A N T I P A S T O

Antipasto Toscano con prosciutto, Salumi, Crostini, Coccoli, formaggi

P R I M I

Paccheri di Gragnano al Ragù Bianco di Cinta & Tortelli con ricotta, spinaci e crema di Zucca Gialla

S E C O N D O

Maialino al forno con patate dorate

B E V A N D E

Vino Rosso di Carmignano (una ogni 3 pax), Acqua, Caffè

A N T I P A S T O I N 5 A S S A G G I

1. Sairass, foglie di spinacina con ricotta stagionata, pinoli e salsa balsamica

2. Polpettina della nonna con cipolla croccante

3. Bignè di Tartare di chianina

4. Sformatini di verdura con fonduta di Pecorino

5. Ribollita Toscana

2 P R I M I A S C E L T A T R A :

1. Paccheri di Gragnano al Ragù Bianco di Cinta

2. Tortelli con ricotta, spinaci e crema di Zucca Gialla

3. Tortelli burro e salvia

4.Tortello al ragù di Chianina

1 S E C O N D O A S C E L T A T R A :

1. Maialino al forno con patate dorate

2. Peposo alla Fornacina con purè allo zafferano

3. Cinghiale di Rupe Canina con Erbette saltate

B E V A N D E

Vino Rosso di Carmignano (una ogni 3 pax), Acqua, Caffè

A N T I P A S T O I N 5 A S S A G G I

1. Sairass, foglie di spinacina con ricotta stagionata, pinoli e salsa balsamica

2. Polpettina della nonna con cipolla croccante

3. Bignè di Tartare di chianina

4. Sformatini di verdura con fonduta di Pecorino

5. Ribollita Toscana

1 P R I M I A S C E L T A T R A :

1. Paccheri di Gragnano al Ragù Bianco di Cinta

2. Tortelli con ricotta, spinaci e crema di Zucca Gialla

3. Tortelli burro e salvia

4. Tortello al ragù di Chianina

S E C O N D I

Maialino al forno & Bistecca alla brace con Sale grosso di Cervia serviti con patate dorate

B E V A N D E

Vino Rosso di Carmignano (libero), Acqua, Caffè

ANTIPASTI

Antipasto Toscano con Prosciutto, Salumi, Crostini, Coccoli, Formaggi.

PRIMI

Paccheri di Gragnano al ragù bianco di Cinta

SECONDO

Maialetto al forno con patate dorate

DOLCE

Torta di mele con gelato alla crema

BEVANDE

Vino Rosso di Carmignano (una ogni 3 pax), Acqua, Caffè, Amari

ANTIPASTI IN 3 ASSAGGI:

1.Sformatini di verdure con fonduta di pecorino,

2.Insalata di cavolo nero con lamponi e frutta secca,

3. Carciofi fritti

PRIMI:

Risotto Carnaroli con funghi di bosco e Tortello fatto in casa di ricotta e spinaci con crema di zucca gialla

DOLCE

Cheesecake artigianale cotto servito con marmellata di more

BEVANDE

Vino Rosso di Carmignano (una ogni 3 pax), Acqua, Caffè, Amari

ANTIPASTI IN 3 ASSAGGI:

1.Crocchette di scampi e gamberi con maionese al lime,

2.Crostino di polenta con baccalà mantecato e cipolla caramellata,

3. Pappa al pomodoro con calamaretti alla salvia e olio al prezzemolo

PRIMO:

Risotto mantecato al burro di crostacei, limone, basilico e gambero rosa

SECONDO:

Polpo arrosto, la sua maionese, schiaccia di patate all’olio e croccante al nero di seppia

DOLCE

tris di sorbetti

BEVANDE

Vino Rosso di Carmignano, Acqua, Caffè, Amari

ANTIPASTO

Crema di Zucca profumata al timo con Gamberi scottati

PRIMO A SCELTA TRA:

Fusillone al ragù di polpo e olive taggiasche o Mezze maniche cozze, carciofi e pecorino

SECONDO A SCELTA TRA:

Baccalà in tempura, salsa alla livornese e polenta croccante o Fritto di calamari e gamberi rosa del Mediterraneo “ Mangiatutto” con mayo al lime

DOLCE

tris di sorbetti

BEVANDE

Vino Rosso di Carmignano, Acqua, Caffè, Amari