Al Paradiso

Mi chiamo Cristina Rusalen e da sette anni faccio parte della famiglia della Trattoria Al Paradiso. Sono arrivata con tanto entusiasmo e con un po’ di esperienza nel cuore: da bambina respiravo l’aria dei locali dei miei zii, e forse è lì che è nata la mia passione per l’accoglienza.

Qui al Paradiso ho avuto la possibilità di crescere, giorno dopo giorno, imparando sempre qualcosa in più. Oggi sono maître di sala, un ruolo che vivo con orgoglio, perché racchiude tutto ciò che amo: il contatto umano, l’intuizione, la cura dei dettagli, la conoscenza dei vini, la gioia di accompagnare gli ospiti in un’esperienza che parla di calore e autenticità.

Per me l’accoglienza non è un gesto tecnico, è un modo di essere. Al Paradiso non serviamo: accogliamo. E io cerco di farlo sempre con il sorriso, con sincerità e con quella leggerezza che fa sentire ogni persona a casa.

Mi chiamo Adriano Rigo, e a Paradiso faccio il barman.
La mia storia dietro al bancone comincia presto, nelle luci frenetiche delle discoteche, poi tra locali e catering, finché ho trovato casa qui, in questa oasi di campagna friulana che profuma di tradizione e accoglienza.

A Paradiso ci lavoro da diversi anni, e non c’è matrimonio che non abbia avuto il suo brindisi speciale: adoro curare l’open bar durante le feste nuziali, creare cocktail su misura, ascoltare gli sposi, leggere l’atmosfera e servire un bicchiere che lasci il segno.
Che sia un classico intramontabile o una creazione ispirata agli sposi, ogni drink ha la sua storia.

Mi occupo anche della sala, perché il servizio è parte dell’esperienza. Ma dietro al bancone, quando la musica si alza e gli invitati sorridono, è lì che do il meglio di me.
Forse è anche per questo che, nel mio ruolo, mi vogliono tutti bene. E questo, per me, vale più di mille brindisi.

Il ristorante "Al paradiso" di Paradiso di Pocenia, in provincia di Udine, viene gestito dalla mia famiglia, che da più di 50 anni accoglie ospiti con la stessa passione di sempre. Io sono Federica Cengarle E mi occupo di organizzarvi eventi importanti, Cerimonie e cene che profumano di casa. Nel mio lavoro, accompagno le coppie in un viaggio attraverso la giornata del matrimonio, sono una presenza discreta che osserva, consiglia e si prende cura di ogni dettaglio.

I miei valori: ho sempre pensato che il mio lavoro fosse Qualcosa di speciale e di unico, un motivo di Realizzazione e appagamento. La soddisfazione dei miei clienti diventa la mia
soddisfazione, l’emozione degli sposi diventa la mia emozione. Ogni matrimonio è una sfida nuova, che mette nelle mie mani una fiducia che non va mai disattesa.

Mi chiamo Anna Maria, e da oltre cinquant’anni vivo e lavoro nella Trattoria Al Paradiso, un luogo che è diventato la mia casa e il centro della mia vita. Ho iniziato come cameriera da ragazza, quando l’osteria era frequentata da cacciatori e giocatori di carte che arrivavano con la selvaggina ancora calda di battuta. È stato lì che ho scoperto la mia passione per la cucina, affiancata da una figura che non dimenticherò mai: la signora Rosalie, cuoca di famiglia per le case nobili friulane, che mi ha trasmesso con generosità i suoi saperi, le sue ricette e il rispetto per la tradizione.

Nel 1972, insieme a mio marito Aurelio, ho preso in gestione l’osteria e da allora non ho mai smesso di cucinare, sperimentare, accogliere e imparare. Oggi continuo a occuparmi della pasta fatta in casa, della preparazione delle carni e dei piatti delle feste, ma soprattutto accolgo con gioia chi sceglie il nostro Paradiso per festeggiare un momento speciale. Nei matrimoni, come nella vita, credo che siano i gesti semplici a fare la differenza: una pasta tirata a mano, un saluto sincero, un sapore che parla di casa.

Sono Aurelio, marito di Anna Maria e anima contadina della Trattoria Al Paradiso. Ho sempre creduto nel valore delle cose fatte con le mani e con il cuore: da giovane allevavo animali, coltivavo l’orto, andavo a caccia e facevo le sopresse come mi aveva insegnato mio padre. Quando io e Anna abbiamo preso in gestione l’osteria, ho continuato a occuparmi di tutto ciò che stava dietro la cucina: la legna, le conserve, la carne buona, la brace accesa.

Per me la cucina è un’estensione della terra. Amo le cose vere, i sapori intensi, le preparazioni lente, quelle che richiedono tempo e attenzione. Ancora oggi, durante i ricevimenti, mi occupo personalmente della selezione di alcune materie prime, e non è raro che mi troviate vicino al fuoco o al barbecue.

Vedere la nostra Trattoria diventare un luogo di festa, anche per i matrimoni, mi riempie di orgoglio. Dietro ogni piatto, ogni brindisi, ogni sorriso degli sposi, c’è la nostra storia di famiglia – una storia semplice, ma vera.