Aperitivo di Benvenuto dalla Casa…

Bollicine Millesimate in boulle con ghiaccio

Cocktail analcolico alla frutta

Acqua naturale e frizzante da 1 lt

Baci di riso alla carbonara.

Arancini mignon alla Norma.

Chips

Olive casarecce

Passeggiata ed apertura del buffet di antipasti oppure al piatto

Mozzarella ciliegine di bufala locale.

Torta rustica con scarola ripassata e Salsiccia Nostrana.

Torta brisee con prosciutto cotto affumicato e provola di Amaseno.

Zucchine e melanzane alla griglia.

Tagliata di formaggi dell’Agro Pontino, con composte ai fichi, frutti di bosco.

Composè di prosciutto crudo di Bassiano.

Porchetta calda su tagliere in bellavista tagliata al momento dal macellaio.

Focacce calde che accompagnano….

Sfizio di Primo Piatto spadellato live

Chicche Artigianali di Patate alla Amatriciana con guanciale di Bassiano e pecorino Romano.

Variante:

Strozzapreti al profumo di Zafferano locale, salsiccia a punta di coltello e asparagi locali.

Variante:

Trofie artigianali con zucchine romanesche, guanciale croccante e datterini scottati.

Specialita’ di Secondi Piatti

Coscio di Vitello al forno cotto a bassa temperatura, tagliato live.

Variante:

Rotolo di maiale brado alle prugne su crema di patate al rosmarino selvatico.

Variante:

Straccetti di scottona locale con insalatina di campo, scaglie di Parmigiano e fragole favetta prod. propria.

Contorno:

Insalata croccante con mele e arance.

Variante:

Cicorietta locale ripassata aglio, olio di Sonnino e peperoncino.

Variante:

Verdurine pastellate fritte.

Frutta

Coppe di fragole favetta prod. propria.

o

Tagliata di frutta fresca di stagione.

Dolce…

…………………da concordare………………………

Acqua naturale e frizzante da 1 lt

Coca cola e aranciata fanta

Vino in bottiglia rosso merlot in purezza e bianco trebbiano tutto della cantina Sant’Andrea 12,5 vol

Amari e caffè

Aperitivo di Benvenuto dalla Casa…

(incontro ed intrattenimento ospiti)

Bollicine Millesimate in boulle con ghiaccio.

Cocktail analcolico alla frutta.

Acqua naturale e frizzante da 1 lt.

Baci di riso alla carbonara.

Arancini mignon alla Norma.

Chips

Olive casarecce

Passeggiata negli angoli del Casale Re’ alla Sonninese…

Angolo del Casaro:

Mozzarella ciliegine di bufala locale.

Tagliata di formaggi dell’Agro Pontino, al peperoncino, al pistacchio, alle noci, allo zafferano, con composte ai fichi, frutti di bosco.

Ricottine di Bufala mignon con miele di acacia locale e granella di nocciole tostate.

Rotolo di mozzarella con rucolina locale e bresaola di bufala affumicata.

Angolo del Norcino:

Prosciutto crudo di Bassiano tagliato a mano sulla morsa il legno.

Porchetta calda su tagliere in bellavista tagliata al momento dal macellaio.

Lonza stagionata di Amaseno.

Salsiccette dolci e piccanti di San Ciriaco Terracina.

Angolo dell’Agro Pontino:

Zucchine e melanzane alla griglia.

Parmigiana di melanzane in barchette.

Torta rustica con scarola ripassata, pinoli e olive.

Insalatina di orzo con legumi locali, fagioli rossi, ceci, cannellini, piselli, in finger.

Farro con verdurine locali a vapore in finger.

Angolo bruschettine con pane di Sezze croccante.

Bruschettine con ummus di ceci, vellutata di peperoni, con lardo di Bassiano, crema di pomodori secchi.

Focacce calde che accompagnano….

Angolo di frittini :

Polpettine di melanzane.

Olivette fritte ripiene di carne.

Suppli mignon cacio e pepe.

Arancini al tartufo.

Verdurine in pastella.

Angolo sfizio di Primi Piatti spadellato live

Chicche Artigianali di Patate alla Amatriciana con guanciale di Bassiano e pecorino Romano.

Trofie artigianali con zucchine romanesche, guanciale croccante e datterini scottati.

Secondo Flambe’

Coscio di vitello flambe’ tagliato live

Angolo dolci:

Passeggiata di pasticceria mignon di Gigi Sabaudia .

Cesto di ciambelline e cantucci cotti a legna

Prezzo a voi riservato € 95, 00 a pax