Atelier ES

Atelier ES è una realtà di alta ristorazione itinerante specializzata in catering d'autore e nell'organizzazione di eventi privati di prestigio. Nasce dall'unione di competenze, sensibilità e visione di due professionisti del settore — Ernesto & Stefano — che hanno scelto di mettere la propria esperienza al servizio di chi desidera un ricevimento che non sia semplicemente "servito", ma composto con la cura di un'opera sartoriale.

Il nome stesso dichiara la nostra identità. Atelier non è un termine casuale: è un laboratorio creativo, uno spazio in cui ogni proposta viene concepita, disegnata, provata e rifinita su misura del committente. Non esistono per noi menù standard o format replicati. Esiste il vostro evento, unico e irripetibile, che meritiamo di rendere memorabile.

Opera su tutto il territorio nazionale, con base in Italia e con la capacità di allestire cucine e sale di alto livello in qualsiasi location: dimore storiche, ville, tenute, spazi industriali riconvertiti, giardini e residenze private.

La filosofia

Crede che un grande evento nasca dall'equilibrio tra tre elementi indissolubili: la qualità assoluta della cucina, l'eleganza del servizio di sala e la regia complessiva dell'esperienza.

La cucina affonda le radici nella grande tradizione gastronomica italiana e la interpreta con tecnica contemporanea, rispetto della materia prima e una ricerca costante dell'essenzialità. Ogni piatto racconta un territorio, una stagione, una memoria — reinterpretata con gusto attuale e presentazione impeccabile.

Il servizio, per noi, è arte silenziosa. Una brigata di sala affiatata, discreta e professionale accompagna gli ospiti dal primo saluto all'ultimo brindisi, con quella naturalezza che solo l'esperienza consolidata sa garantire.

I fondatori

Alla guida di Atelier ES ci sono due figure complementari che uniscono la mano del professionista alla visione dell'organizzatore.

Stefano ed Ernesto portano in cucina l'autorevolezza di una carriera da Executive Chef e consulenti gastronomici, costruita in decenni di esperienza diretta nel settore della ristorazione e dell'ospitalità italiana. La loro formazione e il loro palato sono la garanzia della coerenza qualitativa di ogni proposta: dalla selezione delle materie prime alla composizione del menù, fino all'esecuzione nel giorno dell'evento.

Angelo completa la partnership con la sensibilità dell'accoglienza e la cura della relazione con il cliente, presidiando l'organizzazione, il coordinamento e quella dimensione umana che trasforma un servizio in un'esperienza. Insieme, i due fondatori seguono personalmente ogni progetto, dalla prima consulenza alla riuscita finale.

I servizi

Matrimoni e cerimonie. Il ricevimento nuziale è la nostra vocazione più autentica: menù disegnati sulla coppia, degustazioni preliminari, allestimenti curati e un servizio calibrato sul numero e sul carattere degli invitati.

Eventi privati ed esclusivi. Anniversari, compleanni importanti, feste in dimora, ricorrenze di famiglia: occasioni intime o sontuose, sempre trattate con la stessa dedizione.

Cene di gala e ricevimenti aziendali. Eventi corporate, inaugurazioni, convention e gala benefici, con la capacità di gestire grandi numeri senza mai rinunciare al dettaglio.

Private dining e degustazioni. Esperienze gastronomiche riservate, cene a tema, percorsi degustazione e chef's table per chi desidera un incontro ravvicinato con la nostra cucina.

Il metodo

Ogni collaborazione con Atelier ES segue un percorso strutturato, pensato per accompagnare il cliente con serenità in ogni fase.

1. La consulenza. Un primo incontro per ascoltare desideri, immaginare l'atmosfera, definire stile, budget e numero degli ospiti.

2. Il progetto su misura. Elaboriamo una proposta dettagliata: menù, abbinamenti, formula di servizio, allestimento e tempistiche, calibrati sulla vostra location.

3. La degustazione. Prima dell'evento, gli sposi o i committenti provano personalmente le portate, affinando ogni dettaglio insieme allo chef.

4. L'esecuzione. Il giorno dell'evento la nostra brigata di cucina e di sala prende in carico ogni aspetto operativo, garantendo puntualità, sicurezza e perfezione del servizio.

Materie prime e attenzione alla persona

Selezionano ingredienti italiani di stagione, privilegiando piccoli produttori d'eccellenza e filiere controllate. La qualità della materia prima è, per noi, un principio non negoziabile.

Riservano la massima attenzione alle esigenze di ogni ospite: gestiamo con competenza e trasparenza allergie e intolleranze, e propongono su richiesta menù vegetariani, vegani e dedicati ai più piccoli, nel pieno rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e degli obblighi di tracciabilità degli allergeni.

Perché scegliere Atelier ES

• Un progetto sartoriale, mai un format preconfezionato.
• La firma diretta dei fondatori su ogni evento, dalla consulenza all'esecuzione.
• Cucina italiana d'autore, tra tradizione e tecnica contemporanea.
• Un servizio di sala impeccabile, discreto ed elegante.
• Flessibilità operativa in qualsiasi location, su tutto il territorio nazionale.
• Cura maniacale del dettaglio, perché il ricordo di un grande evento vive nelle piccole cose.

Un grande evento non si organizza: si compone, come un'opera.
E il ricordo che lascia deve essere all'altezza del momento.

Atelier ES — Fine Catering & Private Events
Ernesto & Stefano · Italia