Location invernale

Buongiorno sposine, ho proprio bisogno del vostro aiuto!
Trovare una location che possa dare il meglio anche in inverno sembra un'impresa...
Il nostro matrimonio sarà il 25 gennaio 2020, ma abbiamo la necessità di organizzare la maggior parte delle cose quest'estate perché da ottobre io sarò molto presa con l'università (è l'anno della mia laurea e mi occupo di due ricerche perché avrò una tesi sperimentale). Il problema è che la location che ci sarebbe piaciuta, cioè La Bastia (un vivaio con tetto in vetro), ci ha detto che è troppo presto e il proprietario si è rifiutato di farcela anche solo vedere... abbiamo anche richiamato, spiegando la necessità, dopo aver parlato con i proprietari di un'altra location e aver fissato un incontro, ma il proprietario ha ribadito che non intende farcela vedere né darci un'idea almeno indicativa di un preventivo per poterlo confrontare con le altre location. Mi dispiace un sacco perché dalle foto ci eravamo innamorati e ora non troviamo qualcos'altro che ci soddisfi...
Sembra che tutte le location siano pensate per la bella stagione! Ho già guardato tutti i fornitori dell'Emilia Romagna, ma sono in alto mare... help!!! Scusate il post lungo...