Valle dell'Aquila
Località Massarella 03040 Settefrati (Frosinone) Mappa · Telefono
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4 recensioni
4.5 di 5.0
Menù da 70€
Nº Invitati 100 - 250
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Menù di Valle dell'Aquila

La tradizione

80,00€


Aperitivo

Cocktail Champagne

Cocktail Tropicali

Cocktail agli Agrumi

Prosecco

Succhi naturali

Le sfizioserie dello chef

Antipasti

Il Pastore:

Trecciona di bufala

Bocconcini di bufala

Provola affumicata

Ricotta

Mozzarella gigante

Il salumiere:

Prosciutto crudo

Spianata dolce

Spianata piccante

Lonza

Capicollo

Salsiccette suine dolci

Salsiccette suine piccanti

Salame Napoli

Il fornaio:

Pani speciali

Pani al taglio

Bruschette

La cantina:

Defilé di vini

Acqua liscia e gassata

Il friggitore terra:

Verdure di stagione pastellate

Melanzane

ZucchinePeperoni

Fiori di zucca

Cipolla di Tropea

Quadrotti di polenta

Primi piatti

Paccheri di gragnano con porcini, rucola e scaglie di grana

Trofiette Re Ferdinando

Secondi piatti

Cosciotto di vitello picchettato alle bacche di ginepro

Involtini di melanzane

Insalata arcobaleno

Dessert e bevande

Sogno tropicale (cialda croccante con frutta di stagione e crema chantilly)

Torta di Nozze

After Dinner (caffè, limoncello, amari)

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La tradizione mare

85,00€


Aperitivo

Cocktail Champagne

Cocktail Tropicali

Cocktail agli Agrumi

Prosecco

Succhi naturali

Le sfizioserie dello chef

Antipasti

Il Pastore:

Trecciona di bufala

Bocconcini di bufala

Provola affumicata

Ricotta

Mozzarella gigante

Il salumiere:

Prosciutto crudo

Spianata dolce

Spianata piccante

Lonza

Capicollo

Salsiccette suine dolci

Salsiccette suine piccanti

Salame Napoli

Il fornaio:

Pani speciali

Pani al taglio

Bruschette

La cantina:

Defilé di vini

Acqua liscia e gassata

Il friggitore terra:

Verdure di stagione pastellate, melanzane, zucchine, peperoni, fiori di zucca, cipolla di Tropea

Quadrotti di polenta

Il friggitore mare:

Gamberetti

Alicette

Calamaretti

Seppioline

Polipetti

Specialità secondo disponibilità stagionale

Primi piatti

Risotto con fiori di zucca, vongole e champagne

Trofiette Re Ferdinando

Secondi piatti

Filetto di orata o branzino alla mediterranea

Tortino di patate

Dessert e bevande

Millefoglie di frutta fresca in stagione decorata con zucchero a velo

Torta di Nozze

After Dinner (caffe’, limoncello, vodka, amari, grappa)

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Creativo

115,00€


Aperitivo

Prosecco

Cocktail Champagne

Cocktail agli Agrumi

Succhi Naturali

Tartine mille gusti

Le sfizioserie dello chef

Antipasto

Girelline di pesce bandiera speziate su passata di peperoni

Sgombro scottato su misticanza con salsa di soia emulsionata

Polpettina di scorfano al cafe’du Paris con zesse di arancio caramellato

Scaloppato di tonno rosso alla frutta secca profumato all’olio di tartufo

Baccala’ in crosta di farina gialla su crema di ceci

Fragola di mare su mousse di patate ai profumi della costiera

Millefoglie di bufalina con pomodorino ed olio al basilico

Tournedos di agnello in crosta di parmigiano ed aceto balsamico

Spumetta di ricotta con noci e miele

Suprema di pollo con prugne e pancetta in salsa emulsionata

Terrina di prosciutto cotto con pistacchi e tartufo nero

Rotolino di punta d’anca con spuma di formaggi mobidi

Mini parmigiana di melanzane in crosta di pasta fillo

Fagottino di scarole con pinoli , olive , capperi ed acciughe su salsa allo Chablis

Bon – Bon di cavolo bianco in fonduta di formaggio

Involtino di peperone con provola e menta gratinato al pane saporito

Primi piatti

Scrigno di riso giallo alla pescatora

Ravioli in crema di zucca e petali di grana

Secondi piatti

Trancio di salmone in crosta di sfoglia

Zucchine allo zafferano

Dessert e bevande

Gran Buffet dei dolci

Buffet di frutta fresca in stagione

Torta di Nozze

After Dinner (caffe’, limoncello, vodka, amari, grappa)

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Minimal

75,00€


Aperitivo

Prosecco

Cocktail Champagne

Cocktail agli Agrumi

Succhi Naturali

Coppetto di zeppole e fiori di zucca

Montanara classica

Taccole di farina gialla

Biscottini di frolla rustica

Sfogliatelle mignon

Rustici misti

Primi piatti

Millefoglie di melanzane, provola campana, pomodoro San Marzano e salsa al basilico e pinoli tostati

Maccheroncelli di pasta fresca con verdurine croccanti e ricotta infornata

Sartù di riso alla napoletana

Secondi piatti

Vitello in crosta al pan di mozzarella

Patate duchessaInvoltini di melanzana

Dessert e bevande

Gran Buffet dei maestri pasticcieri con torte e finger

Buffet di frutta fresca in stagione

Torta di Nozze

After Dinner (caffe’, limoncello, vodka, amari, grappa)

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Classico

95,00€


Aperitivo

Cocktail Champagne

Cocktail Tropicali

Cocktail agli Agrumi

Prosecco

Succhi naturali

Sfizioserie dello Chef

Antipasti

Il Pastore:

Trecciona di bufala

Bocconcini di bufala

Provola affumicata

Ricotta

Mozzarella gigante

Formaggi misti

Il salumiere:

Prosciutto crudo

Spianata dolce

Spianata piccante

Lonza

Capicollo

Salsiccette suine dolci

Salsiccette suine piccanti

Salame Napoli

Il fornaio:

Pani speciali

Pani al taglio

Bruschette

La cantina:

Defilé di vini

Acqua liscia e gassata

Il friggitore terra:

Verdure di stagione pastellate – melanzane, zucchine, peperoni, fiori di zucca, cipolla di Tropea,

Quadrotti di polenta

Il friggitore mare:

Gamberetti

Alicette

Calamaretti

Seppioline

Polipett

Specialità secondo disponibilità stagionale

Primi piatti

Tubettoni rigati ai frutti di mare misti con pachino

Trofie con orapi, speck e porcini

Secondi piatti

Filetto di orata in crosta di mandorle e salsa allo zafferano

Cestino di pasta brisé con panache’ di ortaggi

Intermezzo con sorbetto alla mela verde

Secondi piatti

Cosciotto di vitello agli aromi

Patate al rosmarino

Dessert e bevande

Buffet della frutta fresca in stagione

Buffet dei dolci

Torta di Nozze

After Dinner (caffe’, limoncello, vodka, amari, grappa)

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