Aperitivo

• Spritz all'Aperol, Cocktail della casa, Analcolico, Acque aromatizzate con frutta e verdura di stagione
• Vino spumante, vino bianco e rosso nostra selezione 2020, acqua minerale naturale e gasata

Antipasto a buffet

• L’angolo del salumaio: prosciutto di Parma in morsa affettato a
  vista davanti agli ospiti, gnocco fritto, lardo di colonnata e coppa piacentina, salame di varzi e pancetta steccata serviti all’asse, lonzino di maiale agli aromi, grissini stirati a mano con pancetta al rosmarino.
• Il casaro: degustazione di Parmiggiano Reggiano 24, 36 e 48 mesi accompagnato da miele d’arancia di siciliane, marmellate Bio, nero di Sicilia al pepe, selezione di caciottine aromatizzati alle erbette, al peperoncino, alle olive, alla pere e zenzero, al peperoncino, stracciatella di bufala e basilico, gorgonzola dolce dop, caprini e formaggi assortiti
• Il fornaio: focacce artigianali servite a buffet, classica all’olio evo, al pomodorino fresco e origano, alla crescenza e rosmarino, alle verdure fini e basilico, selezione di pane, bugeuette, ciabattine alle olive, selezione di taralli, pane carasau.
• Il vegetariano: bicchierino di Cous Cous tiepido ai sapori dell’orto, paprika dolce e prezzemolo, Nido di Venere con asparagi saltati, scalogno delicato e fragole fresche, farro tiepido con verdure di stagione, capperi e mentuccia fresca, caponatina di verdure alla mediterranea e pesto di pomodoro fatto in casa, hummus di ceci alla nostra maniera, fiammiferi di carote e zucchine croccanti, ceci Sarah (varietà unica siciliana), tiepidi serviti in ceramica monoporzione
• La Friggitoria (preparata a vista): verdurine in pastella aromatizzata con fiori di zucca, foglie di salvia o anelli di cipolla, fritto di pescato del giorno con sogliolette, triglie, alici e calamari

Primi piatti

• Carnaroli di cascina agli aromi con timo e lime
• Fusilli allo champagne con panna al curry, salsiccia e radicchio di verona

Dessert e bevande

• Mousse al cioccolato ai frutti rossi
• Panna cotta alla fragola
• Dolce al pistacchio con mandorle tostate.
• Soffice ai frutti di bosco con scaglie di cioccolato
• Cannolino alla siciliana con degustazione di cioccolato modicano
• Diplomatica con panna e crema chantilly, Cannolino di sfoglia alla crema pasticcera
• Cestino di frolla alla crema e frutta fresca
• Assortimento di biscotteria di mandorla
• Angolo con the, tisane, servite con Samovar scenografico
• Torta nuziale
• Brindisi finale
• Caffè e amari

Aperitivo o antipasto

• Spritz all'Aperol, Cocktail della casa, Analcolico, Acque aromatizzate con frutta e verdura di stagione
• Vino spumante, Degustazione di Vini Siciliani della nostra cantina, 4 rossi e 4 bianchi, acqua minerale naturale e gasata
• L’angolo del salumaio: prosciutto di Parma in morsa affettato a
  vista davanti agli ospiti, gnocco fritto, lardo di colonnata e coppa piacentina, salame di varzi e pancetta steccata serviti all’asse, onzino di maiale agli aromi, grissini stirati a mano con pancetta al rosmarino.
• Il casaro: degustazione di Parmiggiano Reggiano 24, 36 e 48 mesi accompagnato da miele d’arancia di siciliane, marmellate Bio, nero di Sicilia al pepe, selezione di caciottine aromatizzati alle erbette, al peperoncino, alle olive, alla pere e zenzero, al peperoncino, stracciatella di bufala e basilico, gorgonzola dolce dop, caprini e formaggi assortiti
• Il fornaio: focacce artigianali servite a buffet, classica all’olio evo, al pomodorino fresco e origano, alla crescenza e rosmarino, alle verdure fini e basilico, selezione di pane, bugeuette, ciabattine alle olive, selezione di taralli, pane carasau.
• La Friggitoria (preparata a vista quando possibile): verdurine in pastella aromatizzata con fiori di zucca, foglie di salvia o anelli di cipolla, fritto di pescato del giorno con sogliolette, triglie, alici e calamari
• Il Pescatore: Polipo tiepido con gocce di senape, pomodorini e diamanti di sedano Tartare di salmone alla Mediterranea con mango in tre consistenze, Carpaccio di Spada su letto di Soncino e Finocchi Croccanti, Impepata di Cozze Classica, Catalana di Mare con Polipetti, Seppioline e Cannolicchi, con emulsione agli agrumi, Boule di Ostriche Noblesse in Ghiaccio con Biete ed emulsione di Nocciole, Trancetti di Tonno scottati al Sesamo preparati a vista
• Cheesecake salata alla zucca e erba cipollina

Primo PIatto

• Orecchiette con crema di zucchine profumata al brandy

Secondo piatto

• Arrosto di vitello con il suo ridotto e spinacino al burro

Dessert e bevande

• Mousse al cioccolato ai frutti rossi
• Panna cotta alla fragola
• Dolce al pistacchio con mandorle tostate.
• Cannolino alla siciliana con degustazione di cioccolato modicano
• Montato di frutta fresca di stagione con fontana di cioccolato (opzionale)
• Cestino di frolla alla crema e frutta fresca
• Assortimento di biscotteria di mandorla
• Torta nuziale
• Brindisi finale con Champagne nostra selezione 2020
• Caffè e amari

Aperitivo o antipasto

• Spritz all'Aperol, al Campari, Lo "Sbagliato", Moscow Mule, Cocktail della casa, Analcolico, Acque aromatizzate con frutta e verdura di stagione
• Vino spumante, Degustazione di Vini Siciliani della nostra cantina, 4 rossi e 4 bianchi, acqua minerale naturale e gasata
• L’angolo del salumaio: prosciutto di Parma in morsa affettato a
  vista davanti agli ospiti, gnocco fritto, lardo di colonnata e coppa piacentina, salame di varzi e pancetta steccata serviti all’asse, onzino di maiale agli aromi, grissini stirati a mano con pancetta al rosmarino.
• Il casaro: degustazione di Parmiggiano Reggiano 24, 36 e 48 mesi accompagnato da miele d’arancia di siciliane, marmellate Bio, nero di Sicilia al pepe, selezione di caciottine aromatizzati alle erbette, al peperoncino, alle olive, alla pere e zenzero, al peperoncino, stracciatella di bufala e basilico, gorgonzola dolce dop, caprini e formaggi assortiti
• Il fornaio: focacce artigianali servite a buffet, classica all’olio evo, al pomodorino fresco e origano, alla crescenza e rosmarino, alle verdure fini e basilico, selezione di pane, bugeuette, ciabattine alle olive, selezione di taralli, pane carasau.
• La Friggitoria (preparata a vista quando possibile): verdurine in pastella aromatizzata con fiori di zucca, foglie di salvia o anelli di cipolla, fritto di pescato del giorno con sogliolette, triglie, alici e calamari
• Il Pescatore:Polipo tiepido con gocce di senape, pomodorini e diamanti di sedano Tartare di salmone alla Mediterranea con mango in tre consistenze, Carpaccio di Spada su letto di Soncino e Finocchi Croccanti, Impepata di Cozze Classica, Catalana di Mare con Polipetti, Seppioline e Cannolicchi, con emulsione agli agrumi, Boule di Ostriche Noblesse in Ghiaccio con Biete ed emulsione di Nocciole, Trancetti di Tonno scottati al Sesamo preparati a vista
• Dalla Sicilia: I nostri arancini Siciliani, classici al ragù e provoletta, al pesto di finocchietto selvatico e salsiccia ragusana, alla rapa rossa e pinoli tostati, alla parmigiana di melanzane, alle cozze con riso al nero di seppia
  Caponata alla nostra maniera, il fagiolo dolce di Scicli con insalata di sedano e tonno,
  Il macco di Fave, la tartare di Gambero rosso di Mazara del vallo, Trancetto di pesce spada dello stretto
  affumicato, Tartare di tonno del mediterraneo, Zuppetta tiepida di ceci Sarah, Cous Cous di pesce del gioro, la norma scomposta in bicchiere monoporzione
• Tris di terra o mare cotto e crudo

Primo Piatto

• Raviolacci di brazino agli agrumi con timo e mandorle tostate

Secondo piatto

• Filetto di ombrina panato alla mediterranea con misticanza e purè di patata viola

Dessert e bevande

• Mousse al cioccolato ai frutti rossi
• Panna cotta alla fragola
• Dolce al pistacchio con mandorle tostate.
• Cannolino alla siciliana con degustazione di cioccolato modicano
• Fontana di cioccolato e composizione di frutta fresca d stagione
• Torta nuziale
• Brindisi finale con Champagne nostra selezione 2020
• Caffè e amari
• Angolo con degustazione di rhum e distillati di qualità

Aperitivo e antipasto

• Spritz all'Aperol, Cocktail della casa, Analcolico, Acque aromatizzate con frutta e verdura di stagione
• Vino spumante, vino bianco e rosso nostra selezione 2020, acqua minerale naturale e gasata
• Terra: Carpaccio del giorno con soncino e datterino confit, Piccole tartare di manzo con senape e gocce di balsamico, Grissini stirati a mano con velo di Crudo di Parma, Arancino Siciliano con salsiccia ragusana e pesto di finocchietto selvatico, Spiedino di carne e verdure
• Mare: Gambero rosso di Mazara del Vallo al naturale con granella di pistacchio, Insalatina di mare in trasparenza, Sarda alla beccafico, Cubo di tonno pinne gialle al sesamo con salsa greca e cipolla caramellata, Cheesecake al salmone con bacche rosa e foglie di aneto
• Vegetariano: Bicchierino con cous cous tiepido alle verdure, Hummus di rapa rossa granella di nocciole e misticanza, Verdurine al timo delicatamente condite, Caprese con bocconcini di bufala, ciliegino ed emolsione di basilico
• Millefoglie di melanzane e ragù di mazzancolle

Primo piatto

• Quadrotti alla zucca, amaretti e crema di parmiggiano reggiano

Secondo piatto

• Filetto di maiale agli aromi e verdure croccanti

Dessert e bevande

• Mousse al cioccolato ai frutti rossi
• Panna cotta alla fragola
• Dolce al pistacchio con mandorle tostate
• Cannolino alla siciliana con degustazione di cioccolato modicano
• Cannolino di sfoglia alla crema pasticcera
• Cestino di frolla alla crema e frutta fresca
• Assortimento di biscotteria di mandorla
• Torta nuziale

Brindisi finale con champagne selezione 2020, caffè e amari.