Aperitivo

Cocktails analcolici, fantasia di cocktails alcolici

Prosecco Brut, forma di parmigiano a scaglie

Tartine al burro e prosciutto, tartine al burro e tacchino affumicato, quiche ai salumi

Pizze salate alle verdure, barchette di pasta brisè con ricotta e pesto

Barchette brisè con mousse di parmigiano, crocchette di patate e pinoli

Arancini di riso allo zafferano, zeppole di mare, bianchetti fritti

Verdure di stagione in tempura

Panzarotti ripieni di ricotta, gamberi croccanti al sesamo

Antipasti di mare

Polpo al vapore con patate croccanti su rucola con sfoglie di parmigiano e aceto balsamico

Calamari Julienne con zucchine al pane aromatico

Rosa di salmone marinato con finocchi crudi

Involtino di pesce spada e melanzane

Antipasto rustico

Prosciutto di Parma

Salamino di Norcia

Bruschetta con lardo e rosmarino

Mozzarella di bufala

Timballo di verdure

Primi piatti

Tagliolini gamberi rossi e arancio

Timballo con maccheroncini alla siciliana

Secondi piatti

Spigola aperta ripiena di mazzancolle, pomodorini e olive

Insalata mista

Arista di maiale con patate novelle

Dolci e bevande

Sorbetto al limone tra i due secondi piatti

Compose di frutta fresca a mosaico con amarene

Dolce nuziale

Caffè, amaro

Vino rosso Montepulciano Piane di Maggio, vino bianco Chardonnay Piane Di Maggio

Prosecco

Acqua

Aperitivo

Prosecco brut, cocktails analcolici, fantasia di cocktails alcolici

Forma di parmigiano a scaglie

Canapé con gamberi, canapé con salmone

Canapé con mousse al tonno, quiche ai salumi

Quiche alle verdure, gelatine di verdure, tartine di olive nere e maionese

Tartine di formaggio, tartine con bresaola, mini sandwich

Tartine con mousse di prosciutto cotto e di salmone e uova

Fantasia di fritti vegetali

Antipasti

Triglie al sesamo con insalata valeriana

Insalata di polpo verace

Cestini di zucchine con calamarettini fritti

Seppie gratin con pomodorini e origano

Terrina di orata e gamberi al Martini

Calamari al vino bianco

Primi piatti

Tagliolini con pescatrice e pesto genovese

Risotto con punte di asparagi selvatici con dadolata di spigola di mare

Paccheri ai calamaretti e sfoglie di pecorino

Secondi piatti

Filetto di spigola all’acqua pazza con patate ripiene

Calamari con spezie aromatiche e insalatina mista

Dolci e bevande

Sorbetto all'anguria

Trancio di spumone gelato

Dolce nuziale

Caffè, amaro

Vino bianco Chardonnay Piane Di Maggio

Prosecco e Braghetto

Acqua

Aperitivi

Flutes di spumante brut

Cocktails analcolici alla frutta di ananas ed arancia

Negroni

Pizzettine sfiziose

Succhi di frutta

Selezione di canapé caldi e freddi

Buffet

Angolo del fritto: fiori di zucca, vegetali impastellati di melanzane, zucchine, carciofi, arancini di riso, crocchette, olive ascolane, stecchi di pollo croccante

Angolo del rustico: pane caldo alle noci alle olive e al rosmarino, prosciutto al taglio, ricottine fumè, sfogliata di bufala con rucola e pachino, trecce di bufala campana, varietà di formaggi nostrani con le nosre mostarde, salumi ai sapori di norcia

Angolo del mare: salmone su crostini, zuppetta del tirreno, insalata di mare in conchiglia, paella di lenticchie e gamberi, fasolari alla pizzaiola, capesante gratin

Primi piatti

Risotto ai sapori del mare

Ravioloni alle foglioline di spinaci, ricotta di bufala pontina, pachino e basilico

Secondi piatti

Orata con julienne di calamari e zucchine

Insalatina a taglio

Buffet di dolci e frutta

Torta nuziale

Panne cotte ai frutti di bosco, crem caramel, budino al cioccolato, semifreddo alla frutta, semifreddo alle crema, crostata di cioccolato e crostata di ricotta,
cascate di frutta fresca

Bevande

Sorbetto alla mela verde tra il primo e il secondo

Caffè, amaro

Vino rosso montepulciano piane di maggio, vino bianco chardonnay piane di maggio

Prosecco e braghetto

Acqua

Aperitivo

Prosecco brut, cocktails analcolici, fantasia di cocktails alcolici

Canapé con gamberi, canapé con salmone

Canapé con mousse al tonno, quiche ai salumi

Quiche alle verdure, gelatine di verdure, tartine di olive nere e maionese

Tartine di formaggio, tartine con spada affumicato, mini sandwich

Crudo di mare, ostriche e tartufi

Antipasto di mare

Frutti di mare in crosta di pane

Insalata di mare

Polpettini affogati

Alici fritte alla scapece

Tortino di patate e baccala con filetto di pomodoro alla siciliana

Antipasto rustico

Polenta ai formaggi gratin

Bresaola con rucola e grana

Tortino agli spinaci

Pomodoro ripieno con cubetti di melanzane

Treccia di bufala pontina

Primi piatti

Tagliolini al pesce coccio e pachino con mosaico di verdure

Pennoni con carciofi guanciale e zafferano

Secondi piatti

Rotolo di cernia con gamberoni e verdure grigliate miste

Sella di vitello al forno patate e funghi porcini

Buffet di dolci

Pesca melba con gelato vaniglia, amarene e gocce di cioccolata

Torta nuziale, delizie al limone, mousse alle fragole, dolce alle mandorle e gianduia, profitterol al cioccolato

Bevande

Sorbetto al limoncello tra i due secondi piatti

Caffè, amaro

Vino rosso montepulciano piane di maggio, vino bianco chardonnay piane di maggio

Prosecco e braghetto

Acqua

Aperitivo

Flutes di spumante brut

Cocktails analcolici alla frutta di ananas ed arancia

Negroni

Pizzettine sfiziose

Succhi di frutta

Selezione di canapé caldi e freddi

Antipasti

Prosciutto a coltello

Treccione di bufala

Formaggio sardo con mostarde

Bruschette: ai pomodorini, al tartufo, al lardo, alle olive condite

Polenta morbida con broccoli pugliesi

Teglia di patate e guanciale

Zuppa di fagioli e rosmarino con pane cotto a legna

Rotolo di bresaola con ripieno di ricotta di bufala e pesto

Scamorza calda su pachino spadellati al basilico

Pizza fritta

Castello di parmigiana

Primi piatti

Risotto ai funghi di bosco

Lasagna ai tre colori

Scialatielli con salsiccia, tartufo e scamorza grattata

Secondi piatti

Filetto di vitello in crosta di pane con asparagi

Carre d’agnello alle erbe con patate novelle

Dolci e bevande

Misto di frutta con caramello e frutti di bosco

Selezione di cioccolati e dolcetti secchi

Misto di dolci al cucchiaio: semifreddo al grand marnier, mousse al torrone, creme brulè

Caffè, amaro

Vino rosso Montepulciano Piane di Maggio

Prosecco e braghetto

Acqua

Antipasti

Angolo del pesce: tartufi, ostriche con champagne, tartare di tonno, tartare di gamberi, spigola al ginepro con pane al latte, tonno affumicato con pane al sesamo, caviale beluga con pane nero e burro aromatico con vodka liscia, scampi dell'adriatico all'olio di frantoio, salmone affumicato con pane alle olive nere, insalata di granseola, capesante flambe, carpaccio d'astice con carciofi julienne e patate croccanti

Angolo del rustico: prosciutto pata negra, anatra all'arancia e grand marnier, crostini con lardo di colonnata e rosmarino, crostini con salame ciauscolo

Gran selezione di formaggi nazionali e francesi con mostarde, miele e marmellate

Focaccia di recco, salame d'oca affumicato, prosciuttino di cervo

Trecciona di bufala

Primi piatti

Paccheri all aragosta

Tagliolini al tartufo bianco d'alba

Secondi piatti

Scamponi al vapore con crudite

Filetto di vitello alla rossini in gabbia di sfoglia con ventaglio di patate rosse e teste di porcini

Buffet di dolci

Dolce nuziale, gratinata di frutta alla crema di malvasia delle lipari, tortino di mandorle e noci

Gratin di lamponi con gelato alla vaniglia, piccola pasticceria

Millefoglie santarosa con crema e amarene, semifreddo al torrone con arancio caramellato

Bevande

Sorbetto allo champagne tra i due secondi piatti

Champagne dom perignon

Vino rosso Montepulciano Avignonesi, vino bianco Chardonnay Tasca Dalmerita