Chi ha già visto e vissuto tutto, fa ritorno alla perfezione della semplicità.

Nel corso della mia lunga carriera ho avuto modo di cucinare per politici, campioni di Formula 1 nonché teste coronate di tutto il mondo.
E, sebbene nella mia libreria siano presenti oltre 3.000 libri di cucina, ho iniziato a rivolgermi agli anziani maestri per le ricette tradizionali che quasi nessuno conosce più. I miei nonni mi dicono di prendere una ciotola di questo e una manciata di quello: è una questione di sensibilità. Loro sanno bene che perfino le correnti d’aria e le condizioni meteorologiche svolgono un ruolo decisivo nella preparazione dei nostri canederli della tradizione. Sono padre di tre figli e l'unico desiderio è sempre stato quello di essere un cuoco. Non aspiravo assolutamente a raccogliere stelle e cappelli, bensì a cucinare e a degustare in compagnia. Proprio come il Fragsburg è saldamente ancorato alla roccia e sembra librarsi da secoli sulle cime degli alberi, la nostra filosofia culinaria è connotata dal profondo legame con la terra e le tradizioni altoatesine, impreziosita dalla sensualità italiana.

Sono convinta che la natura custodisce tutti i segreti per la guarigione, il benessere e una lunga e prospera vita. Discendo da una linea di donne altoatesine cultrici della natura e sono una naturopata ed esperta di fumigazione. Nella nostra SPA curativa alchemica, la prima al mondo nel suo genere, realizzo personalmente tutti gli elisir lenitivi e di bellezza da fiori ed erbe raccolti a mano. La mia profonda conoscenza delle varietà e degli effetti delle piante officinali e delle erbe costituisce il nucleo della SPA curativa. L’esplorazione e l’uso del potere della natura sono il punto di partenza dell’arte alchemica di vivere, che ha trovato casa al Castel Fragsburg. Volentieri celebriamo per voi e per i vostri ospiti delle benedizioni personali. Le possibilità sono molteplici come, per esempio un rituale del fumo purificante. Comunque, a seconda delle vostre aspettative penserò a qualcosa di speciale per le vostre nozze.

Nel 1954 il Castel Fragsburg divenne proprietà della nostra famiglia. Attingendo al proprio senso per l’eleganza e alla propria sensibilità per l’essenziale, siamo riusciti a trasportare la venerabile costruzione, pezzo dopo pezzo, nel presente, con l’intento di apprezzare ciò che è stato tramandato, di animarlo e di mantenere una visione aperta di ciò che verrà.