Buffet di aperitivo a isole

• Cocktail analcolico alla frutta
• Spumante Franciacorta BRUT (12)
• Aperol Spritz (12)
• Acqua minerale trattata gassata e naturale

Isola del pane

• Cesto di panificati assortito*, grissini artigianali e pane carasau (1,3,6,7,8,10,11,12)
• Pinsa lievitata* con carciofi alla romana (1,3,6,7,10,11,12)
• Pinsa lievitata* con mortadella, burrata DOP e granella di pistacchi (1,3,6,7,8,10,11)
• Pizza gourmet* con verdure e fiordilatte (1,3,6,7,8,10,11,13)
• Pizza gourmet* con salsa di pomodoro e mozzarella di bufala campana DOP (1,3,6,7,8,10,11,13)
• Trecce di sfoglia* alla paprika (1,3,6,7,8,10,12,13)
• Sfogliatine assortite* (1,3,6,7,8,10,13)
• Focaccine all’olio di oliva farcite* (1,3,7)

Isola dei formaggi

• Forma di grana in bellavista con noci e miele (3,7,8)
• Croccante di tarallo con mousse leggera (1,6,7,8,10,11,12)
• Tagliere di formaggi con confetture di frutta (7)
• Gorgonzola al cucchiaio con bruschette aromatizzate (1,7,12)
• Mozzarella di bufala campana DOP con pomodorini e basilico (7,12)

Isola dei fritti

• Jalapeno piccante in pastella di carbone vegetale* con salsa yogurt (1,3,6,7,9,10)
• Fiori di zucca* fritti (1,2,7,10)
• Verdurine in tempura* (1,6,10)
• Olive all’ascolana* (1,3,4,6,7,9)
• Frittelle alla pizzaiola* con crema di pomodoro (1,2,3,4,6,7,8,9,10,14)
• Bignè di speck e provolone* fritti con salsa bbq (1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,12,14)

Isola dei salumi

• Affettatrice con culatella dei colli parmensi, speck altoatesino, coppa
• Salame di Franciacorta al coltello
• Crostone rustico* con pancetta nostrana e composta di cipolle caramellate (1,12)

Isola del pesce

• Veletta cinque cereali, salmone affumicato e spuma di formaggio fresco (1,3,4,6,7)
• Finger di merluzzo* fritto con salsa tartara (1,3,4,6,7,10,12,14)
• Frittelline di mare in pastella* (1,2,3,4,6,7,9,12)
• Ciuffi e anelli di calamaro fritti* (1,2,4,12,14)
• Filetti di acciughe* pastellate, pinzimonio e zuppetta di pomodoro (1,4,6,9,12)

Corner Dedicato Intolleranze (Senza Glutine, Senza Lattosio, Vegano, Vegetariano)

• Pizza senza glutine e senza lattosio* (3,6,10)
• Bruschetta con tartare di pomodorini (6,10,11,13)
• Pinzimonio di verdure fresche con olio al basilico
• Caprese con mozzarella di riso (12)
• Carciofo alla romana con emulsione al prezzemolo (12)

Antipasti

• Lingotto di marlin* dal cuore morbido, gazpacho, melanzane e crostino ai cereali (1,2,3,4,6,7,8,9,12,14)

Primi piatti

• Risotto con asparagi* in doppia consistenza e lampone disidratato (3,6,7,9)
• Pacchero di pasta fresca alla carbonara di mare* (1,2,3,4,6,7,9,10,12,14)

Secondi piatti

• Salmone in manto di sfoglia*, salsa al timo e polvere di paprika (1,3,4,6,7,8,9,10,12,13,14)

Dessert e bevande

• Torta nuziale a piani (1,2,3,5,6,7,8,10,11,12)
• Buffet di dolci e frutta (1,2,3,5,6,7,8,10,11,12)
• Vino bianco e rosso Curtefranca(12) a tavola
• Spumante Franciacorta BRUT (12) e Moscato(12) con i dolci
• Acqua minerale trattata gassata e naturale

Buffet di aperitivo a isole

• Cocktail analcolico alla frutta
• Spumante franciacorta brut (12)
• Aperol spritz (12)
• Acqua minerale trattata gassata e naturale

Isola del pane

• Cesto di panificati assortito*, grissini artigianali e pane carasau (1, 3, 6, 7, 8, 10, 11, 12)
• Pinsa lievitata* con carciofi alla romana (1, 3, 6, 7, 10, 11, 12)
• Pinsa lievitata* con mortadella, burrata dop e granella di pistacchi (1, 3, 6, 7, 8, 10, 11)
• Pizza gourmet* con verdure e fiordilatte (1, 3, 6, 7, 8, 10, 11, 13)
• Pizza gourmet* con salsa di pomodoro e mozzarella di bufala campana dop (1, 3, 6, 7, 8, 10, 11, 13)
• Trecce di sfoglia* alla paprika (1, 3, 6, 7, 8, 10, 12, 13)
• Sfogliatine assortite* (1, 3, 6, 7, 8, 10, 13)
• Focaccine all’olio di oliva farcite* (1, 3, 7)

Isola dei formaggi

• Forma di grana in bellavista con noci e miele (3, 7, 8)
• Croccante di tarallo con mousse leggera (1, 6, 7, 8, 10, 11, 12)
• Tagliere di formaggi con confetture di frutta (7)
• Gorgonzola al cucchiaio con bruschette aromatizzate (1, 7, 12)
• Mozzarella di bufala campana dop con pomodorini e basilico (7, 12)

Isola dei fritti

• Jalapeno piccante in pastella di carbone vegetale* con salsa yogurt (1, 3, 6, 7, 9, 10)
• Fiori di zucca* fritti (1, 2, 7, 10)
• Verdurine in tempura* (1, 6, 10)
• Olive all’ascolana* (1, 3, 4, 6, 7, 9)
• Frittelle alla pizzaiola* con crema di pomodoro (1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 14)
• Bignè di speck e provolone* fritti con salsa bbq (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 14) pio nono

Isola dei salumi

• Affettatrice con culatella dei colli parmensi, speck altoatesino, coppa
• Salame di franciacorta al coltello
• Crostone rustico* con pancetta nostrana e composta di cipolle caramellate (1, 12)

Isola del pesce

• Veletta cinque cereali, salmone affumicato e spuma di formaggio fresco (1, 3, 4, 6, 7)
• Finger di merluzzo* fritto con salsa tartara (1, 3, 4, 6, 7, 10, 12, 14)
• Frittelline di mare in pastella* (1, 2, 3, 4, 6, 7, 9, 12)
• Ciuffi e anelli di calamaro fritti* (1, 2, 4, 12, 14)
• Filetti di acciughe* pastellate, pinzimonio e zuppetta di pomodoro (1, 4, 6, 9, 12)

Corner dedicato intolleranze (Senza glutine, senza lattosio, vegano, vegetariano)

• Pizza senza glutine e senza lattosio* (3, 6, 10)
• Bruschetta con tartare di pomodorini (6, 10, 11, 13)
• Pinzimonio di verdure fresche con olio al basilico
• Caprese con mozzarella di riso (12)
• Carciofo alla romana con emulsione al prezzemolo (12)

Antipasti

• Millefoglie di vitello al punto rosa con finocchio marinato all’olio evo (9, 12)
• Frolla salata con mousse al basilico e fiocchi di datterino (1, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 11, 12)

Primi piatti

• Risotto alla formaggella di montagna, porcini* e crumble alle erbe (3, 6, 7, 9, 12)
• Tortelli alle erbette su fonduta di fatuli della val saviore (1, 2, 4, 6, 8, 12, 14)

Secondi piatti

• Morbido di vitello* con il suo jus alle pesche e polenta (6, 7, 9, 12)

Dessert e bevande

• Torta nuziale a piani (1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 12)
• Buffet di dolci e frutta (1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 12)
• Corner dedicato per intolleranze
• Caffè
• Vino bianco e rosso curtefranca (12) a tavola
• Spumante franciacorta brut (12) e moscato (12) con i dolci
• Acqua minerale trattata gassata e naturale

Buffet di aperitivo a isole

• Cocktail analcolico alla frutta
• Spumante franciacorta brut (12)
• Aperol spritz (12)
• Acqua minerale trattata gassata e naturale

Isola del pane

• Cesto di panificati assortito*, grissini artigianali e pane carasau (1, 3, 6, 7, 8, 10, 11, 12)
• Pinsa lievitata* con carciofi alla romana (1, 3, 6, 7, 10, 11, 12)
• Pinsa lievitata* con mortadella, burrata dop e granella di pistacchi (1, 3, 6, 7, 8, 10, 11)
• Pizza gourmet* con verdure e fiordilatte (1, 3, 6, 7, 8, 10, 11, 13)
• Pizza gourmet* con salsa di pomodoro e mozzarella di bufala campana dop (1, 3, 6, 7, 8, 10, 11, 13)
• Trecce di sfoglia* alla paprika (1, 3, 6, 7, 8, 10, 12, 13)
• Sfogliatine assortite* (1, 3, 6, 7, 8, 10, 13)
• Focaccine all’olio di oliva farcite* (1, 3, 7)

Isola dei formaggi

• Forma di grana in bellavista con noci e miele (3, 7, 8)
• Croccante di tarallo con mousse leggera (1, 6, 7, 8, 10, 11, 12)
• Tagliere di formaggi con confetture di frutta (7)
• Gorgonzola al cucchiaio con bruschette aromatizzate (1, 7, 12)
• Mozzarella di bufala campana dop con pomodorini e basilico (7, 12)

Isola dei fritti

• Jalapeno piccante in pastella di carbone vegetale* con salsa yogurt (1, 3, 6, 7, 9, 10)
• Fiori di zucca* fritti (1, 2, 7, 10)
• Verdurine in tempura* (1, 6, 10)
• Olive all’ascolana* (1, 3, 4, 6, 7, 9)
• Frittelle alla pizzaiola* con crema di pomodoro (1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 14)
• Bignè di speck e provolone* fritti con salsa bbq (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 14)

Isola dei salumi

• Affettatrice con culatella dei colli parmensi, speck altoatesino, coppa
• Salame di franciacorta al coltello
• Crostone rustico* con pancetta nostrana e composta di cipolle caramellate (1, 12)

Isola del pesce

• Veletta cinque cereali, salmone affumicato e spuma di formaggio fresco (1, 3, 4, 6, 7)
• Finger di merluzzo* fritto con salsa tartara (1, 3, 4, 6, 7, 10, 12, 14)
• Frittelline di mare in pastella* (1, 2, 3, 4, 6, 7, 9, 12)
• Ciuffi e anelli di calamaro fritti* (1, 2, 4, 12, 14)
• Filetti di acciughe* pastellate, pinzimonio e zuppetta di pomodoro (1, 4, 6, 9, 12)

Corner dedicato intolleranze (Senza glutine, senza lattosio, vegano, vegetariano)

• Pizza senza glutine e senza lattosio* (3, 6, 10)
• Bruschetta con tartare di pomodorini (6, 10, 11, 13)
• Pinzimonio di verdure fresche con olio al basilico
• Caprese con mozzarella di riso (12)
• Carciofo alla romana con emulsione al prezzemolo (12) pio nono

Antipasti

• Calamaro* in crosta di aromi, tartare di verdurine e cremoso profumato agli agrumi (1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14)
• Finissima di manzo marinato, mele caramellate e mix di semi dry (7, 11, 12)
• Tortino alle erbette*con fonduta delicata (3, 7)

Primi piatti

• Risotto all'essenza di pomodoro, mazzancolle* scottate e stracciatella di burrata (2, 3, 4, 6, 7, 9, 12)
• Paccheri di grano duro mantecati al pistacchio con chips di guanciale (1, 3, 6, 7, 8, 9)

Secondi piatti

• Pesce spada* gratinato alla mediterranea su vellutata ai piselli* (1, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12)
• Sorbetto al limone* (7, 8)
• Tagliata alla robespierre con patate dorate (6, 9, 12)

Dessert e bevande

• Torta nuziale a piani (1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 12)
• Buffet di dolci e frutta (1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 12)
• Corner dedicato per intolleranze
• Caffè
• Vino bianco e rosso curtefranca12) a tavola
• Spumante franciacorta brut (12) e moscato (12) con i dolci
• Acqua minerale trattata gassata e naturale