Airone Banqueting Hotel
Via Cassone, 67 95019  Zafferana Etnea (Catania) Mappa · Telefono
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91 recensioni
5.0 di 5.0
Vincitore Wedding Awards 2020
Menù da 65€
Capacità 250
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Menù di Airone Banqueting Hotel

Menù Fuoco Lavico


Antipasti a buffet

  • Prosecco Martini D.O.C. sigillo blu, cocktail fruttati alcolici e analcolici, forma di grana scavata con tocchetti di
  • formaggio e miele dell’Etna, intagliate di frutta con spiedini esotici,
  • anelli di cipolla, verdure pastellate, mini rustici, arancinetti misti, spiedini di caprese, siciliane mignon,
  • olive ascolane, tartine fantasia, mozzarelline panate.
  • Finger food assortito: caponata siciliana, tocchetti di parmigiana, rotolino di cotto e formaggio su letto di cous-cous,
  • bresaola con philadelphia al pistacchio, tocchetti di melone cantalupo con crudo San Daniele,
  • rotolino di melanzana farcita, cubetti di mortadella bolognese, pomodorino caramellato

Primi piatti

  • Rose di Crudo di Parma con perline di Cantalupo, veli di punta d’anca con formaggio vaccino e champignon marinati su crostino di pane
  • Risotto Carnaroli alla zucca, asparagi e bacon croccante
  • Cuoricini di pasta fresca al pistacchio di Bronte

Secondi piatti

  • Cosciotto di vitellina alle mandorle tostate
  • Fagottino di maialino alla scamorza e punte di asparagi
  • Patate soutè agli aromi dell’orto

Dessert

  • Gran Buffet di dolci: Pasticceria mignon assortita, profiteroles, mousse alla frutta e al cioccolato, bavaresi, babà al rhum, tagliate di frutta, cassata siciliana, cheesecake, setteveli al cioccolato, naked al pistacchio, torta tiramisù, torte alla frutta
  • Torta nuziale
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Menù Acqua Marina


Antipasti a buffet

  • Prosecco D.O.C, cocktail fruttati alcolici e analcolici, forma di Grana Padano scavata con tocchetti di formaggio e miele
  • dell’Etna, intagliate di frutta con spiedini esotici,
  • mini rustici, anelli di cipolla, verdure pastellate, arancinetti misti, spiedini di caprese, siciliane mignon,
  • olive ascolane, tartine fantasia, mozzarelline panate.
  • Finger food assortito: caponatina, tocchetti di parmigiana, rotolino di cotto e formaggio su letto di cous-cous,
  • bresaola con philadelphia al pistacchio, tocchetti di melone cantalupo con crudo e rughetta, rollé di melanzana e
  • zucchina farcita, pomodorini confit, dadini di mortadella bolognese, insalatina di calamaretti e frutta esotica,
  • gamberetti in salsa rosa su insalata ricciolina, bocconcini di spada alle mandorle, fritturina dello Jonio, straccetti di
  • salmone al profumo di basilico

Primi piatti

  • Composé Mediterraneo: fagottino di salmone farcito con patate allo zafferano e gamberetti,
  • petali di pesce spada e perle di Cantalupo
  • Insalatina di calamari e polpo al limone

Secondi piatti

  • Chicchi di Carnaroli in vellutata d’aragosta, con quadrucci di pesce spada, pomodorino e mentuccia
  • Trucioli di pasta fresca al Pesto di Sicilia
  • Barchetta di bamboo con filetto di spigola in panatura di zucchine
  • Fagottino di Pesce Spada ai pinoli e uvetta
  • Gamberoni al gratin in salsa citronette
  • Tortino di puré fascettato alle zucchine

Dessert

  • Gran Buffet di dolci: Pasticceria mignon assortita, profiteroles, mousse alla frutta e al cioccolato, bavaresi, babà al rhum, tagliate di frutta, cassata siciliana, cheesecake, setteveli al cioccolato, naked al pistacchio, torta tiramisù, torte alla frutta
  • Torta nuziale
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