Cascina Bardellino
Via Roma, 26 26010 Castel Gabbiano (Cremona) Visualizza mappa

Menù di Cascina Bardellino

Iris


Aperitivo

Cocktail analcolico alla frutta

Spumante brut

Varietà di tartine,assaggi di mousse

Verdure in tempura

Bruschette in diverse maniere

Tartare al cucchiaio

Gamberetti in salsa aurora

Insalatina di molluschi al vapore con crostone di segale alle erbe fini

Cupola di carne salada e sedani croccanti con ricotta di pecora stagionata

Primi piatti

Timballo di riso venere al guazzetto di mare e salsa al pesto leggero

Nido di tagliolini di pasta fresca fatta in casa con ragù di cortile e funghi di bosco

Secondi piatti

Filetto di pesce spada ai quattro pepi

Con patate montate allextravergine

Intermezzo con sorbetto agli agrumi di sicilia

Tagliata di manzo al sale con rucola selvatica

Dessert e bevande

Cuore nuziale

Buffet dei dolci e della frutta fresca

Caffè

Pinot chardonnay

Cabernet sauvignon

Spumante brut moscato

Minerali

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Gerbera


Aperitivo

Cocktail analcolico alla frutta

Spumante brut

Varietà di tartine

Bruschette al lardo

Mozzarelline alla caprese

Verdure in tempura

Tocchetti di pizza focaccine

Mousse al prosciutto e alla crema delicata di caprino

Angolo dei rustici:

Culatello di parma

Salame nostrano al tagliere

Bresaola di chiavenna

Pane in cesta:

Rustico

Alle olive

Al sesamo e ai semi di papavero

Veli di pesce spada agli agrumi con cruditè di funghi e rucola

Sformato di melanzane e zucchine con fonduta di taleggio orobico

Primi piatti

Riso carnaroli mantecato alla provola affumicata e bollicine dell'oltrepo

Gnocchetti di semolino gratinati

Con vellutata ai crostacei

Secondi piatti

Salmone di scozia al timo limoncino con insalatina novella e salsa tartara al cucchiaio

Intermezzo con sorbetto al limone

Sella di maialino cotta in forno a legna con patate maneggiate e cipolle di tropea

Oppure

Noce di vitella in crosta con sautè di legumi al burro

Dessert e bevande

Composta di frutta fresca

Torta nuziale

Caffè

Pinot chardonnay

Cabernet sauvignon

Spumante brut moscato

Minerali

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Ibisco


Aperitivo

Cocktail analcolico

Spumante brut

Varietà di tartine,bruschette,tocchetti di pizza, focaccine, stuzzichini vari

Cupola di polpo al lime servita con crostone rustico

Primi piatti

Cannelloni di crespella al radicchio con vellutata di taleggio quercino

Oppure

Tagliolini allo zafferano e granchio reale con pomodorini a tocchetti e basilico

Risotto mantecato al rosmarino e pancetta croccante

Secondi piatti

Filetto di branzino ai semi di sesamo, insalatina novella e salsa bernese

Oppure

Tournedo di manzo sfumato al madera con verdurine saltate alla maggiorana

Dessert e bevande

Torta cerimonia

Caffè

Pinot chardonnay

Cabernet sauvignon

Spumante brut moscato

Minerali

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Bouganville


Aperitivo

Cocktail analcolico alla frutta

Spumante brut

Varietà di tartine, assaggi di mousse

Verdure in tempura

Bruschette al lardo di colonnata e con battuto di pomodorini

Canapeè, tocchetti di pizza, focaccine, mini toast

Stuzzichini vari

Il menù al tavolo

Finissima di manzo marinato con insalatina di porcini e noci e dressing al vino rosso

Tocchetti di polpo al vapore con

Crema di ceci e gamberi

Primi piatti

Riso carnaroli mantecato con gamberi e zucchine novelle

Cannelloni di crespella al radicchio trevigiano

Con vellutata di taleggio orobico

Secondi piatti

Filetti di branzino in crosta di mais con erbette al balsamico e sfogliatina tiepida

Varietà di sorbetti

Tournedo di vitello al profumo di chardonnay e battuto di pomodorini pachino

Patate novelle al rosmarino

Dessert e bevande

Torta nuziale

Caffè

Pinot chardonnay

Cabernet sauvignon

Spumante brut moscato

Minerali

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Ortensia


Aperitivo di benvenuto al buffet

Cocktail analcolico alla frutta

Spumante brut

Varietà di tartine,assaggi di mousse, verdure in tempura, bruschette al lardo, tartare al cucchiaio, frittatine, canapè al prosciutto, sfogliatine golose ed altro ancora

Lombatina aromatica su letto di carciofi

Con scaglie di pecorino semistagionato

Prosciutto crudo di parma

Con perle di melone lorenzino

Primi piatti

Risotto mantecato alla crema di zucca

E vela di speck croccante

Gigli di pasta fresca con ragù di cervo

Al teroldego

Secondi piatti

Spiedini di carni bianche

Con misticanza di insalate novelle

Intermezzo con sorbetto al pompelmo rosa

Fondente di vitello sfumato al pinot nero

Con patate maneggiate allextravergine

Dessert e bevande

Torta nuziale

Caffé

Pinot chardonnay

Cabernet sauvignon

Spumante brut moscato

Minerali

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