Antipasti

• Angolo dei fritti pastellati a vista: Fogliette di salvia, anelli di cipolla, fiori di zucca, dischi di melanzane, bastoncini di zucchine, carciofi morellini. Polpettine di patate profumate al tartufo
• Paranza di pesce.
• Angolo delle lampade fatto a vistaUova di quaglia al tartufo su crostone di pane Losanghe di salmone
• Finger a passaggio. Bicchierini di panzanella. Bicchierini di pappa al pomodoro con filangè di basilico. Bicchierini di gazpacho. Arrosticini di carni bianche. Cupoline di cheesecake con mostarda mediterranea. Spiedini di ciliegino di mozzarella con more e basilico. Cucchiaini di mousse di caprino con sbriciolata di pistacchio. Polpettine di patate profumate al tartufo. Tartare di Chianina su pane carasau aromatizzato al lime.

Primi piatti (vegetariani)

• Risotto con punte di asparagi e zafferano.
• Risotto sfumato alla Vernaccia e pecorino di fossa.
• Risotto con verdure primavera baby al profumo dell'erba senese.
• Raviolotti al pecorino di Pienza e pinoli con Pachino, basilico e filangè di parmigiano.
• Maremmani con julienne di asparagi e chiodini.
• Maremmani con burrata e pesto alla menta.
• Fagottini di verdure e crema di ricotta.
• Girasoli di pere e gorgonzola.
• Paccheri al grano saraceno ai filacci di asparagi, Pachino e scaglie di pecorino.
• Tortello di ricotta e cedro al pesto di basilico gentile di pistacchi e pinoli con filetto di pomodoro fresco.

Primi piatti (di carne)

• Risotto al fagiano.
• Tagliatelline al ragù di anatra.
• Pici sul battuto di anatra e filacci di pecorino di Pienza.
• Pici senesi al ragù bianco di Chianina.
• Paccheri di grano saraceno con ragù bianco d’anatra e salvia croccante.
• Pici al ragù di cinta senese.

Secondi piatti

• Ventaglio di faraona al ginepro a fumento di vinsanto.
• Petto di anatra glassato con miele e rosmarino.
• Filetto di cinta senese al lardo di Colonnata e prugne.
• Filetto di cinta senese con riduzione al Chianti e granella di pistacchio.
• Filetto di manzo farcito con pistacchi, rosmarino e timo.
• Filetto di manzo al pepe creola.
• Controfiletto di vitello con glassa al balsamico e cipollotti in agrodolce.
• Tagliata di Chianina al pepe verde e rosmarino.

Contorni

• Bouquet di verdure al burro.
• Spiedini di verdure grigliate.
• Spiga di asparagi.
• Flan di verdure di stagione.
• Ratatouille di verdure.
• Millefoglie di patate. Duchessa di patate al rosmarino.
• Spicchi di patate a rosmarino e salvia.

Dessert e bevande

• Torta nuziale da definire(bianca con olivi).
• Assortimento di piccoli peccati di gola.
• Bicchierini di budino dei Medici.
• Bicchierini di mascarpone.
• Bicchierini di mousse al limone con pistacchi.
• Tagliata di frutta fresca in bellavista.
• Caffè.