Villa Paolina Ricevimenti

2 recensioni | Massarosa (Lucca)
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Menù di Villa Paolina Ricevimenti

Wedding menù

85€


Antipasti:

La Bouvette
Cocktail di frutta alcolico ed analcolico, succhi di agrumi di Sicilia, prosecco brut

Il Finger food
Gli affumicati: salmone balik, il tonno al trancio, lo spada su crostoncini di burro mantecato nelle terrine di porcellana, le noci di parmigiano con crema di aceto balsamico,le tartare di branzino al tenero di sedano nel cucchiaio ritorto,la mosse di cernia ai pinoli con crostoncino grigliato

L’isola del marinaio

Crudite’ con ostriche & scampi

L’isola dei Formaggi
Il Nero di Pienza semistagionato, le caciotte fresche del pastore, il pecorino sardo stagionato, il Rossellino fresco, il gorgonzola al cucchiaio, i bocconcini di bufala accompagnati dalle composte di Montevetrano e miele selvatico

Il rustico
Il prosciutto toscano pepato nella morza, la mortadella nostrale di Gombitelli, i salamini di cinta senese, i bocconcini di salsiccia di cinghiale della Maremma,la soppressata al coltello, il biroldo di Lucca,il salame spagnolo alle erbe,le torte salate, flan di verdure, bruschetta toscana con pomodoro e basilico,lardo di Colonnata su crostoncini di pomodoro fresco

L’angolo del pane
I pani rustici alle noci, ai semi di sesamo, ai fichi, ai cereali
Le schiacciate con pomodorini ed olive taggiasche, con zucchine e scamorza affumicata

L’angolo delle fritturine espresse
Le verdurine in tempura con zucchine, melanzane, fiori di zucca, salvia, cipolla, panzerotti Le frittelline di baccala’ panate, i gamberetti di fondale

I primi piatti:

Raviolini di ricotta e speck al radicchio trevisano
Gnocchetti delicati al ragout di mare e pesto leggero al basilico

Il secondo piatto:

Gran catalana di gamberoni alla citronette di pomodorini pachino su letto di verdure julienne


I dessert e le bevande:

La torta

La frutta alla fiamma

I bomboloncini caldi

Open bar con: caffe’ digestivi, spumanti

La Cantina:
Mandriolo bianco di Maremma Toscana
Mandriolo Moris rosso Maremma Toscana d.o.c.

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