Natura, convivialità e amore per la cucina ed il buon vino. Sono questi gli elementi che caratterizzano Cantina Lemine. Nata nel 2004, la location è parte di una villetta situata su una collinetta posta in mezzo ad un bosco con prevalenza di querce e castagni. La struttura coniuga elementi di design e di tradizione rurale, strizzando l’occhio a fattori di ispirazione zen.

Le ampie vetrate permettono al giardino circostante di costituire di fatto un elemento d'arredo per l'interno, tutti i complementi sono in legno e in ferro: il vostro ricevimento sarà caratterizzato dalla natura con le sue differente e la sua armonia. Il ristorante è inoltre sede dell’esposizione permanente di diverse opere d’arte frutto della creatività pittorica dello chef e patron.

Spazi e capienza

Gli spazi principali di Cantina Lemine sono: il giardino, la sala principale, la sala relax e la cantina.

La sala principale è racchiusa da grandi vetrate che rendono il locale una veranda in estate ed una location particolarmente suggestiva con la neve in inverno. Forse, le stagioni più intriganti per godere appieno dell’atmosfera circostante sono la primavera, quando si può godere dei primi fiori sugli alberi, e l’autunno, quando il bosco si accende di colori.

Adiacente alla sala c’è una vera e propria zona relax. Esiste infatti un piccolo salottino diviso dal resto del locale da un camino bi-facciale che viene acceso durante il periodo freddo.

Al piano inferiore c’è una splendida cantina visitabile, che funge non solo da stoccaggio - frutto dei viaggi intrapresi alla scoperta di piccole realtà produttive - ma anche come locale per il buffet di benvenuto. È qui infatti che si può godere di un bicchiere di vino accompagnato da un ricco ingresso di antipasti.

Particolarmente adatto ai ricevimenti con pochi intimi, la capienza del ristorante è di 90 invitati circa.

Servizi offerti

Afferma il patron: “facciamo una cosa alla volta. Un solo evento al giorno. Tutta la location è messa a disposizione per tutto il tempo che desiderano”. Questa è la filosofia dei servizi offerti che da sempre caratterizza questa piccola e curata realtà ristorativa. Nel pieno rispetto delle direttive Covid-19, i menù ed il tipo di ricevimento offerti variano a seconda del tipo di accoglienza voluta. Un buffet chic, una cena di gala, oppure delle nozze informali possono costituire la base per elaborare un menù che rispecchi la filosofia del matrimonio. Sulla base di un’intervista effettuata con gli sposi, lo chef elaborerà delle proposte che rispecchino le necessità espresse e proporrà dei piatti pensati ad hoc.

Lo stesso concetto si estende anche all’allestimento floreale, alla disposizione dei tavoli ed a tutti i servizi accessori. Infine, il locale si presta perfettamente ad intrattenimenti musicali che vanno dal jazz al soul e al pop e gode di un piccolo spazio giochi per i bimbi.

Ristorazione

L’ingrediente principale è l’amore, da cui nasce una cucina leggera e di gusto che segue la stagionalità e la personalità degli sposi. Erbe aromatiche, ingredienti comprati da piccoli produttori locali, frutti del proprio frutteto e ricerca dell’eccellenza nella materia prima.

I piatti vengono progettati e proposti partendo dagli sposi, capendo anzitutto la personalità e le aspettative dei festeggiati. Tutte le portate vengono realizzate dallo chef e dal suo staff, dagli antipasti alla torta nuziale, passando per il pane e le paste fresche o ripiene. Il percorso gastronomico scelto viene dunque testato fino ad arrivare a quello ottimale

Dice lo chef: “così dipingo il modo in cui cucino. C’è una prima fase di studio, visionale, emozionale, che parte da una sensazione, da un’esperienza, da un ricordo. Poi c’è la fase empirica, realizzativa: è completamente istintiva e qui lascio correre la mano, sia nell’arte sia nella cucina, dialogando con il piatto che sto creando, con l’opera che sta prendendo forma”. La cucina, dunque, da Cantina Lemine, è un momento centrale di gusto e di emozioni.