Palazzo Costabili Ludovico il Moro
Via XX Settembre, 102 44121 Ferrara (Ferrara) Mappa
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Menù da 100€
Nº Invitati 50 - 250
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Menù di Palazzo Costabili Ludovico il Moro

Mare e Monti

130,00€


------Gran buffet di aperitivi ed antipastini nel giardino interno:

Aperitivi e cocktails freschi

Angolo delle spremute e centrifughe

Il pesce crudo e le ostriche

I formaggi e le confetture dalle tre regioni

I pani rustici e i salumi al taglio

I finger food di terra e mare in mosaico

La pasticceria salata

I prodotti tipici Emiliani e ferraresi in rivisitazione

La tempure in bellavista

Gli affumicati in bellavista

la tigelleria mignonne

L'angolo vegetariano e vegano

La cucina fusion

Le isole lontane e le proposte esotiche in fantasia

I prodotti da forno e le paste sfogliate ripiene

Le monoporzioni

Il buffet dello chef in cottura a bellavista

Antipasti

La stracciatella di bufala con bocconcini di rana pescatrice alle erbette e scalogno caramellato con la tartara di tonno all'aneto su crostino dorato e frutti di bosco freschi su cheese cake salata

Primi piatti

Risotto Carnaroli mantecato al pignoletto con cappesante nostrane e punte di asparagi verdi in erba cipollina e cappa in guscio lardellata

Tortelli in sfoglia grezza al nero di seppia ripieni di ricotta di pecora e vellutata di crostaei con tranci al granchioine e picadilly in aroma di basilico fresco su specchio di zafferano

taglierini all'uovo e semola grossa con gamberoni e julienne di zucchina in fiore su salsa al curry in pennellata

Secondi piatti

filetto di chianina in cottura media con salsina alla Nino Bergese con medaglione di astice e petali di tartufo estivo

giardinetto di verdure al vapore e scottate al tegame

novelle al sale rosa e aromi

tranci di polpo alla brace con vellutata di fave e cicoria scottata al burro salato

Dessert e bevande

il sorbetto al lime e mentuccia con ribes rosso e fragole fresche

buffet di frutta e pasticceria

cioccolateria assortita del maestro cioccolatiere

piccola pasticceria e semifreddi al cucchiaio in bicchiere

mosaico di frutta esotica e nostrana in ghiaccio con zucchero e limone

panna montata a frusta e fragole

frutti rossi e creme fredde ai tre colori

degustazione di bicchieri di gelato e mousse con ricette originali

dolci della tradizione in monoporzione

torta nuziale

confetteria

degustazione rum e sigari di cuba

open bar con coktails e selezione liquori

caffetteria

vini e bevande "top selection"

Scarica menù di Palazzo Costabili Ludovico il Moro in PDF
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