L'Antico Forziere
Casalina, 06051 06051 Deruta (Perugia) Mappa
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2 recensioni
4.9 di 5.0
Menù da 60€
Nº Invitati 10 - 200
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Menù di L'Antico Forziere

Antipasto a buffet classico


Ovoline di mozzarella, pomodorini e rucola

Treccia di Mozzarella di Bufala

Rotolini di bresaola e caprino

Tigelle stracchino e rucola

Crespelle speck, ricotta e spinaci

Crespelline mascarpone e prosciutto di Praga

Tagliere di formaggi Nazionali ed Esteri

Tagliere di salumi

Prosciutto e melone

Trancetti di pizza al rosmarino e al pomodoro

Torte Rustiche

Chique lauraine

Mini-toast

Insalata di champignon, scaglie di parmigiano e pinoli

Insalatina di farro, Insalata di pollo oppure coniglio fritto

Bocconcini di polenta al formaggio

Rotolini di melanzane prosciutto e formaggio

Cialdine con mousse al Parmigiano

Fritti misti (carciofi, zucchine e cipolle)

PESCE: Cocktail di Gamberetti, Crostini con salmone affumicato, Insalata di mare, Insalata di polipo, Affumicati di pesce con crostini (Salmone, Storione, Tonno), Capesante gratinate, Fritturina di pesce

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Antipasti a Buffet Finger Food


Chips di Parmigiano con burrata al basilico

Bavarese di coniglio con cialda al pistacchio

Terrina di Foie Gras al Brandy con pane toscano grigliato e paiette di carote

Cappuccino agli asparagi e prosciutto affumicato

Mousse di peperoni con gamberetto croccante al sesamo

Tonno di faraona con mousse di gorgonzola al papavero

Bastoncino partenopeo (Spiedini di melanzane, prosciutto e formaggio)

Mousse al gorgonzola con noci e paiette di sedano

Cestino brisé con mozzarella e datterini al fiore di cappero

Cubetto di mais al tartufo con fonduta di taleggio

Mousse di ciauscolo con cetrioli

Cus cus con verdurine croccanti, uva sultanina e pinoli tostati

Stracciata d'uovo al tartufo

Ovoline di mozzarella, pomodorini e rucola

Treccia di Mozzarella di Bufala

Rotolini di bresaola e caprino

Tigelle stracchino e rucola

Crespelle speck, ricotta e spinaci

Crespelline mascarpone e prosciutto di Praga

Cilindro di crepes con prosciutto di Praga e senape

Tagliere di formaggi Nazionali ed Esteri

Tagliere di salumi

Mini-toast

Insalatina di farro

Cialdine con mousse al Parmigiano

Fritti misti (carciofi, zucchine e cipolle)

PESCE -Cocktail di Gamberetti; Carpaccio di salmone affumicato con crostini e burro salato o Crostini al salmone, Bocconcini di Baccalà fritto, Insalata di mare o Insalata di polipo, Affumicati di pesce con crostini (Salmone, Storione, Tonno), Capesante gratinate, Fritturina di pesce (Calamari, gamberetti e latterini)

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Menù Fiorino


Aperitivo di benvenuto

A bordo piscina: Prosecco, Cocktail alcolici e analcolici, succhi e bibite per i più piccoli, fritturine sfiziose, sfogliatine assortite, canapé, scaglie di parmigiano e uva.

Antipasti (al tavolo)

Due a scelta. Tutte le portate vengono scelte a proprio piacimento da una apposita lista e assaggiate prima del Matrimonio )

Primi Piatti (al tavolo)

Due a scelta tra paste ripiene, gratinate e risotti scelti dalla nostra lista e assaggiati prima del matrimonio. Si consiglia l'abbinamento di un primo classico con uno piu’ particolare e ricercato.

Secondi piatti

Ciascuno con contorno abbinato, serviti al tavolo, scelti tra diverse tipologie di carni, pezzature e cotture e accompagnati da selezionati contorni.

Dessert e bevande

Torta Nuziale incluso nel prezzo con una base di Pan di Spagna, millefoglie o meringa e può essere ricoperto di panna e decorato con frutta, cioccolato, o meringa.

Acqua, Vino, Caffè e Digestivi a fine pasto

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Menù Danario


Aperitivo di benvenuto in giardino

Prosecco, Cocktail analcolici e succhi per i più piccoli, fritturine sfiziose, sfogliatine assortite, scaglie di parmigiano e uva.

Antipasti

Servito al tavolo e scelto a proprio piacimento da una apposita lista e assaggiato prima del Matrimonio.

Primi Piatti

Due a scelta serviti al tavolo (Paste ripiene, gratinate e risotti scelti dalla nostra lista e assaggiati prima del matrimonio. Si consiglia l'abbinamento di un primo classico con uno piu’ particolare e ricercato)

Secondi piatti

Uno a scelta con 2 contorni abbinati, servito al tavolo (Scelti tra diverse tipologie di carni, pezzature e cotture e accompagnati da selezionati contorni)

Dessert e bevande

Torta Nuziale incluso nel prezzo, ha una base di Pan di Spagna, millefoglie o meringa e può essere ricoperto di panna e decorato con frutta, cioccolato, o meringa.

Acqua, Vino, Caffè e Digestivi a fine pasto

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Menù Aureo


Aperitivo di benvenuto

A bordo piscina (Prosecco, Cocktail alcolici e analcolici, succhi e bibite per i più piccoli, fritturine sfiziose, sfogliatine assortite, canapé, scaglie di parmigiano e uva)

Selezione di Antipasti a buffet (Antipasto della Tradizione nel nostro giardino o gazebo, con doppio ingresso allo scenografico buffet suddiviso in angoli tematici, per garantire a tutti gli invitati facile accesso, qualità ed abbondanza)

Primi Piatti

Due primi piatti serviti al tavolo (Paste ripiene, gratinate e risotti scelti dalla nostra lista e assaggiati prima del matrimonio. Si consiglia l'abbinamento di un primo classico con uno piu’ particolare e ricercato).

Secondi piatti

Ciascuno con contorno abbinato, serviti al tavolo (Scelti tra diverse tipologie di carni, pezzature e cotture e accompagnati da selezionati contorni)

Dessert e bevande

Torta Nuziale inclusa nel prezzo con una base di Pan di Spagna, millefoglie o meringa e può essere ricoperto di panna e decorato con frutta, cioccolato, o meringa.

Acqua, Vino, Caffè e Digestivi

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Menù Sesterzio


Aperitivo di benvenuto

A bordo piscina ( Prosecco, Cocktail alcolici e analcolici, succhi e bibite per i più piccoli, fritturine sfiziose, sfogliatine assortite, canapé, scaglie di parmigiano e uva)

Antipasti a buffet

Antipasto della Tradizione nel nostro giardino o gazebo, con doppio ingresso allo scenografico buffet suddiviso in angoli tematici, per garantire a tutti gli invitati facile accesso, qualità ed abbondanza.

Primi Piatti

Due primi serviti al tavolo (Paste ripiene, gratinate e risotti scelti dalla nostra lista e assaggiati prima del matrimonio. Si consiglia l'abbinamento di un primo classico con uno piu’ particolare e ricercato)

Secondi piatti

Con 2 contorni abbinati, servito al tavolo scelti tra diverse tipologie di carni, pezzature e cotture e accompagnati da selezionati contorni.

Dessert e bevande

Torta Nuziale inclusa nel prezzo con una base di Pan di Spagna, millefoglie o meringa e può essere ricoperto di panna e decorato con frutta, cioccolato, o meringa.

Acqua, Vino, Caffè e Digestivi a fine pasto

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L'Antico Forziere primo menù


Aperitivi

Insalatina all'aceto balsamico

con petto d 'anatra affumicato al timo

Primi piatti

Parmigianina di melanzane

su crema di pomodori pachino e basilico

Frange alla rapa rossa con porro e semi di papavero

( Nostra specialità: Pasta simile ad una pappardella di colore rosso dovuto alla rapa rossa aggiunta nell'impasto che tuttavia non determina il sapore del piatto e accompagnata da una salsa a base di porro, Parmigiano e semi di papavero )

Risottino ai porcini

Mantecato alla ricotta affumicata e pecorino di Pienza

Secondi piatti

Cosciotto d 'agnello farcito alle erbe con patate al forno

Spinacino di vitello brasato al Sagrantino con flan di spinaci

Dolci e bevande

Torta Nuziale

Gran buffet di dolci

Frutta e gelato

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L' Antico Forziere secondo menù


Aperitivi

Stracotto d’anatra con fiori di zucca croccanti e sfoglia di mais

Tortino di pane cotto con pachino e olive taggiasche profumato al basilico

su crema di mozzarella di bufala

Primi piatti

Casarecce all'anatra con funghi pioppini e pomodoretto fresco mantecati al finocchietto selvatico

Risottino al Sagrantino con fonduta al formaggio di Malga e noci

Secondi piatti

Petto di faraona al forno profumata al timo

Filetto di maialino alle mandorle mascarpone e pancetta in crosta di pane

Dolci e bevande

Torta Nuziale

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L' Antico Forziere terzo menù


Aperitivi

Insalatina di riso Ermes alle verdurine con petto d'anatra scaloppato allo zafferano*

Soufflè al parmigiano reggiano su crema di asparagi

Primi piatti

Maltagliati/Garganelli alla faraona con pomodorini pachino e olive taggiasche

Risottino ai pistilli di zafferano con quenelle di pomodoro al coriandolo

Secondi piatti

Filetto di maialino allo speck

glassato al finocchietto selvatico

Guancetta di vitello brasata al Sagrantino

Dolci e bevande

Torta Nuziale

Gran buffet di dolci

Frutta e gelato

* = Extra richiesto

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L' Antico Forziere quarto menù


Aperitivi

Prosciutto di cervo con mousse di parmigiano

e insalatina di sedano e noci olio e limone

Sformatino di patate arrosto e porro brasato

con lardo di colonnata su crema di taleggio

Primi piatti

Garganelli con ragù bianco di germano e verdurine julienne

Risottino alle fave con scaglie di pecorino di Pienza

e pomodoro fresco profumato all'origano*

Secondi piatti

Girella di faraona al pistacchio con burro al limone

Filetto di maialino in panure di finocchietto selvatico

con salsa al miele profumata alla cannella

Dolci e bevande

Torta Nuziale

Gran buffet di dolci

Frutta e gelato

Aperitivi in giardino/piscina

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L' Antico Forziere quinto menù


Aperitivi

Insalatina di farro con verdurine di stagione e scaglie di parmigiano

Guanciale di maiale alla salvia sfumato all'aceto con cipolla croccante e polentina saracena

Primi piatti

Garganelli all'anatra e legumi freschi

Risottino agli asparagi e fiori di zucca

Secondi piatti

Cocotte di faraona all'erba cipollina

Carrè d’agnello lardellato in crosta d’erbe*

Dolci e bevande

Torta Nuziale

Gran buffet di dolci

frutta e gelato

* = Extra richiesto

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L'Antico Forziere sesto menù


Aperitivi

Cono di pane tostato con misticanza all'aceto balsamico

e ciauscolo al finocchietto selvatico su “cremoso” di tomino*

Coniglio fritto al sesamo

su purea di finocchio e riduzione di bacon

Primi piatti

Risottino alla birra mantecato al brie e Parmigiano 30 mesi profumato all'erba cipollina*

Casarecce/Conchigliette con ragù di asparagi pinoli e pomodorini pachino

Secondi piatti

Coniglio in porchetta di patate con salsa al bacon

Entrecôte di vitello

con burro profumato alle erbette aromatiche

Dolci e bevande

Torta Nuziale

Gran buffet di dolci

frutta e gelato

* = Extra richiesto

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L' Antico Forziere settimo menù


Aperitivi

Roastbeef d'agnello con senape di Digione su julienne di asparagi profumati al basilico

Tortino brioche con cuore al formaggio su crema di pomodorini pachino e basilico

Primi piatti

Conchigliette all'anatra

con pomodorini pachino e olive taggiasche

Caramelle tricolore ricotta e spinaci

con burro ai semi di papavero ed erba cipollina

Secondi piatti

Cosciotto di maialino da latte in porchetta

Sella d’agnello in camicia di lardo e timo

Dolci e bevande

Torta Nuziale

Gran buffet di dolci

Frutta e gelato

Aperitivi in giardino/piscina

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