Passo dell'Acquavite
Strada Comunale Oriolese, 10 01030 Bassano Romano (Viterbo) Mappa
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Menù da 100€
Nº Invitati 60 - 280
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Menù di Passo dell'Acquavite

L’Abbraccio Al Passo dell’Acquavite


Aperitivo di benvenuto

  • Campari Spritz, Prosecco di Valdobbiadene, Succhi di frutta, Acque minerali, Chardonnay della Cantina Claudio Quarta Vignaiolo
  • Torte rustiche alle verdure, Crostini ai funghi porcini, alla Salsiccia e formaggio e rustici assortiti
  • Canapè al salmone, alle uova di lompo e ai gamberetti
  • Gran tagliere del norcino: Cascata di Prosciutto montagnolo con perle di melone Corallina Viterbese tagliata a mano, Salsiccette secche e di cinghiale, Carpaccio di bresaola su letto di rucola con scaglie di grana, Lonza stagionata
  • Tagliere di formaggi: Pepite di grana con gocce di miele, Caciotta dolce di latte vaccino, Bocconcini di mozzarella su letto di rucola con pomodorini, Ricotta di pecora servita con assortimento di miele
  • Fritti espressi: Patate pastellate, Fiori di Zucca con mozzarella e alici, Zucchine dorate, Fettucce di melanzane e listarelle di peperoni, Foglie di salvia croccanti, Zeppole alle erbe aromatiche

Primi piatti

  • Risotto agli asparagi con speck croccante
  • Trofie con dadini di melanzane, pomodorini pachino, scaglie di grana e foglie di basilico

Secondi piatti

  • Grigliata di carne
  • Patate ripassate al finocchietto e verdure grigliate e marinate
  • Insalatona di pomodori, cannellini, cetrioli

Dessert e bevande

  • Torta nuziale
  • Tagliata di frutta fresca
  • Finger food: panna cotta al cioccolato panna cotta ai frutti di bosco
  • Open bar: Caffè, liquori, distillati, acqua minerale
  • Vini D.O.C.: della Cantina Claudio Quarta Vignaiolo
  • Vini spumanti: Prosecco di Valdobbiadene

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Il Bacio Al Passo dell’Acquavite


Aperitivo di benvenuto

  • Campari Spritz, Prosecco di Valdobbiadene, Succhi di frutta, Acque minerali, Chardonnay della Cantina Claudio Quarta Vignaiolo
  • Tartine alle uova di lompo, ai Gamberetti e limone, Crostini ai funghi porcini, alla Salsiccia e formaggio
  • Focacce alla toscana, Olive alla buccia d'arancio e finocchietto, Pinzimonio di verdure in finger food, Granetti con patè di verdure
  • L'angolo del mare: Insalata di seppie giganti con julienne di verdure e olive nere, Code di aragostine in salsa profumata al cognac, Salmone marinato dal nostro Chef agli agrumi
  • Fritti espressi: Patate pastellate, Fiori di zucca con mozzarella e alici, Zucchine dorate,fettucce di melanzane e listarelle di peperoni, Lattarino croccante, Code di gambero in tempura
  • Gran tagliere del norcino: Prosciutto intero montagnolo tagliato a mano, Finocchiona alla Romana, Corallina Viterbese, Salamella piccante, Salsicce secche e di cinghiale, Dadini di mortadella di cinghiale, Lonzino stagionato con rucola e mele al pepe verde, Carne salada marinata su letto di borlotti all’aceto balsamico
  • Tagliere di formaggi: Pepite di grana con gocce di miele, Treccia di bufala su letto di rucola e pomodorini, Ricottine in foglia di fico, Primo sale con gocce di miele, Assortimento di stagionati e erborinati con confetture e mostarde fatte in casa

Primi piatti

  • Ravioli di ricotta e mascarpone saltati con fiori di zucche, zucchine e speck
  • Strappatelle allo scoglio con datterini confit

Secondi piatti

  • Filetto di spigola al cartoccio, con dadini di patate, pomodorini, capperi di Pantelleria Olive di Gaeta e gocce d'olio alle erbe aromatiche Servito con insalata di frutta e rucola
  • Sorbetto al limone
  • Tagliata di vitello al pepe rosa con gocce di balsamico servita con budino di pomodoro

Dessert e bevande

  • Torta nuziale
  • Cestini di yogurt al naturale e frutta, Crostata di frutta, Assortimento di pasticceria mignon
  • Mousse al cioccolato con granella di nocciole, Tagliata di frutta in bellavista, Babbà al Rum
  • Angolo del cubano con Assortimento di Rum e Sigari
  • Vini spumanti: Prosecco di Valdobbiadene
  • Open bar: caffè, liquori, distillati, acqua minerale
  • Vini D.O.C Cantina Claudio Quarta vignaiolo
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Il Cuore al Passo dell’Acquavite


Aperitivi e antipasti al buffet

  • Prosecco di Vobbiadene, Succhi di frutta,Bruschettine assortite, Torte rustiche alle verdure,
  • Crostini ai funghi porcini, alla Salsiccia e formaggio, Focacce alla toscana
  • Fritti espressi: Patate pastellate, fettucce di melanzane, Zucchine dorate, Lattarino croccante, Zeppoline alle erbe aromatiche, Fiori di zucca con mozzarella e alici, Code di gambero in tempura, Mele pastellate, Borragine croccante
  • Gran tagliere del norcino con le eccellenze Italiane: Prosciutto intero tagliato a mano, Culatello di Parma, Susiannella Viterbese (Presidio Slow Food), Finocchiona alla romana, Lonza e Guanciale di Cinta Senese
  • Tagliere di formaggi: Pepite di Parmigiano Reggiano 18mesi con miele di castagno, L’ Ubriaco formaggio stagionato in vinaccie, Pecorino stagionato in grotta avvolto da fieno di alpeggio, Treccia di Bufala campana con rucola e pomodorini
  • L'angolo del mare: Salmone marinato agli agrumi, Gamberi di marzara al vapore con valeriana e frutta fresca, Cesto di ostriche, Carpaccio di polipo pressato con dadini di pomodoro e sedano, polipetti in guazzetto
  • Il Vegetariano: Caponata di verdure alla Siciliana servita in Finger Food, Cous cous alle verdure di stagione con olive al forno, Fagottini di lattuga con ricotta di pecora e peperoni, Involtini di melanzane con Philadelphia e brunoise di peperoni

Primi piatti

  • Tortelloni al nero di seppia con ripieno al salmone su crema di crostacei
  • Paccheri ripieni di patate e Burrata su ratatouille di verdure

Secondi piatti

  • Brasato di manzo di razza Chianina con frutti di bosco e aceto balsamico
  • Servito con purè di sedano rapa e cicoria ripassata in padella

Dessert e bevande

  • Torta nuziale
  • Crostata di frutta, Assortimento di pasticceria mignon, Tagliata di melone e cocomero
  • Cestini di pasta sfoglia con yogurt e fragole, Crema allo yogurt e fragole
  • Open bar: caffè, liquori, distillati, acqua minerale
  • Vini D.O.C.: della Cantina Claudio Quarta Vignaiolo
  • Vini spumanti: Prosecco Valdobbiadene

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Gli Innamorati Al Passo dell’Acquavite


Aperitivi e antipasti al buffet

  • Prosecco di Valdobbiadene, Succhi di frutta
  • Bruschettine assortite, Torte rustiche alle verdure, Crostini ai funghi porcini, alla Salsiccia e formaggio
  • Fritti espressi: Patate pastellate, fettucce di melanzane, Zucchine dorate, Lattarino croccante, Zeppoline alle erbe aromatiche, Fiori di zucca con mozzarella e alici
  • Gran tagliere del norcino: Cascata di Prosciutto, Cestino di salamini piccanti e semipiccanti, Rosette di lonza, Finocchiona alla romana, Salame corallina Viterbese
  • Tagliere di formaggi: Pepite di grana con gocce di miele, Caciottine piccanti ed aromatizzate,Bocconcini di mozzarella su letto di rucola
  • Il finger Food: Mousse di gorgonzola e noci, Budino di pomodoro con formaggio fresco al basilico, Crema di baccalà alla Vicentina con sfoglia di polenta, Pappa al pomodoro con origano del nostro orto
  • Il Vegetariano: Caponata di verdure alla Siciliana servita in Finger Food, Cous cous alle verdure di stagione con olive al forno, Fagottini di lattuga con ricotta e peperoni
  • Le nostre zuppe: Zuppetta di fagioli, zuppeta di patate e porro

Primi piatti

  • Gnocchetti alla Sorrentina
  • Ravioli ripieni di patate con sughetto ai funghi aromatizzato al finocchietto selvatico

Secondo piatto

Filetto di tacchino al sesamo con verdure dal Wok servito con patate arrosto e cicoria ripassata in padella

Dessert e bevande

  • Torta nuziale
  • Cestini di pasta sfoglia con yogurt e fragole, Crema bavarese ai frutti di bosco
  • Mousse al cioccolato con scaglie di cioccolato bianco, Mousse al cioccolato con frutti di bosco
  • Open bar: caffè, liquori, distillati, acqua minerale
  • Vini D.O.C. Falanghina e Primitivo della Cantina Claudio Quarta Vignaiolo
  • Vini spumanti: Prosecco di Valdobbiadene

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