Prosciutto nostrano affettato a mano e fichi di casa su Focaccia calda dal forno a legna con rosmarino e sale grosso
Fantasia di Bruschette miste: all’olio di casa, ai pomodorini dell’orto, alle zucchine marinate, alla crema di melanzane, alla ratatoille di peperoni, ai funghi trifolati al profumo di tartufo
Pizze rustiche con verdure: alla bieta e uvetta, alla cicoria ripassata al peperoncino sabino, agli spinaci con prosciutto cotto e provola, alle patate e broccoletti
Frittatine di uova biologiche di casa al profumo di mentuccia
Panzerotti al forno con pomodoro e mozzarella filante
Selezione di mozzarelle di bufala o di latte vaccino fiordilatte, ovoline, trecce, bocconcini
Cesti di ricottine fresche mono porzione al latte misto di mucca e pecora nostrana
Forma di ricotta impanata al peperoncino e ripassata al forno a legna
Burratine ripiene di stracciatella al latte bianco e al salmone o al tartufo
Il primo
A scelta tra quelli che seguono o da scegliere insieme:
Ravioli fatti in casa ricotta e spinaci saltati con rucola e pachino dell’orto
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Casarecce con zucchine e porcini con scaglie di Reggiano
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Crepes al radicchio con crema di gorgonzola
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Monoporzione di Parmigiana di melanzane al filetto di pomodoro san marzano, fiordilatte e foglie di basilico dell’orto
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Altro da definire insieme
Il secondo
A scelta tra quelli che seguono:
Brace mista di Salsicce di magro, braciole di maiale, costatine di agnello, bistecchina di manzo e pancetta croccante sui carboni ardenti di legna di quercia e castagno
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Polli ruspanti di casa al sale, cotti al forno a legna
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Maialino intero porchettato arrosolato al forno a legna
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Filetto di maialino al latte con prugne o mele
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Roastbeef rosé al vino bianco con mandorle
Contorni
Verdure dell’orto al forno al legna gratinate
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Patate alla cenere con salsiccia e crema di grana
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Fagiolini e patate al profumo di mentuccia
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Insalata di misticanza del campo
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Insalata mista di cereali con verdure e mais
Dolce e frutta
Macedonia di Frutta fresca di Stagione
Torta nuziale
Buffet di dolci
Crema al mascarpone con biscotti al caffè e cacao magro o con fragole fresche
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Mini crostatine alla marmellata di casa
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Moretta al cioccolato con Nutella
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Torta mantovana ai pinoli
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Semifreddo alla Fragola
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Gelatini biologici alla frutta e nocciole tostate
Caffè Espresso Acqua Minerale e Naturale e vini della casa Vini e spumanti di etichetta esclusi
Italia 
