Aperitivo e antipasti

• Granite di due gusti
• Cocktail di Benvenuto
• Sangria Tropical alla frutta, Spritz, Prosecco Villa Sandi, analcolici, palline di melone, mandorle tostate, rustici, spiedini di frutta, suppli di riso bicolore
• Crostini con patè vari, sfingi alle acciughe, panelle, chips di riso al curry

• L’angolo del pane: grissini del fornaio al sesamo, panini mignon aromatizzati e guastelle condite
• L’angolo dei salumi: salame nostrano dolce e piccante, prosciutto crudo al taglio, salame al pistacchio, salsiccia essiccata, arrosto di maiale affettato
• L’angolo dei formaggi: Piacentino ennese al miele di acacia, primo sale, scaglie di grana, primiticcio, primo sale con peperoncino insaporiti da colate di marmellate alla frutta, caciottine, mozzarella di bufala, scamorzine affumicate, burrata
• L’angolo show cooking: fritturine di pesce del giorno, salsiccia grigliata su un letto di verdure, polpo grigliato su vellutata di patate e pomodorino confit, salmone mimosa, ostriche al prosecco.
• L’angolo rustico: olive verdi e nere, pomodorini secchi, sfogliata con funghi porcini e patate, frascatula, caponatina estiva su crostino, bruschetta con acciughe e Piacentino, crocchette di patate, tortello di bresaola e formaggio.
• I finger food: bisque con croccante di pesce, polpettina di neonata,crostino con baccalà affumicato, parmigiana di melanzane, emulsione di patata viola con spiedino di cozza gratinata, caprese nel bicchiere, stecco di pesce, alici marinate, sarde e zucchine, uovo modificato, riso venere al profumo di mare
• Angolo beverage con vino rosso, vino bianco, acqua minerale naturale e frizzante

Primi piatti

• Savarin di riso al ragù di triglia e finocchietto selvatico
• Tortellone ripieno di capesante e gamberi su vellutata di patate nera con brunoise di verdure stufate

Secondi piatti

• Cubo di dentice grigliato con purea di patate ed emulsione verde
• Due Gamberoni in tempura
• Quenelle di patate ed erbe aromatiche
• Sorbetto alla mela verde gelo di anguria e gocce di meringhe

Dessert

• Torta nuziale, torte vari gusti, finger di panna cotta ,finger di tiramisù, finger di profiteroles, ravioli di pistacchio, cono gelato, cannolicchi ripieni al momento, cioccolato di Modica, crispelle di riso , cascata di cioccolata e fragole
• Frutta al taglio

Vini e bevande

• Vino bianco
• Acqua minerale frizzante e naturale
• Spumante Ferrari o Berlucchi
• Caffè, amari e vini da dessert