Ristorante La Casa degli Spiriti

Antipasti a isole

Buffet Vegetariano

• Frittelle alle erbette e limone, Verdure in tempura croccante.
• Arancini di riso, mozzarelline alla milanese, caprese di bufala e pomodorini.
• Pinzimonio di verdura del momento con agretto al frutto della passione e zenzero.

Buffet Rustico

• Selezione di salumi di Corrado Benedetti con focacce al rosmarino e cipolla rossa di Tropea.
• Gnocco fritto croccante, giardiniera di verdurine biologiche di nostra produzione.
• Lardo aromatizzato, soppressa dello Schioppo, coppa al Valpolicella, pancetta arrotolata.
• Culaccia cotta al forno, Speck dell’Alto Adige, prosciutto crudo di Parma 24 mesi.

Buffet della Terra

• Carpaccio di manzo con rucola e Grana, spiedini di pollo glassati alla soia e sesamo nero.
• Tartare di vitello con pecorino e senape dolce, arrosticini di tacchino ruspante al curry.
• Caesar Salad con pollo pancetta e salsa olandese.

Buffet del Mare

• Insalatina di crostacei alla senape e arancio, ceviche di ricciola alla messicana.
• Seppioline alla moda catalana, tartare di trota al lime e avocado.
• Gazpacho di pomodoro con piovra all’olio di oliva e lime.

Primi Piatti

• Riso Carnaroli mantecato con gli asparagi e mazzancolle della Sicilia flambate.
• Mezzi paccheri saltati con pomodoro fresco, olive taggiasche e burrata pugliese.

Secondi Piatti

• Controfiletto di manzo “scottona bio” con salsa all’Amarone della Valpolicella con patate Pompadour e sauté di verdure di stagione rosolate.

Dessert e bevande

• Torta nuziale.
• Piccola pasticceria della casa.
• Caffè.
• Analcolici e spremute di frutta.
• Prosecco DOC "Casa Bianca" - Venegazzù.
• Pinot bianco del Garda - Prendina.
• Cabernet - Prendina.
• Moscato naturale - Pelissero.
• Acqua liscia e gassata.

Aperitivo o Antipasto

• Vino spumante Brut, analcolici, spremute di frutta
• Pizzette, strudel ai funghi di bosco, verdure pastellate alla birra e fritte, olive ascolane, arancini di riso, spiedini di pollo glassati al miele, caprese di bufala e pomodorini, carpaccio di manzo al tartufo, pinzimonio all’agretto di lamponi, crème brulé al gorgonzola
• Buffet rustico con selezione di salumi di Corrado Benedetti serviti con focaccia genovese e gnocco fritto: lardo aromatizzato, soppressa dello schioppo, coppa al Valpolicella, pancetta arrotolata, culaccia cotta al forno, speck dell’Alto Adige, prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano
• Buffet del mare con selezione di proposte di pesce di mare arrangiate dal nostro Chef in stile Finger Food: cocktail di gamberetti, frittura di àole del Garda, sandwich al salmone, spiedino gratinato di pesce di mare, insalata di polipo con patate e olive nere

Primi piatti

• Riso Carnaroli mantecato con funghi porcini e tartufo nero del Baldo
• Sformato di maccheroncini con melanzane, bufalina e pomodoro fresco

Secondi piatti

• Treccia di orata alla crema di champagne con sfogliatine croccanti, arance e finocchi

oppure

• Tournedos di manzo all’Amarone della Valpolicella con patate williams e pomodoro gratin

Dessert

• Dolce nuziale scenografico
• Show Cooking con fragole flambèe e gelato mantecato
• Piccola pasticceria della Casa

Caffè, analcolici e spremute di frutta, Prosecco Doc "Casa Bianca" - Venegazzù, Pinot bianco del Garda - Prendina, Cabernet - Prendina, Moscato naturale - Pelissero, Acqua liscia e gassata.