Casina di Poggio della Rota
Località Poggio della Rota, 2 01030 Bassano Romano (Viterbo) Mappa · Telefono
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49 recensioni
4.9 di 5.0
Menù da 100€
Nº Invitati 40 - 260
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Menù di Casina di Poggio della Rota

Menù e costi Primavera di Casina


Aperitivo di benvenuto

Antipasti a isole

Buffet Rustico

Buffet dei finger food sia di mare che di terra serviti in vetro e in porcellana

La cucina a vista
Salpicon di pollo flambati al Brandy e rosmarino fresco
Crepes al pecorino in salsa di porcini
Gamberi all’arancio flambati alla vodka guarniti con semi di papavero
Uova fritte con lame di tartufo estivo

Buffet dei lievitati

Buffet del mare

Sushi futomaki con gamberi e ananas e con salmone marinato e avocado
Salmone norvegese con finocchietto selvatico e agrumi
Alici nostrane marinate con aceto di mele e menta
Soppressata di polpo con ratatouille di patate e olive di Gaeta
Insalata di mare con crostacei molluschi e verdurine croccanti
Spiedini di calamari e gamberi
Tartar di ricciola con maionese artigianale e mais guarnito con riso soffiato al nero diseppia

Il servito a tavola con servizio impiattato
Scelta di due primi e un secondo con contorno, indifferentemente terra o mare.
Di seguito alcuni esempi di primi e secondi:

Primi piatti

Raviolo di patate mantecato con porcini e guanciale croccante su vellutata di spinaci guarnitocon fusa di pecorino
Raviolo cacio e pepe su specchio di amatriciana e fusa di pecorino
Riso carnaroli con erbarelle e tartufo mantecato in forma di reggiano

Risotto allo zafferano con crudo di gambero rosso Sicilia guarnito con burrata di Andria
Chicchette alla carbonara su ragù di pescato fresco guarnito con filetto di triglia
Raviolo aperto con pescato fresco su guazzetto di ciliegino e gambero

Secondi piatti

Vitello in crosta con tartufo scorzone e San Daniele su vellutata di patata al pecorino e cilindro di cicorietta piccante
Parmigiana di filetto con bufala e melanzane su caponatina estiva alle erbarelle e cialda croccante
Tournadeau di cinta senese cotto a bassa temperatura adagiato su misticanza e julienne di pesca guarnito con caramelle di pasta fillo e riduzione di Chianti

Trancio di tonno lardellato in crosta di sesamo croccante su crema di peperoni arrostiti, guarnito con zucchine alla scapece e menta
Branzino aromatizzato alle erbe su letto di crudita’ di verdure e ananas
Strudel di spigola in pasta fillo con verdure croccanti

Dessert e bevande
alcuni esempi

Piccoli babba’ al rum
Cannoli siciliani con scaglie di cioccolato di Modica
Tiramisu’ al caffe’ serviti al vetro
Savarin con crema pasticcera e amarena candita
Piccole sfogliatelle napoletane
Pannacotta assortite al cioccolato, al frutto della passione
Bombette ripiene con cioccolato, crema
Torta sacher
Semifreddi al limone e alla fragola
Taglieri di frutta fresca tagliata e ricomposta con ghiaccio pile’ e zucchero a velo
Scorzette di frutta disidratata ricoperta di cioccolato fondente
Crepes sousette flambe’ a vista: al Grand Marnier, al cioccolato, in salsa di arance

Prosecco di Valdobbiadene Cantina (Ponte)
Moscato d’Asti Enrico Serafini

Pacchetto Primavera 2017
Casina di Poggio della Rota e DoveVuoi Catering

da 81 a 90 ospiti = euro 124 a persona
da 91 a 100 ospiti = euro 118 a persona
da 101 a 110 ospiti = euro 114 a persona
da 111 a 120 ospiti = euro 103 a persona
da 121 a 130 ospiti = euro 99 a persona
da 131 a 140 ospiti = euro 97 a persona
da 141 a 150 ospiti = euro 95 a persona
da 151 a 160 ospiti = euro 93 a persona
da 161 a 180 ospiti = euro 92 a persona
da 181 a 210 ospiti = euro 89 a persona
da 211 a 230 ospiti = euro 87 a persona
da 231 a 260 ospiti = euro 86 a persona

Il pacchetto comprende la villa ed il servizio di banqueting DoveVuoi per quanto riportato nel relativo menù. I prezzi sono da intendersi IVA 10% esclusa. Dal lunedì al giovedì sconto del 10% sul prezzo del pacchetto

Scarica menù di Casina di Poggio della Rota in PDF
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