Hotel Catalunya - Blau Skybar & Events
Via Catalogna, 24 07041 Alghero (Sassari) Mappa · Telefono
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3 recensioni
5.0 di 5.0
Menù da 90€
Nº Invitati 30 - 150
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Menù di Hotel Catalunya - Blau Skybar & Events

Menù Delizie di Mare


Antipasti

(in finger) serviti in terrazza

  • Le Code di gambero in pastella
  • La Rana pescatrice alla catalana
  • La barchetta di pasta sfoglia con il tonno affumicato i pinoli e la rucola
  • Le veline di pesce spada marinate agli agrumi
  • L’insalata di astice e avocado
  • Le rondelline di calamari ripiene in aceto balsamico

Antipasti di terra (in finger per quanto possibile) serviti in terrazza

  • Il Tagliere di affettati
  • Il tagliere di formaggi anche erborinati
  • La ricotta mustia con il miele di asfodelo
  • La ricotta fresca con il miele di cardo
  • Le Verdure impanate, pastellate

Primi piatti

  • I raviolini di ricotta e spinaci con vongole veraci e bottarga
  • Le lorighittas alle noci e funghi porcini

Secondi piatti

  • Il dentice rosa alla vernaccia su letto di patate
  • Asparagi al parmigiano

  • Sorbetto al limone

Dessert e bevande

  • La coppa di clementine con muosse al limone e perle di melograno
  • Torta nuziale e dolci sardi
  • Vini
  • Vino Bianco
  • Vermentino Blu (SMLP)
  • Vino Rosso
  • Monica di Sardegna (SMLP)
  • Brindisi con torta nuziale
  • Cento Gemme (Poderi Parpinello)
  • Moscato di Tempio

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Menù Profumi del Mare


Aperitivo

  • Gli spiedini di cozze fritte
  • Le code di gambero in pastella
  • La frittura di mangiatutto del nostro mare
  • Le polpettine all’ortolana
  • Le foglie di salvia in tempura
  • Le mini quiche con verdure
  • I rotolini di crespella con bresaola, rucola e crema di mascarpone di arborea

Antipasti

  • Il polpo in insalata con julienne di verdure
  • Il carciofo della Nurra a scaglie con fettine di bottarga di muggine
  • Il carpaccio di controfiletto di manzo marinato con dadolata di pompelmo rosa
  • I formaggi: pecorino, caprino, e roquefort

Primi piatti

  • Gli andarinos di Usini con gamberi e zucchine
  • Sa fregula sarda ai frutti di mare

Secondi piatti

  • Il dentice al forno con verdurine guarnito con gamberoni
  • Gli anelli di calamaro croccanti

Dessert e bevande

  • La coppa di clementini
  • Con mousse al limone
  • I vini
  • Il caffè e il tè
  • Il cocktail alla frutta alcolico e analcolico
  • Le bollicine

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Menù ai sapori della terra sarda


Aperitivo

  • Akenta con il cocktail analcolico alla frutta, canape alla crema di formaggio olivette, salatini e arachidi

Antipasti

  • Formaggi: erborinati, pecorino e caprino
  • Ricotta mustia e fresca con il miele di Tissi
  • Crema di formaggio (in finger) con i sottolio
  • Misto di salumi s salsiccia
  • Barchetta di pasta sfoglia con cubetti di cinghiale
  • Peperoni grigliati le zucchine e i funghi ripieni

Primi piatti

  • Fregola sarda alle verdure e funghi porcini
  • Fagottino di carne in salsa demi glace

Secondi piatti

  • Cosciotto di vitello in crosta di pane aromatico con salsa al Cannonau
  • Patate fiammifero
  • Tagliata di manzo con rucola selvatica scaglie di grana e aceto balsamico
  • Flan di spinaci e carote

Dessert e bevande

  • Coppa di macedonia di frutta fresca con la mousse al limone
  • Vini: Ala Blanca dei Poderi Parpinello, Cagnulari dei Poderi Parpinello
  • Brut di Torbato
  • Caffè Filu ferru
  • Mirto, Limoncino
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Menù mix di sapori di terra e di mare


Antipasti

  • L’Insalatina di astice con avocado e rucola su barchetta di pasta sfogliaIl Salmone marinato agli agrumi e finocchietto selvatico
  • Il Carpaccio di pesce spada marinato
  • Le Frittelline di carciofi
  • I peperoni grigliati le zucchine e i funghi ripieni

Primi piatti

  • La Fregola sarda con frutti di mare e crostacei
  • Il Fagottino di carne in salsa demi glace

Secondi piatti

  • Turbante di spigola con gamberoni
  • Il giardinetto di verdure al vapore
  • Sorbetto al limone all’Akenta
  • Cosciotto di vitello in crosta di pane aromatico con salsa al Cannonau
  • Patate fiammifero

Dessert e bevande

  • La coppa di fragole e frutti di bosco
  • La Torta alla panna e maraschino farcita e decorata con fragole e kiwi e clementini con i confetti dorati
  • Akenta con il cocktail analcolico alla frutta (2 colori 1 rosso 1 giallo) canape alla crema di formaggio olivette, salatini e arachidi
  • Vini: Ala Blanca dei Poderi Parpinello, Cagnulari dei Poderi Parpinello
  • Brut di Torbato
  • Caffè Filu ferru
  • Mirto, Limoncino
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