelatine di frutta

American bar

(Con barman professionisti e allestimento bancone bar)

Preparazione cocktail alcolici e analcolici, long drink, frullati di frutta fresca, selezione di birre, bibite, succhi di frutta Grappe e liquori

I prezzi si intendono comprensivi di servizio (effettuato da camerieri in divisa), bicchieri in vetro, bicchiere da degustazione per il vino rosso,piatti in ceramica, posate in acciaio lucido, sottopiatto in vetro, tavoli rotondi, sedie tipo thonnet con copri sedia in tessuto imbottito ecrù, tovagliato in fiandra, preparazione piatti sul luogo, allestimento buffet con vetri, vassoi trasparenti, plexiglass, piattini e bicchierini di design