Aperitivi

• Acqua minerale naturale e frizzante
• Vino bianco selezione de “La Preda”
• Prosecco di Valdobbiadene selezione de “La Preda”
• Succhi di frutta all’ananas, all’arancia, alla mela verde
• Cocktail “La Preda” (arancia, prosecco, Martini, Aperol con lime)
• Varietà di bruschettine: mozzarella e pachino; al Arrabbiata;
• brie e salmone; scamorza e prosciutto cotto;
• Rustici caldi (bastoncini, rissoles di sfoglia, chiocciole ai vari gusti)

Antipasti

Angolo dei Formaggi

• Focaccine calde impastate con noci, lardo e miele
• Gran tagliere di formaggi con abbinamento ai mieli:
• (Vaccini al pepe e alle vinacce, Caciocavallo, Formaggi di capra)
• Pecorini di varie stagionature, Pecorini con pistacchi e alle noci,
• Finger food di bavaresine al formaggio di capra aromatizzate:
• Mozzarelle di bufala campana con pachino e basilico
• Praline di ricotta (miele e noci, paprica, semi di papavero, erbette)
• Mezza forma di Grana Padano in scaglie
• Angolo della degustazione di vini abbinati ai formaggi
• Degustazione a tema di vino rosso, Porto, Passito abbinato ai formaggi

Angolo Del Norcino

• Prosciutto di Parma con cesto di pane casereccio e focacce
• Gran cesto di salumi dal Nord al Sud d’Italia tagliati al momento
• (Lonzino, Speck, Finocchiona, Prosciutto di Praga, )
• Involtini di bresaola ripieni di Philadelphia con rucola ed aceto balsamico
• Crostone di pane Toscano ripieno di dadolata mortadella
• Varietà di cornettini salati dello Chef:
• (lonzino, robiola e rughetta; spuma di tonno e pomodorino )
• Varietà di torte rustiche dello chef
• Maialino porchettato e laccato alla birra

Angolo dei Fritti a vista con cartoccio

• Pastellati di zucchine, di melanzane, rosmarino, peperone, carote
• Olive ascolane, Mini calzoni, crocchette

Primi piatti

• Risotto bagnato allo Chardonay con fiori di zucca e porcini
• Raviolini ripieni di ricotta e menta con pomodorino fresco e pinoli

Secondi piatti

• Fesa di tacchinella selvatica arrosto con funghi di bosco e salsa al Chianti
• Cestino di pasta fillo con insalata di pere radicchio ed aceto balsamico
• Patata fondant

Dessert e bevande

• Torta nuziale a scelta

• Buffet dei dolci: (1 qualità ogni 15 pax)
• Mini Meringhe al caffè con ganasce al cioccolato e panna
• Bocconcini di torta caprese al cioccolato e mandorle
• Mini Cheese Cake alle fragole
• Bicchierino ciocco arancio
• Bicchierino di tiramisù con foglia di menta
• Bicchierini di panne cotte con caviale di lamponi e more
• Bicchierino di cioccolato ripieno di liquerizia e con mousse al cioccolato
• Tortini di cioccolato con cuore bianco
• Cornetto gigante da 1 kg farcito alla Nutella

• Angolo della frutta
• Plateau e composta di frutta e spiedini in bellavista
• (ananas, fragole, kiwi, melone, cocomero)

• Open bar

• Liquori e distillati: Amaro Averna, Lucano, Limoncello
• Sambuca, Grappa Monovitigno di selezione, Rum
• Brindisi con Spumante
• Caffè espresso

• Vini

• Chardonnay Az. Girlan Trentino Alto Adige Doc
• Montepulciano D’Abruzzo Riserva Az. Tollo
• Spumante Ferrari cuvè
• Moscato d’Asti selezione de “La Preda”