Antipasto Insalata di polipo verace, calamari, e seppie con rucola spontanea e salsa ai limoni della Costiera Primi piatti Risotto carnaroli all’Apenage, mantecato con cuori di carciofi alla maggiorana e bufala del Cilento Paccheri di Gragnano al bronzo saltati con coccio e pomodorini freschi di collina al basilico Secondo di pesce Trancio di spigola scottato con carciofi saltati e patate mantecate all’olio extravergine Dessert Gelato ai semi di vaniglia con coulis di frutti di bosco e biscotto brownies Torta nuziale
Antipasto Millefoglie di parmigiana di melanzane con fonduta di pomodori ramati e pesto leggero al basilico Primi piatti Risotto carnaroli ai fiori di zucca mantecato al Ciccillo di Sorrento-Raviolone con ripieno di ricotta di “fuscella” e pesto leggero di rucola spontanea Secondo di carne Bauletto di vitello con scarola riccia, scamorza e finocchietto in salsa d’arrosto Dessert Flan al cacao amaro con anima morbida, sciroppo ai frutti di bosco e menta Torta nuziale
Antipasto Carpaccio di ricciola, spada e salmone marinati, su letto di misticanza di campo agli agrumi della Costiera Primi piatti Calamarata saltata con totanetti, olive di Gaeta, e scaglie di pecorino stagionato dei monti Lattari Cavatelli al pomodoro fresco con melanzane violette e cubi di ricotta infornata Secondo di pesce Pezzogna in crosta croccante di pasta fillo con patate all’olio extra vergine di oliva e salsa ai limoni di Raito Sorbetto Sorbetto al limone Secondo di carne Reale di vitello di razza campana al forno con patate tornite e funghi di pioppo prezzemolate Dessert Carpaccio di mango e gelato al cantalupo Torta Nuziale
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