Affascinato dalla cucina, inizio il mio percorso al ristorante La Femme nel 2014 quasi per gioco. La voglia di imparare è tanta e dopo un anno ecco la prima esperienza come stagista in un ristorante stellato: Antica Corona Reale di Giampiero Vivalda a Cervere. Mi avvicino a casa spostandomi al ristorante La Conchiglia di Arma di Taggia, una stella Michelin. Cucina ligure, pesce e la possibilità, essendo un posto di nicchia, di poter collaborare e curare tutte le partite. Sento però il bisogno di continuare a crescere, inizia così il mio stage presso il ristorante Mirazur di Mauro Colagreco, a Mentone, due stelle Michelin, dodicesimo al mondo. Decisamente sopra ogni mia aspettativa, ma come ogni cosa se c'è la passione nulla è impossibile.

Ho iniziato in un piccolo ristorantino sotto casa, e dopo tre anni mi sentivo pronto per mettermi in gioco: ho voluto fare un passo in più andando in Svizzera per vedere qualcosa di diverso. Nel mio secondo anno lì ho avuto l'opportunità di lavorare con uno degli chef più importati al mondo, e ho conosciuto Jacopo, un ragazzo forte e con una passione incredibile, passione che è riuscito pienamente a trasmettermi, e da quel giorno mi ha fatto innamorare della vera cucina gourmet. A distanza di due anni ho fatto le mie esperienze in un ristorante due stelle Michelin come capo partita, ed oggi come allora voglio rimettermi in gioco con il progetto de La Femme e vedere se riuscirò a raggiungere i miei obiettivi.

Inizio la mia formazione alla FEMME; con grande entusiasmo arrivo velocemente a gestire il servizio di sala con professionalità. Nonostante la giovane età, vanto un'esperienza maturata in Inghilterra in prestigiosi ristoranti.

Sono una mamma e una grande lavoratrice, capace di condurre il servizio di sala in modo impeccabile, sempre attenta ai clienti.

Sono sempre attento alle esigenze del cliente, mi occupo della sala senza mai tralasciare anche i più piccoli particolari.

Ho iniziato il mio perfcorso alla Femme e ne sono entusiasta. Mi piace prendermi cura dei clienti, il lavoro è dinamico, lo chef propone in continuazione novità nel servizio e questo alimenta la mia motivazione!!

La mia passione inizia a 16 anni lavorando nei locali notturni storici della riviera ligure; ho avuto a fianco grandi insegnanti barman e concludo la mia esperienza italiana con grandi soddisfazioni. Mi trasferisco in Spagna, a Valencia, lavorando sempre nella ristorazione e poi nell'organizzazione di grandi eventi nei locali migliori come manager tra cui al Marina Beach. Dopo 20 anni ritorno in Italia e affianco con grande piacere lo chef Rollino nel suo ristorante a San Bartolomeo al Mare.

Grazie a continui nuovi stimoli nel raffinato servizio di sala della Femme ho ritrovato la voglia di mettermi in gioco, sempre.