Relaisfranciacorta

64 recensioni | Corte Franca (Brescia)
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Menù di Relaisfranciacorta

Menù Relais

135€


Aperitivo

  • Franciacorta Brut
  • Cocktail Spritz
  • Analcolico alla frutta
  • Acqua minerale gasata e naturale

Angolo di formaggi

  • Forma di grana in bellavista
  • Tagliere di formaggi con marmellate
  • Gorgonzola al cucchiaio con noci e miele
  • Mozzarelline fiordilatte con pomodorini freschi e basilico

Angolo delle verdure

  • Varietà di verdure crude in pinzimonio
  • Verdurine in tempura
  • Fiori di zucca fritti farciti alla mozzarella
  • Olive all’ascolana

Angolo dei salumi

  • Affettatrice con fiocco di Langhirano
  • Tagliere di salumi con coppa piacentina, speck e pancetta coppata
  • Arista leggermente affumicata con legno di faggio
  • Salame della Franciacorta al coltello
  • Crostoni di pane rustico con guanciale di Amatrice

Angolo del mare

  • Salmone affumicato
  • Marlin marinato con olio
  • Filetti di acciughe pastellati
  • Ciuffi di calamaro fritti
  • Baccalà mantecato

Angolo dei prodotti da forno

  • Gran selezione di pane e grissini in mostra
  • Mini toast, focaccine farcite, sfogliatine calde
  • Fantasia di crostini e bruschette
  • Trecce di sfoglia alla paprika
  • Pizza gourmet Brontarella ai cereali con mortadella DOP, burrata e granella di pistacchi di Bronte
  • Pizza gourmet Orticella al farro con verdure e fior di latte
  • Pizza gourmet Ro...ma...gna alla farina di riso con fiocco di Langhirano, squacquerone e foglie di rucola
  • Pizza gourmet Semplice alla farina di cereali con pomodoro San Marzano DOP e mozzarella di bufala DOP
  • Focaccia farcita

Antipasti

  • Sformatino agli asparagi con salsa al parmigiano

Primi piatti

  • Riso carnaroli invecchiato 18 mesi con crema di finocchio, capperi croccanti e scorza di agrumi
  • Paccheri con code di gambero, seppie e pomodorini canditi

Secondi piatti

  • Trancio di spigola gratinato alle mandorle con bouquet di verdure
  • Sorbetto al limone e Brut di Franciacorta
  • Tagliata alla Robespierre ricetta 1984 con rucola, scaglie di grana e patate rustiche al forno

Dessert e bevande

  • Torta nuziale a piani
  • Buffet di dolci e frutta
  • Caffè
  • Vino Bianco e Rosso Selezione PNGroup a tavola
  • Franciacorta brut DOCG e Moscato con i dolci
Scarica menù di Relaisfranciacorta in PDF

Menù Cellarius

135€


Aperitivo

  • Franciacorta Brut
  • Cocktail Spritz
  • Analcolico alla frutta
  • Acqua minerale gasata e naturale

Angolo dei formaggi

  • Forma di grana in bellavista
  • Tagliere di formaggi con marmellate
  • Gorgonzola al cucchiaio con noci e miele
  • Mozzarelline fiordilatte con pomodorini freschi e basilico

Angolo delle verdure

  • Varietà di verdure crude in pinzimonio
  • Verdurine in tempura
  • Fiori di zucca fritti farciti alla mozzarella
  • Olive all’ascolana

Angolo dei salumi

  • Affettatrice con fiocco di Langhirano
  • Tagliere di salumi con coppa piacentina, speck e pancetta coppata
  • Arista leggermente affumicata con legno di faggio
  • Salame della Franciacorta al coltello
  • Crostoni di pane rustico con guanciale di Amatrice

Angolo del mare

  • Salmone affumicato
  • Marlin marinato con olio
  • Filetti di acciughe pastellati
  • Ciuffi di calamaro fritti
  • Baccalà mantecato

Angolo dei prodotti da forno

  • Gran selezione di pane e grissini in mostra
  • Mini toast, focaccine farcite, sfogliatine calde
  • Fantasia di crostini e bruschette
  • Trecce di sfoglia alla paprika
  • Pizza gourmet Brontarella ai cereali con mortadella DOP, burrata e granella di pistacchi di Bronte
  • Pizza gourmet Orticella al farro con verdure e fior di latte
  • Pizza gourmet Ro...ma...gna alla farina di riso con fiocco di Langhirano, squacquerone e foglie di rucola
  • Pizza gourmet Semplice alla farina di cereali con pomodoro San Marzano DOP e mozzarella di bufala DOP
  • Focaccia farcita

Antipasti

  • Millefoglie di melanzane con pesto leggero

Primi piatti

  • Risotto alla riduzione di Franciacorta con scaglie di Bagoss
  • Tenerezza ripiena alla stracciatella di bufala, pomodorini e ragù di capesante

Secondi piatti

  • Trancio di salmone in crosta di pane aromatico con bastoncini di verdure
  • Sorbetto alle clementine di Sicilia
  • Medaglione di vitello lardellato con la sua salsa e purea di sedano rapa

Dessert e bevande

  • Torta nuziale a piani
  • Buffet di dolci e frutta
  • Caffè
  • Vino Bianco e Rosso Selezione PNGroup a tavola
  • Franciacorta brut DOCG e Moscato con i dolci
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Menù Baccus

135€


Aperitivo

  • Franciacorta Brut
  • Cocktail Spritz
  • Analcolico alla frutta
  • Acqua minerale gasata e naturale

Angolo dei formaggi

  • Forma di grana in bellavista
  • Tagliere di formaggi con marmellate
  • Gorgonzola al cucchiaio con noci e miele
  • Mozzarelline fiordilatte con pomodorini freschi e basilico

Angolo delle verdure

  • Varietà di verdure crude in pinzimonio
  • Verdurine in tempura
  • Fiori di zucca fritti farciti alla mozzarella
  • Olive all’ascolana

Angolo dei salumi

  • Affettatrice con fiocco di Langhirano
  • Tagliere di salumi con coppa piacentina, speck e pancetta coppata
  • Arista leggermente affumicata con legno di faggio
  • Salame della Franciacorta al coltello
  • Crostoni di pane rustico con guanciale di Amatrice

Angolo del mare

  • Salmone affumicato
  • Marlin marinato con olio
  • Filetti di acciughe pastellati
  • Ciuffi di calamaro fritti
  • Baccalà mantecato

Angolo dei prodotti da forno

  • Gran selezione di pane e grissini in mostra
  • Mini toast, focaccine farcite, sfogliatine calde
  • Fantasia di crostini e bruschette
  • Trecce di sfoglia alla paprika
  • Pizza gourmet Brontarella ai cereali con mortadella DOP, burrata e granella di pistacchi di Bronte
  • Pizza gourmet Orticella al farro con verdure e fior di latte
  • Pizza gourmet Ro...ma...gna alla farina di riso con fiocco di Langhirano, squacquerone e foglie di rucola
  • Pizza gourmet Semplice alla farina di cereali con pomodoro San Marzano DOP e mozzarella di bufala DOP
  • Focaccia farcita

Antipasti

  • Soufflé alla formaggella di montagna con marmellata di cipolle rosse

Primi piatti

  • Risotto carnaroli con dadolata di sedano croccante, polvere di caffè e perlage di tartufo nero
  • Tortello ripieno al salmone con salsa leggera al timo e crudité di pomodoro

Secondi piatti

  • White cod in crema parmantier in crosta di pistacchio e macedonia di verdure
  • Sorbetto al limone di Sorrento
  • Filetto di angus irlandese al Curtefranca rosso con purea e chips di patate

Dessert e bevande

  • Torta nuziale a piani
  • Buffet di dolci e frutta
  • Caffè
  • Vino Bianco e Rosso Selezione PNGroup a tavola
  • Franciacorta brut DOCG e Moscato con i dolci
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