Ristorante Hotel Sullivan
Via Statale 135, Ponte San Marco 25011 Calcinato (Brescia) Mappa
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40 recensioni
4.9 di 5.0
Vincitore Wedding Awards 2019
Menù da 80€
Nº Invitati 30 - 300
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Menù di Ristorante Hotel Sullivan

Menù Tradizionale di Terra

75,00€


Il Cocktail di Benvenuto

  • Buffet di bocconcini misti in pasta sfoglia, mini sandwich con Prosciutto Crudo e Lattuga
  • Olive all'ascolana, tagliere di Salame, noci di Grana Padano
  • Verdure fresche in pastella, anelli di cipolla fritti, Acquadella fritta, spiedini di lumache al bacon, etc.

Antipasti:

  • Il maialino al sale con radicchietto condito, petali di bagòss e riduzione di aceto ai lamponi
  • La fantasia di asparagi e carote croccanti in cestino di pasta fillo e olio allo scorzone del Garda
  • Il rollè di bresaola con crudità di zucchine al pepe rosa e limone
  • La crocchette fritta al formaggio, rosmarino e patate
  • Il flan di scamorza e chiodini in crosta di speck del Tirolo

Primi piatti:

  • Il risotto gorgonzola, porro e pere mantecato formaggio di Baviera
  • ravioli con spinaci e robiola spadellati con prosciutto crudo e funghi porcini in crema di latte

Secondi piatti:

  • L'entrecôte di cavallo con insalata spinacino, mela verde e mandorle tostate
  • Il filetto di manzo glassato al porto con fragole e maggiorana

Frutta e Dolci:

  • La Zuppa di Frutta fresca al Fior di Latte
  • Il Dolce Nuziale

Bevande:

  • Il Caffè
  • I Digestivi e Distillati
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Menù Tradizionale di Terra e Mare

75,00€


Cocktail di benvenuto:

  • Buffet di bocconcini misti in pasta sfoglia, mini sandwich con prosciutto crudo e lattuga
  • Olive all'ascolana, tagliere di dalame, noci di grana padano
  • Verdure fresche pastellate, anelli di cipolla fritti, acquadella fritta, spiedini di lumache al bacon.
  • La culaccia in fiore al morbido di burro salato al miele e pan brioches ai fichi
  • Il flan di patate su crema di grana padano dop
  • Il fiore di zucchina ripieno con primizie dell'orto, ricotta e basilico avvolto con bacon croccante

Antipasti:

  • La pressata di polipo con tartare di verdure all'olio e limone con pane caldo alla curcuma
  • ll gambero in salsa rosa montata all'erba cipollina
  • La mousse di trota salmonata con arancia e pepe rosa

Primi piatti:

  • Il risotto con code di scampi, broccoli e curry
  • I ravioloni verdi ripieni di fonduta ai formaggi
  • Spadellati al ragout bianco di coniglio, funghi porcini ed erba cipollina

Secondi piatti:

  • I calamari ripieni ai frutti di mare su catalana calda alle erbe
  • Il sorbetto al limone con retrogusto di liquirizia
  • Il filetto di vitello ripieno di pane al latte, paté di olive nere e senape antica
  • Le patate novelle al forno

Frutta e dolci:

  • La composta di frutta fresca
  • La wedding cake

Bevande:

  • Il caffè
  • I digestivi e distillati
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Menù Dinamico di Terra

75,00€


Gran buffet d’antipasti

Primi piatti

  • Il risotto al tartufo con fiori di zucchine mantecato al mascarpone
  • I maccheroncini con fagiolini, carote e speck del tirolo e pepite di grana

Secondi piatti

  • Il filetto di manzo scaloppato, grigliato al pepe verde su un letto di verdure croccanti.
  • Il mignon di maialino su fondo al lungana doc
  • Funghi di montagna trifolati e crumble di pistacchi di Bronte
  • L’Angolo dei Formaggi con Mostarde e Marmellate

Dessert

  • Il Gran Buffet di Dolci e Delizie di Frutta
  • La Wedding cake

Bevande

  • Il Caffè
  • I Digestivi e Distillati
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Menù Dinamico di Terra e Mare

75,00€


Gran buffet d’antipasti

Primi piatti

  • I ravioli di crescenza con salmone affumicato saltati con scarola, capperi e olive taggiasche
  • Il risotto con melanzane grigliate e salsiccia bovina mantecato con scamorza affumicata e basilico

Secondi piatti

  • I gamberoni lardellati al colonnata, sesamo e citronette al prezzemolo riccio
  • Il Sorbetto al Limone
  • Il filetto di manzo in crosta di crudo, sfumato al bollicine con chips topinanbur e petali di scorzone

Dessert

  • La Wedding cake
  • L’Angolo dei Formaggi con Mostarde e Marmellate
  • Il Gran Buffet di Dolci e Delizie di Frutta

Bevande

  • Il Caffè
  • I Digestivi e Distillati
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