Aperitivo di benvenuto

• Angolo Salumi e formaggi in bella vista, Insalate di farro, orzo e riso venere
• Carpacci vitello con grana rucola e pomodorini, tacchinella con pistacchio e fragole, carne salada con glassa e parmigiano
• Savarin con crema di tartufo e mostarda, savarin di zafferano con crema alle more, savarin salati con crema alla carbonara
• Bignè salati con crema cacio e pepe, bignè alla pancetta e uovo pastorizzato,
• insalate di tacchino con glassa al melograno, insalata mista di pollo
• fingher di riso e guacamole, fingher di humus di ceci con aria al rosmarino, fingher tortini di lenticchie, fingher di spinaci e crema tartufata
• muffin salati e crema di vino rosso
• Angolo cottura carne in bella vista es tagliata di manzo, costolette di maiale, salsicce, arrosticini ecc, angolo cottura in bella vista fritti pastellati es fiori di zucca, melanzane pastellate, zucchine pastellate, salvia pastellata ecc
• Pizzette, rustici misti
• Bruschette a fantasia della casa con pomodorini, salsa di olive, crema di ceci, mouse al tartufo
• Catalana di finocchi caldi e crema ai formaggi
• Fingher mouse calde di polenta aromatizzata alle erbe, fingher caldi di tortini alla norma
• Fritti misti crocchette, olive all’ ascolana, mozzarelline, parmigiana di melanzane, verdurine miste fritte ecc
• Frittata al tartufo in bella vista, fondutina di tartufo e bruschette brustengo con crema al mascarpone e pancetta croccante
• Agnello fritto alle mandorle e menta
• Quadratini di porchetta e salsa di fondo bruno
• Insalatina di seppie
• Polipo cucinato a bassa temperatura aromatizzato all’ origano
• Aragostelle con crema di ceci e rosmarino
• Carpaccio di tonno, carpaccio di salmone
• Fingher di salmone e piselli, fingher di seppioline e orzo, fingher di polipo piccante
• Arance vivo e sardine del cantabrico
• Tartine di Alici con burro salato e lime

• Soutè di cozze e vongole, lumachine in porchetta, canolicchi con lime e menta
• Mini porzioni di polipo alla luciana, fritti di mare con merluzzo, gamberetti, anelli di totano, gamberi argentini con salsa all’ arrabbiata, catalana di calamari, calamarata al pomodoro e finocchietto, aragostelle con sughetto e pane grigliato.

Antipasto

• Flan di spinaci con crema di tartufo e pancetta croccante

Primi piatti

• Risotto con funghi porcini e Guanciale croccante
• Tortelli ripieni di mascarpone e prosciutto affumicato con crema di zucca dadolata di funghi porcini , aromatizzato con filagè di porro.

Secondo piatti

• Coscio di vitello sfilacciato con crema di fondo bruno e erbe aromatiche, patate al forno e tortino di millefoglie di verdura.

Dessert

• Dolci a buffet - macarons assortiti- bignè mignon assortiti- cannoncini di sfoglia- mini-tartufi moderni vari gusti, tartufi i al cioccolato e cocco- cioccolato e pistacchio- mini tartine assortite di frutta e crema, Semifreddi moderni (stecchi gelato varie tipologie), Pralineria .
• Torta nuziale